Приложение
для AndroidПолное описание
Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : монография / Л. З. Габдукаева, Е. В. Никитина, О. А. Решетник ; Казан. нац. исслед. технол. ун-т. - Казань : КНИТУ, 2015. - 140 с. : ил. - Библиогр.: с. 124-140 (195 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-1806-9 : 260 р. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.29 | 637.5.022.3 | |
| 65.59.03 | 637.5.04/.07 |
Рубрики:
Мясные продукты -- Добавки
Мясные продукты -- Качество
Доп. точки доступа:
Никитина, Е.В.
Решетник, О.А.
Казанский нац. исследовательский технологический ун-т
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Формирование исследовательских концепций у студентов профессиональной школы как фактор экологический безопасности окружающей среды : материалы докл. и выступлений участников Всерос. очно-заоч. науч.-практ. конф. аспирантов, студентов и учащихся, Г. Казань, 27 апреля 2012 г. / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2012. - 376 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии и материалы легкой промышленности : VIII Междунар. науч.-практ. конф. с элементами науч. шк. студентов и молодых ученых, 18, 26-30 мая 2012 г. : сб. ст. / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2012. - 374 с. - Текст : непосредственный.Превращение энергетических конденсированных систем в экзотермических процессах. Горение и взрыв : сб. материалов Всерос. молодеж. конф. в рамках фестиваля науки, 15-17 окт. 2012 г. / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2013. - 120 с. - Текст : непосредственный.Регионы России: "Общество знания" как условие реализации стратегии модернизации и инновационного развития / В. В. Авилова [и др.], 2013. - 275 с. - Текст : непосредственный.Управление энергосбережением и энергетической эффективностью в городском хозяйстве : учеб. пособие / А. М. Идиатуллина [и др.], 2013. - 219 с. - Текст : непосредственный.Аннотационный сборник выпускных квалификационных работ выпускников Казанского национального исследовательского технологического университета 2012 года / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2013. - 182 с. - Текст : непосредственный.Пределы распространения детонации в зарядах конденсированных ВВ : метод. указания / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2012. - 51 с. - Текст : непосредственный.Озон и его применение в ресурсосберегающих технологиях промышленности синтетического каучука : метод. указания к лаб. работам / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2012. - 42 с. - Текст : непосредственный.Явление детонации. Параметры детонационной волны. Основные соотношения : метод. указания / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2012. - 43 с. - Текст : непосредственный.Научная сессия (3-7 февраля 2014 г.) : аннот. сообщ., 2014. - 471 с. - Текст : непосредственный.Применение новых текстильных и композитных материалов в техническом текстиле : науч.-практ. конф., 20-21 июня 2013 г. : сб. ст. / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2013. - 198 с. - Текст : непосредственный.Применение новых текстильных и композитных материалов в техническом текстиле : науч.-практ. конф., 20-21 июня 2013 г. : сб. ст. / Казанский нац. исследовательский технологический ун-т, 2013. - 196 с.Гайсин А.Ф. Электрические разряды постоянного и высокочастотного тока с проточными и непроточными электролитическими электродами в процессах модификации материалов и изделий при пониженных давлениях / А. Ф. Гайсин, И. Ш. Абдуллин, 2013. - 186 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сб. ст. X Междунар. науч.-практ. конф. студентов и молодых ученых с элементами науч. шк., 28-30 апр. 2014 г. : в 2 т. Т. 1, 2014. - 260 с.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сб. ст. X Междунар. науч.-практ. конф. студентов и молодых ученых с элементами науч. шк., 28-30 апр. 2014 г. : в 2 т. Т. 2, 2014. - 303 с.Гармонов И.В. История науки и промышленности синтетического каучука в СССР 1931-1990 гг. : воспоминания директора Всесоюз. науч. исслед. ин-та синтет. каучука им. акад. С. В. Лебедева / И.В. Гармонов, 2013. - 241 с. - Текст : непосредственный.Горбач Л.А. Инновационная трансформация экономической системы России на основе развития новых межотраслевых технологий / Л. А. Горбач, М. В. Райская, 2014. - 185 с. - Текст : непосредственный.Оборудование отрасли : лаб. практикум / Р. Г. Сафин [и др.], 2014. - 147 с. - Текст : непосредственный.Герасимов А.В. Выпускная квалификационная работа по автоматизации технологических процессов и производств в химической и нефтехимической промышленности : учеб. пособие / А. В. Герасимов, И. Н. Терюшов, 2014. - 219 с. - Текст : непосредственный.Фазовые равновесия в однокомпонентных системах : учеб. пособие / Г. В. Булидорова [и др.], 2014. - 91 с.
Показать все результатыПрименение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Манга Дьедонне.Разработка технологии мясных консервов на основе ресурсного для Камеруна белковосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Манга Дьедонне, 1991. - 18 с. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. А. Семенова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Вуколова М.В. Сохранность пищевых веществ при кулинарной обработке субпродуктов и пути ее повышения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / М. В. Вуколова, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Устинова А.В. Научные основы разработки и производства мясных продуктов детского питания : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук в форме науч. докл.:05.18.04 / А. В. Устинова, 1993. - 55 с. - Текст : непосредственный.Логинова Э.Н. Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Э. Н. Логинова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук, в форме науч. докл.:05.18.04 / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Гаффоров Ж.С. Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ж. С. Гаффоров, 1994. - 17 с. - Текст : непосредственный.Куликовская Л.В. Научные и практические основы холодильного консервирования и транспортирования мяса с использованием электростимуляции и азота : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.14 / Л. В. Куликовская, 1994. - 51 с. - Текст : непосредственный.Леонова М.Я. Разработка и товароведная оценка мясного паштета для лечебного и профилактического питания детей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / М. Я. Леонова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ханхалаева И.А. Разработка технологии стерилизованных консервов из электростимулированного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Ханхалаева, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жаксылыкова М.С. Качественные показатели мяса при воздействии высокого гидростатического давления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. С. Жаксылыкова, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Медовый А.Е. Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленого мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. Е. Медовый, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Киселева Ю.В. Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции с использованием эмульсий соевой пищевой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ю. В. Киселева, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Шаверова С.В. Разработка технологии быстрозамороженных комбинированных полуфабрикатов на основе мяса и овощей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.14 / С. В. Шаверова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Асланов С.И. Разработка комбинированной белковой композиции для производства мясных фаршевых изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Асланов, 1995. - Текст : непосредственный.Заломнова О.Н. Разработка технического устройства и экспресс-метода для определения качества мяса по цвету : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:05.18.04 / О. Н. Заломнова, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Болотников С.Г. Разработка технологии консервов из парного измельченного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / С. Г. Болотников, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАлешкевич Ю.С. Технология получения натуральных пищевых красителей и их применение в производстве мясорастительных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / Ю. С. Алешкевич, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Батаева Д.С. Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Д. С. Батаева, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Донец А.А. Исследование свойств и применение ферментного препарата коллагеназы из гепатопанкреаса камчатского краба в технологии мясных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / А. А. Донец, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончаров Д.А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. А. Гончаров, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Обогащение мясного сырья эссенциальными микроэлементами путем биоконверсии модифицированного корма : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / А. Ю. Мишанин, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / А. А. Семенова, 2009. - 96 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии мясопродуктов категории "халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД" : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. П. Мирзаянова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. И. Шипулин, 2009. - 44 с. - Текст : непосредственный.Получение и применение коллагенсодержащих пленкообразующих композиций в технологии мясных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Ю. В. Болтыхов, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Большова, 2011. - 25 с. - Текст : непосредственный.Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Антонова, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А. С. Хамицаева, 2011. - 32 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии варено-копченых продуктов из свинины, обогащенных селеном : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. Н. Слепцова, 2011. - 17 с. - Текст : непосредственный.Данилова О.А. Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения : учеб. пособие / О. А. Данилова, 2012. - 203 с. - Текст : непосредственный.Фомина Т.А. Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. А. Фомина, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. П. Никифорова, 2012. - 18 с. - Текст : непосредственный.Подвигина Ю.Н. Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / Ю. Н. Подвигина, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка экспресс-метода оценки функционально-технологических свойств мясного сырья на основе изучения удельной электропроводности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Сусь, 2013. - 26 с. - Текст : непосредственный.Комплексная оценка потребительских свойств мяса молодняка овец разных направлений продуктивности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. А. Колотова, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. А. Мишенина, 2013. - 30 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽