Приложение
для AndroidПолное описание
Кондратьев, Н. Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев ; Научно-исследовательский ин-т кондитерской промышленности (Москва). - М. : Перо, 2015. - 249 с. : ил. - Библиогр.: с. 243-249 (72 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-906847-62-1. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33 | 664.144/.149.012.1:543 |
Рубрики:
Кондитерские изделия -- Качество
Доп. точки доступа:
Научно-исследовательский ин-т кондитерской промышленности (Москва)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-15/29752)
Шифр в сводном ЭК: 85d2a7a2c22e334fba36eceef8d290cc
Кондратьев Н.Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, 2015. - 249 с. - Текст : непосредственный.
Кондратьев Н.Б. Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.01 / Н. Б. Кондратьев, 2013. - 47 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Бастриков Д.Н. Технология галет из диспергированной зерновой массы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Бастриков, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Павлова О.В. Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Павлова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гакова О.А. Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды / О. А. Гакова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П. С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Семенкина Н.Г. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки расторопши пятнистой / Н. Г. Семенкина, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Осипова Г.А. Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий, обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени техн. наук / Г. А. Осипова, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Невский А.А. Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 5-6(157), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 7(158), 2015. - 44 с. - Текст : непосредственный.Дерканосова Н.М. Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий : выставочные материалы / Н. М. Дерканосова, В. И. Котарев, Н. А. Каширина, 2013. - 279 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. журн. № 1-2(147), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Нгуен Дак Чыонг.Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки / Нгуен Дак Чыонг, 2012. - 26 с. - Текст : непосредственный.Темникова О.Е. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки гречихи / О. Е. Темникова, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 199 с. - Текст : непосредственный.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : выставочные материалы / Л. В. Мармузова, 2015. - 286 с. - Текст : непосредственный.Мартиросян В.В. Макаронные изделия - продукты здорового питания / В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина, 2011. - 176 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКондратьев Н.Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, 2015. - 249 с. - Текст : непосредственный.Скокан Л.Е. Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Л. Е. Скокан, 2004. - 54 с. - Текст : непосредственный.Фоменко Н.В. Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами : специальность 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Фоменко, 2004. - 27 с. - Текст : непосредственный.Резниченко И.Ю. Товароведение и экспертиза кондитерских изделий: товароведение и экспертиза сахаристых кондитерских изделий : учеб. пособие / И. Ю. Резниченко, 2013. - 188 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справ. / И.С.Лурье,А.И.Шаров, 2001. - 351 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 17. Кондитерская промышленность : Обзорная информация / АгроНИИТЭИПП. Вып. 1(1996) : Разработка методов определения микробиологических показателей в кондитерских изделиях и критериев оценки их качества, 1996. - 37 с. - Текст : непосредственный.Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами : Практ.руководство. 3 : Сахар и сахарные кондитерские изделия, 2001. - 121 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий, 2019. - 156 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : лаб. практикум, 2012. - 189 с. - Текст : непосредственный.Снеткова Н.В. Улучшение системы менеджмента качества кондитерского предприятия на основе совершенствования процессов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / Н. В. Снеткова, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный.Юнусов С.А. Конкурентоспособность продукции кондитерских предприятий Республики Дагестан : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук: 08.00.05 / С. А. Юнусов, 2001. - 18 с. - Текст : непосредственный.Голубенко О.А. Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учеб. пособие / О. А. Голубенко, Н. В. Коник, 2011. - 237 с. - Текст : непосредственный.Пригарина, Оксана Михайловна. Товароведение и экспертиза кондитерских изделий группы сахаристых / О. М. Пригарина, 2021. - 310 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фролова, Нина Анатольевна. Научное обоснование и практические аспекты формирования качества и безопасности кондитерских изделий функциональной направленности : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Фролова Нина Анатольевна, 2022. - 35 с. - Текст : непосредственный.Процессы миграции влаги и жира в кондитерских изделиях / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, Е. В. Казанцев [и др.], 2023. - 166 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Благовещенский, Владислав Германович. Методологические основы автоматизации контроля органолептических показателей качества кондитерской продукции и создание на их базе интеллектуальных систем управления : монография / В. Г. Благовещенский, 2024. - 421 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Полякова, Елена Дмитриевна. Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров : (сахаристые кондитерские товары) / Е. Д. Полякова, О. В. Сафронова, 2024. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽