• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Морозова, Нина Ивановна. Лабораторный практикум. Технология переработки продукции растениеводства : учебное пособие / Морозова Н. И., Мусаев Ф. А., Черкасов О. В. ; Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева. - Рязань : РГАТУ, 2026. - 207 с. : ил. - Библиогр.: с. 203-205. - 500 экз. - ISBN 978-5-98660-457-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.

    ГРНТИ УДК
    65.13664(076.5)

    Рубрики:
    Пищевые производства -- Учебники и пособия

    Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО И ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Аннотация: В пособии детально рассматриваются методы оценки качества растительного сырья, правила ведения технологических процессов и расчеты выхода готовой продукции. Пособие разработано в соответствии с актуальными государственными стандартами, одобрено Федеральным УМО и предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 (35.03.03) "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.
    Доп. точки доступа:
    Мусаев, Фаррух Атауллахович
    Черкасов, Олег Викторович
    Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-26/45887)

    Шифр в сводном ЭК: 91CAC1A50FB258443569D7C0D8B9C2DC