• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Гайворонский, Константин Яковлевич. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник / К. Я. Гайворонский. - 4, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 475 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-019967-2. - ISBN 978-5-16-112519-9 (электр. издание). - Текст : электронный.
    УДК
    642.5(075.32)
    ББК
    36.99-5я723
    РУБ
    15.02.01
    15.02.06
    18.01.03
    18.01.26
    18.01.35
    18.02.04
    18.02.07
    18.02.09
    18.02.11
    18.02.14
    18.02.15
    19.01.09
    19.01.18
    19.01.19
    19.02.10
    19.02.11
    19.02.12
    19.02.13
    19.02.14
    35.02.18
    38.01.02
    43.01.09
    43.02.01
    43.02.15
    43.02.16

    Рубрики:
    Промышленность. Энергетика

    Аннотация: Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация типы назначение устройство принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Приведено описание отечественного оборудования выпускаемого серийно или в единичном исполнении а также зарубежного производства. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений а также для работников предприятий общественного питания и торговли.

    Электронная библиотечная система ZNANIUM


    Держатели документа:
    ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2239889)

    Шифр в сводном ЭК: ae1762461c14d87d01a27c19090f17cc



    Просмотр издания ЭБС ZNANIUM