Приложение
для AndroidПолное описание
Практикум по дисциплине "Методы и организация научных исследований в индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии ; составители: А. Ю. Соколов, О. Г. Щепоткина. - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2025. - 38 с. : ил. - Библиогр. в конце тем. - 50 экз. - ISBN 978-5-7307-2423-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33 | 642.5:001.89(076.5) |
Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Научно-исследовательская работа -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): НАУЧНЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ -- ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК -- ПОНЯТИЙНЫЙ АППАРАТ -- УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ЭЛЕКТРОННЫЕ ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
Аннотация: В практикуме рассматриваются основные модули учебно-исследовательской работы (классификация источников информации, характеристика и поиск профессиональных изданий, электронные источники информации и их библиографическое описание, изучение системы понятий в области общественного питания, обработка результатов исследований с использованием табличных процессоров и программных средств удаленного доступа). Представлены методические рекомендации, вопросы для самопроверки, список литературы по каждой теме, что позволит организовать самостоятельную работу студентов и контроль знаний, в том числе в виде тестов. Для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 43.03.01 "Сервис".
Доп. точки доступа:
Соколов, Александр Юрьевич\сост.\
Щепоткина, Ольга Геннадьевна\сост.\
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). Кафедра пищевых технологий и биоинженерии
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/44041)
Шифр в сводном ЭК: BF4808914D3B96DEF82733639ABDC732
Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2020. - 99 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Маркетинг продукции и услуг в общественном питании : учебное пособие / А. Ю. Соколов, 2021. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Физико-химические изменения пищевых веществ при кулинарной обработке : учебное пособие: к 115-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова / А. Ю. Соколов, 2022. - 66 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сборник кейсов и деловых игр по дисциплине "Управление качеством ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2022. - 95 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лабораторный практикум по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация в ресторанном бизнесе" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2022. - 56 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Маркетинг продукции и услуг в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2022. - 77 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Санникова, Светлана Сергеевна. Административно-правовое обеспечение продовольственной безопасности в Российской Федерации : монография / С. С. Санникова; под редакцией А. Ю. Соколова, 2021. - 206 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Меры обеспечения производства по делам об административных правонарушениях : Монография / Саратовская государственная юридическая академия, 2015. - 320 с. - Текст : электронный.Соколов, Александр Юрьевич. Правовая политика и ее эффективность в сфере отдельных видов судебных производств : Монография / Саратовская государственная юридическая академия, 2022. - 200 с. - Текст : электронный.Соколов, Александр Юрьевич. Управление качеством ресторанной продукции : учебное пособие / А. Ю. Соколов, Н. А. Акимова, 2023. - 155 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Зайкова, Светлана Николаевна. Транспортная безопасность в Российской Федерации: административно-правовые аспекты : монография / С. Н. Зайкова; под редакцией А. Ю. Соколова, 2022. - 357 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Управление технологическими процессами в общественном питании : учебное пособие / А. Ю. Соколов, 2023. - 78 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Методы и организация научных исследований в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 31 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Управление технологическими процессами в общественном питании : учебное пособие / А. Ю. Соколов, 2024. - 101 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Рукавишников, Сергей Михайлович. Организация механизма административно-правового регулирования в сфере высшего образования и подготовки научно-педагогических кадров : монография / С. М. Рукавишников, 2024. - 207 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакумов, Денис Васильевич. Административный процесс : практикум для бакалавриата и специалитета / Д. В. Абакумов, С. Р. Абдуллина, В. В. Аржанов [и др.]; под редакцией А. Ю. Соколова, Т. А. Смагиной, 2024. - 126 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакумов, Денис Васильевич. Муниципальное право Российской Федерации : Учебно-методическая литература / Саратовская государственная юридическая академия, 2024. - 77 с. - Текст : электронный.Липатова, Людмила Павловна. Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2025. - 376 с. - Текст : электронный.Практикум по дисциплине "Маркетинг продукции и услуг в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 103 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Естественно-научная картина мира : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Ярославский государственный технический университет. Ч. 1 : Физическая картина / Владимир Васильевич Морозов, Александр Юрьевич Соколов, Ольга Фридриховна Огнева [и др.], 2024. - 83 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты110 фактов о Российском экономическом университете имени Г. В. Плеханова : к 110-летию университета, 2017. - 107 с. - Текст : непосредственные.Практикум по дисциплине "Технология кулинарной продукции народов мира: практикум" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова ("РЭУ им. Г. В. Плеханова"), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 49 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Управление качеством на предприятиях индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова ("РЭУ им. Г. В. Плеханова"), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 65 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Методы и организация научных исследований в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 31 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Системы газоснабжения и газовое оборудование предприятий питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 66 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Контроль качества ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Организация питания в туристской индустрии" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 63 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Инжиниринг и технологические инновации в производстве" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 45 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания" / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 111 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Организация производства на предприятиях ресторанного бизнеса" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 91 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Управление качеством на предприятиях индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 89 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Маркетинг продукции и услуг в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 103 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Технология конструкционных материалов" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 158 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Планирование и прогнозирование деятельности предприятий питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 103 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Рабочие профессии в индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 43 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Технология и организация рабочих процессов на предприятиях питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 15 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Моделирование технико-экономических систем и оптимизация структуры технологических процессов" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 73 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Руководство к выполнению самостоятельных работ по дисциплине "Моделирование технико-экономических систем и оптимизация структуры технологических процессов" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 75 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Потапов, Даниил Андреевич. Анализ трансрегиональных инициатив в контексте развития региональных и межрегиональных экономических связей : конспект лекций / Д. А. Потапов, 2025. - 54 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Цифровые технологии, инжиниринг и технологические инновации в производстве" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РГУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 105 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыРадченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / Л. А. Радченко, 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В. В. Семенихин, 2012. - 608 с. - Текст : непосредственный.Заднепровская Е.Л. Маркетинговые стратегии предприятия ресторанного бизнеса как основа обеспечения его конкурентоспособности / Е. Л. Заднепровская, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Желнова К.В. Развитие системы управления общественным питанием муниципального образования / К. В. Желнова, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер, 2008. - 319 с. - Текст : непосредственный.Лизунова Е.И. Организационный механизм управления гостиницами на стадии запуска : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. И. Лизунова, 2009. - 29 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учебное пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян, 2009. - 279 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов, 2010. - 432 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Каменева М.В. Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04) : выставочные материалы / М. В. Каменева, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Учет затрат на предприятиях торговли, общественного питания и производственной кооперации, 1999. - 127 с. - Текст : непосредственный.Потехин С.С. Организационно-экономические основы реинжиниринга технологических процессов предприятий общественного питания : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. С. Потехин, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рождественская Л.Н. Рынок общественного питания: формирование спроса и управление эффективностью деятельности предприятий (на примере г.Новосибирска) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Л. Н. Рождественская, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПрактикум по дисциплине "Методы и организация научных исследований в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 31 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Методы и организация научных исследований в индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 38 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽