Полное описание

Демченко, Евгений Игоревич. Абьюзивная система управления. Как создать преданную команду / Евгений Демченко. - Москва : Ресторанные ведомости, 2026. - 279 с. : ил. - 7000 экз. - ISBN 978-5-6053473-8-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.75	005.95/.96:640.432

Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Управление персоналом

Кл.слова (ненормированные): АБЬЮЗИВНАЯ МОДЕЛЬ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РОТАЦИЯ КАДРОВ -- РЫЧАГИ МОТИВАЦИИ -- ТРАДИЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ -- ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ
Аннотация: Эта книга - практическое руководство по эмоциональному управлению в ресторанном бизнесе. Она написана для владельцев, управляющих и тех, кто хочет выстроить команду, способную работать эффективно, вовлечено и с минимальной текучкой - без токсичности, давления и бесконечных KPI. Чаще всего проблемы в ресторане не в кухне и не в гостях - они начинаются внутри команды. Люди выгорают, саботируют, уходят, а руководитель каждый день ходит по минному полю между "быть хорошим" и "держать дисциплину". Эта книга объясняет, что делать с эмоциональными процессами в коллективе, как строить здоровые, но управляемые отношения, вовлекать через признание, миссию и символы, а не только через деньги и штрафы. Здесь нет воды. Только работающие модели, психология, реальные кейсы и управленческие фразы, которые можно использовать сразу. Вы узнаете, как превратить "просто официантов" в команду, которая держит бизнес, как свою смену. Книга написана живым, ироничным языком, легко читается и еще легче - применяется. Это не про "мотивацию" в духе постов из соцсетей. Это про власть. Только без насилия.
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-26/82901)

Шифр в сводном ЭК: 0A526EB4C35B3CA48DCB8E4DF0999BC6

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽