Приложение
для AndroidПолное описание
Бычкова, Т. С. Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов / Т. С. Бычкова. - 2012. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (28 назв.). - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63 | 637.141.8(043) |
Кл.слова (ненормированные): ВЗБИВНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- ДОБАВКИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- РЕЦЕПТУРА -- СТАБИЛИЗАТОРЫ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар12-1059)
Шифр в сводном ЭК: a5774473ea06e6880d0c73d138799e7b
Буянова Е.О. Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум-радиационного обезвоживания / Е. О. Буянова, 2011. - 22 с. - Текст : непосредственный.Журбенко А.М. Организационно-экономические приоритетные направления повышения эффективности производства продукции в молочно-продуктовом подкомплексе / А. М. Журбенко, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пономарев А.Н. Обоснование параметров и режимов работы системы СВЧ обеззараживания молока на фермах / А. Н. Пономарев, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Галеев М.М. Разработка и мониторинг системы менеджмента качества на молокоперерабатывающих предприятиях / М. М. Галеев, Г. Н. Иванова, А. С. Балеевских, 2011. - 131 с. - Текст : непосредственный.Мухина Е.Г. Повышение экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса в системе регионального АПК : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. Г. Мухина, 2000. - 23 с. - Текст : непосредственный.Пирогова Н.А. Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки облепихи : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Н. А. Пирогова, 2000. - 19 с. - Текст : непосредственный.Батдыев Ч.М. Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ч. М. Батдыев, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.Полетаева А.С. Дорожная карта категорирования мер управления опасными факторами при производстве кисломолочных напитков / А. С. Полетаева, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Шайдуллин Р.Р. Лабораторный практикум по технологии и технохимическому контролю молока и молочных продуктов : выставочные материалы / Р. Р. Шайдуллин, А. Б. Москвичева, Г. С. Шарафутдинов, 2016. - 240 с. - Текст : непосредственный.Матвеев Н.Т. Общая технология молочной отрасли / Н. Т. Матвеев, С. И. Артюхова, О. В. Гурьева, 2004. - 158 с. - Текст : непосредственный.Александрова Г.А. СВЧ установка для термообработки сливочного масла в фермерских хозяйствах / Г. А. Александрова, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Белозерова Л.М. Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропиновокислых бактерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. М. Белозерова, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Боева С.Е. Анализ и оценка качества некоторых молокосодержащих продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / С. Е. Боева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов : выставочные материалы / Г. В. Чебакова, И. А. Зачесова, 2015. - 181 с. - Текст : непосредственный.Забодалова Л.А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учебное пособие / Л. А. Забодалова, 2008. - 171 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный.Крупин А.В. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. В. Крупин, 2010. - 42 с. - Текст : непосредственный.Турлий С.И. Экономическая эффективность производства и совершенствование стратегии переработки молока (по материалам Краснодарского края) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. И. Турлий, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. Ю. Просеков, 2004. - 42 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыДержапольская Ю.И. Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе / Ю. И. Держапольская, 2009. - 20 с. - Текст : непосредственный.Бычкова Т.С. Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов / Т. С. Бычкова, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Скугоров С.В. Научное обеспечение процесса концентрирования растительно-молочных продуктов функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / С. В. Скугоров, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сметанин В.С. Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100 : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. С. Сметанин, 2010. - 17 с. - Текст : непосредственный.Соловьева М.С. Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. С. Соловьева, 2012. - 16 с. - Текст : непосредственный.Батищева Л.В. Исследование и разработка технологии молочного десерта "Арония" с использованием нетрадиционного растительного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. В. Батищева, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный.Масунов Н.А. Исследование активности воды в структурированных молочных десертах : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. А. Масунов, 2012. - 18 с. - Текст : непосредственный.Черкасова А.В. Новые каротинсодержащие БАД: получение, свойства и применение для обогащения молочных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. В. Черкасова, 2015. - 23 с. - Текст : непосредственный.Чиркова Е.С. Разработка технологии производства пюре и напитка из замороженных ягод смородины черной сибирских сортов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. С. Чиркова, 2016. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бучахчян Ж.В. Разработка технологии функциональных неферментизированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Ж. В. Бучахчян, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Масленникова С.М. Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / С. М. Масленникова, 2015. - 18 с. - Текст : непосредственный.Масалова Н.В. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха Arctium lappa : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Н. В. Масалова, 2019. - 21 с. - Текст : непосредственный.Карикурубу Жан-Феликс.Разработка энергосберегающих технологий растительно-молочных продуктов из сырья Республики Бурунди : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / Карикурубу Жан-Феликс, 2015. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чижова П.Б. Разработка технологии замороженных фруктовых десертов с молочными продуктами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / П. Б. Чижова, 2013. - 26 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽