• ВХОД
  •  

    Полное описание

    Кисленко, Виктор Никифорович. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье : монография / Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 145 с. - (Научная мысль). - ISBN 978-5-16-013760-5. - ISBN 978-5-16-106430-6 (электр. издание). - Текст : электронный.
    УДК
    66(075.4)
    ББК
    36-9
    РУБ
    19.03.04
    38.03.07

    Рубрики:
    Промышленность. Энергетика

    Аннотация: Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо молоко мясные продукты) продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности содержания тяжелых металлов (Cd Hg Pb As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. Книга адресована специалистам работающим в области безопасности пищевых продуктов аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.

    Электронная библиотечная система ZNANIUM


    Держатели документа:
    ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2239106)

    Шифр в сводном ЭК: 98eb60c58977575f53734219edb82764



    Просмотр издания ЭБС ZNANIUM