• ВХОД

    •  

    Полное описание

    16+
    Целыхова, Елизавета Константиновна. Лось как он есть и как его съесть / Е. К. Целыхова, С. И. Миньков. - Москва : Вече, 2026. - 382, [1] с. : ил., цв. ил. - Библиогр.: с. 376-380. - 700 экз. - ISBN 978-5-4484-6057-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    68.45639.1
    71.33.13639.111.16
    641.5(083.12)

    Рубрики:
    Охота и охотничий промысел
    Кулинария -- Рецептура

    Кл.слова (ненормированные): БЛЮДА ИЗ ЛОСЯТИНЫ -- ВАРКА МЯСА -- КОТЛЕТЫ -- КУЛИНАРИЯ -- ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ -- ЛЮЛЯ-КЕБАБ -- ОХОТА НА ЛОСЯ -- ОХОТНИЧИЙ ПРОМЫСЕЛ -- ОХОТНИЧЬЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПЕЛЬМЕНИ -- ПРАВИЛА ТУШЕНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- РАЗДЕЛКА -- РЕЦЕПТЫ -- СТЕЙКИ
    Аннотация: Это не просто кулинарная книга, а настоящая лосиная энциклопедия. Прочитав ее, вы не только научитесь готовить больше сотни вкуснейших несложных или, наоборот, ресторанных блюд из лосятины и субпродуктов этого лесного великана под руководством автора 6 кулинарных книг, посвященных приготовлению дичи, но и узнаете многое о жизни лося, его историю, особенности охоты на этого зверя и многое другое от охотника с 50-летним стажем. Как сделать лосятину мягкой? Как приготовить из лосятины стейки на углях? Как сделать самые вкусные котлеты? Как готовили стейки в племени гуронов, а отбивные - в Финляндии? Как приготовить из лося традиционные русские блюда или ростбиф в технике "су-вид"? Можно ли есть сырое мясо этого зверя? Чем питается лось и почему его мясо очень полезно? Чем болеет лось? Какую лосятину безопасно есть? Как определить его возраст? Какой пулей его лучше стрелять? Как правильно разделать зверя? На все эти вопросы вы найдете ответы на страницах этой книги. Она пригодится как хозяйкам на кухне, так и охотникам-добытчикам, а подробные рецепты сделают процесс приготовления лосятины простым и увлекательным.
    Доп. точки доступа:
    Миньков, Сергей Иванович

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-26/82894)

    Шифр в сводном ЭК: 3698386E9B6A005F7B77AE7AC4BB4FA6