Приложение
для AndroidПолное описание
Научно-практические аспекты создания пищеконцентратов - полуфабрикатов мучных изделий с использованием соевого компонента : монография / Ю. А. Гужель [и др.] ; Амур. гос. ун-т. - Благовещенск : АмГУ, 2015. - 272 с. : ил. - Библиогр.: с. 271-272 (37 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-93493-252-8 : 260 р. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33.03 | 664.644 | |
| 65.09.33 |
Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Вспомогательные материалы
Доп. точки доступа:
Гужель, Ю.А.
Доценко, С.М.
Агафонов, И.В.
Коршенко, Л.О.
Купчак, Д.В.
Амурский гос. ун-т (Благовещенск)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Энергетика: управление, качество и эффективность использования энергоресурсов : Сб. тр. третьей Всерос. науч.-техн. конф. с междунар. участием: В 2-х т. / Амур. гос. ун-т, ОАО "Амурэнерго", Ин-т систем энергетики им. Л.А. Мелентьева СО РАН. Т. 1, 2003. - 469 с. - Текст : непосредственный.Энергетика: управление, качество и эффективность использования энергоресурсов : Сб. тр. третьей Всерос. науч.-техн. конф. с междунар. участием: В 2-х т. / Амур. гос. ун-т, ОАО "Амурэнерго", Ин-т систем энергетики им. Л.А. Мелентьева СО РАН. Т. 2, 2003. - 404 с. - Текст : непосредственный.Проблемы безопасности жизнедеятельности в техносфере : Материалы межрегион. конф. молодых ученых, 7-10 дек. 2004 г. / Амурский гос. ун-т (Благовещенск), 2004. - 136 с. - Текст : непосредственный.Энергетика: управление, качество и эффективность использования энергоресурсов / Сб. тр. четвертой Всерос. науч.-техн. конф. с международ. участием, Благовещенск, 5-7 окт. 2005 г, 2005. - 566 с. - Текст : непосредственный.Энергетика: управление, качество и эффективность использования энергоресурсов : сб. тр. пятой Всерос. науч.-техн. конф. с междунар. участием, 22-24 окт. 2008 г. / Амурский гос. ун-т (Благовещенск), 2008. - 428 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование инженерных методов повышения конкурентоспособности при проектировании промышленной продукции / А. М. Медведев [и др.], 2008. - 192 с. - Текст : непосредственный.Искусство и технологии в современном социокультурном пространстве : материалы междунар. науч.-практ. конф., 2 апр. 2010 г. / Амурский гос. ун-т (Благовещенск), 2010. - 273 с. - Текст : непосредственный.Проблемы безопасности жизнедеятельности в техносфере : материалы Всерос. науч. конф., 18-20 ноября 2010 г. / Амурский гос. ун-т (Благовещенск), 2010. - 132 с. - Текст : непосредственный.Энергетика: управление, качество и эффективность использования энергоресурсов : сб. тр. 7-й Всерос. науч.-техн. конф. с междунар. участием, Благовещенск, 04-06 июня 2013 г., 2013. - 581 с. - Текст : непосредственный.Физика: фундаментальные и прикладные исследования, образование : Всерос. молодеж. науч. конф., 23-27 сент. 2014 г., 2014. - 207 с.Сетейкин А.Ю. Применение метода Монте-Карло для задач биофотоники / А. Ю. Сетейкин, И. В. Красников, 2014. - 68 с.Управление техническими системами в условиях неопределенности / Е. Л. Еремин [и др.], 2014. - 211 с."Образовательная среда вуза: ресурсы, технологии" : материалы Междунар. науч.-метод. конф., 26-27 марта 2015 г., Благовещенск / Амур. гос. ун-т, 2015. - 320 с.Шкиль О.С. Подготовка дизайнеров в вузе к решению профессиональных задач средствами информационных и коммуникационных технологий : монография / О. С. Шкиль, Е. А. Бурдуковская, 2015. - 183 с. - Текст : непосредственный.Еремин Е.Л. Управление и автоматизация сложных систем в условиях неопределенности : монография / Е. Л. Еремин, Д. А. Теличенко, Е. А. Шеленок, 2015. - 248 с.Энергетика: управление, качество и эффективность использования энергоресурсов : сб. тр. восьмой Междунар. науч.-техн. конф. / Амур. гос. ун-т [и др.], 2015. - 577 с. - Текст : непосредственный.Научно-практические аспекты создания пищеконцентратов - полуфабрикатов мучных изделий с использованием соевого компонента : монография / Ю. А. Гужель [и др.], 2015. - 272 с. - Текст : непосредственный.Бабий Н.В. Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения : монография / Н. В. Бабий, Е. В. Лоскутова, 2015. - 171 с.Бабий Н.В. Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона : монография / Н. В. Бабий, Ю. А. Гужель, И. В. Бибик, 2015. - 111 с. - Текст : непосредственный.Еремин И.Е. Кибернетическое моделирование электронных свойств технических керамик : монография / И. Е. Еремин, О. В. Жилиндина, 2016. - 119 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыСравнение явлений деформации гелей из пищевых белков / АтлантНИРО. - 11 с. - Текст : непосредственный.Эмульгирующие свойства пищевых белков: разработка стандартного метода эмульгирования / АтлантНИРО. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пивцаева М.М. Получение соевых ферментативных гидролизатов и их применение в пищевых продуктах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.10 / М. М. Пивцаева, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гурова Н.В. Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. В. Гурова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Лабораторное оборудование фирмы "Фруктамин" / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Мишарина Т.А. Закономерности сорбции серо- и кислородсодержащих соединений в хроматографии и их применение для идентификации летучих органических веществ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра хим.наук:02.00.20 / Т. А. Мишарина, 1995. - 51 с. - Текст : непосредственный.Кочеткова А.А. Научно-практические основы получения и применения пищевых добавок с комплексными технологическими функциями : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук в виде науч. докл.:05.18.01:05.18.06 / А. А. Кочеткова, 1995. - 77 с. - Текст : непосредственный.Апраксина С.К. Разработка технологии белкового продукта из коллагенсодержащего сырья и его использование в производстве вареных колбасных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. К. Апраксина, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Пономарева Е.И. Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. И. Пономарева, 1996. - 23 с. - Текст : непосредственный.Полякова И.Н. Разработка технологии получения пищевого красителя из столовой свеклы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.14 / И. Н. Полякова, 1996. - 16 с. - Текст : непосредственный.Белявская И.Г. Оптимизация однофазных способов приготовления пшеничного теста на основе применения рецептурных компонентов и микроингредиентов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / И. Г. Белявская, 1997. - 25 с. - Текст : непосредственный.Родина Т.В. Разработка технологии пектиновых добавок для функциональных безалкогольных напитков и других пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Т. В. Родина, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный.Шаршов В.Н. Разработка и исследование вакуумного способа сушки казеина : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / В. Н. Шаршов, 1998. - 22 с. - Текст : непосредственный.Губаненко Г.А. Технология ароматизаторов из некоторых представителей пряно-ароматических растений Сибири : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 11.00.11 / Г. А. Губаненко, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный.Еремина И.А. Разработка и исследование биотехнологии производства концентрата пищевого подкислителя из творожной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Еремина, 1997. - 15 с. - Текст : непосредственный.Леонтьева Н.А. Разработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.16 / Н. А. Леонтьева, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.Соболь И.В. Биохимическое обоснование технологии получения пектина повышенной биологической ценности из соцветий подсолнечника : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 03.00.04 / И. В. Соболь, 1997. - 25 с. - Текст : непосредственный.Хатко З.Н. Биохимическое обоснование и разработка способов получения высокоочищенного свекловичного пектина : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.04 / З. Н. Хатко, 1997. - 25 с. - Текст : непосредственный.Назинцева Е.А. Применение белкосодержащих добавок из растительного сырья в технологии хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. А. Назинцева, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный.Бубеева Н.Б. Исследование возможности использования тимуса в качестве пищевого биологически активного компонента : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. Б. Бубеева, 1998. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыМамедова Д.Г. Разработка хлебопекарных улучшителей полифункционального действия на основе айвового жома : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Д. Г. Мамедова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ипатова Л.Г. Разработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23,05.18.01 / Л. Г. Ипатова, 1997. - 24 с. - Текст : непосредственный.Назинцева Е.А. Применение белкосодержащих добавок из растительного сырья в технологии хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. А. Назинцева, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный.Плосконосова Е.А. Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. А. Плосконосова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлеленко Л.А. Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. А. Шлеленко, 2001. - 30 с. - Текст : непосредственный.Костюченко М.Н. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. Н. Костюченко, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.Корчагин В.И. Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / В. И. Корчагин, 2001. - 22 c. - Текст : непосредственный.Кочевова Н.В. Взаимодействие апотранскетолазы пекарских дрожжей с тиаминпирофосфатом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. биол. наук :03.00.04 / Н. В. Кочевова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Подольская М.В. Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. В. Подольская, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Любарь А.В. Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / А. В. Любарь, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Коробова Н.П. Научно-практическое обоснование технологии хлебобулочных изделий обогащенных кальцием : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.15,05.18.01 / Н. П. Коробова, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Жукова Е.М. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. М. Жукова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Смертина Е.С. Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. С. Смертина, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Клевец М.В. Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / М. В. Клевец, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.Жилина Т.С. Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.07 / Т. С. Жилина, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Еремин С.Ф. Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ф. Еремин, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гуринова Т.А. Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Гуринова, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Чижикова О.Г. Хлебопекарные улучшители и их функциональная роль в хлебопечении : Учеб. пособие / О. Г. Чижикова, Т. К. Каленик, Л. О. Коршенко, 2000. - 64 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб.пособие для студентов вузов по спец."Технология хлеба, кондитер.и макарон.изделий" / Л. П. Пащенко, Н. Г. Кульнева, В. И. Демченко, 1999. - 87 с. - Текст : непосредственный.Матвеева И.В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий : Учеб. пособие / И.В.Матвеева,И.Г.Белявская, 2001. - 115 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽