Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 637.5(075.8) |
| ББК | |
| 36.92я73 |
| РУБ | |
| 19.03.03 | |
| 19.04.03 | |
| 36.03.01 | |
| 36.05.01 |
Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Аннотация: В учебном пособии представлены химический морфологический состав мяса основные ста дии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мяс ных полуфабрикатов колбасных изделий и мясных консервов. Предназначено для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
Доп. точки доступа:
Машанов, Александр Иннокентьевич
Речкина, Екатерина Александровна
Рыгалова, Елизавета Александровна
Электронная библиотечная система ZNANIUM
Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2254325)
Шифр в сводном ЭК: 68b8831a667b8a0641b2abb830df3071
Рыгалова, Елизавета Александровна. Переработка мяса птицы и кроликов : Учебное пособие / Е. А. Рыгалова, Е. А. Речкина, К. А. Геращенко, Л. П. Шароглазова, Н. А. Величко, 2023. - 362 с. - Текст : электронный.Машанов, Александр Иннокентьевич. Современные упаковочные материалы и тара : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 168 с. - Текст : электронный.Рыгалова, Елизавета Александровна. Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2 : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2025. - 262 с. - Текст : электронный.Рыгалова, Елизавета Александровна. Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1 : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2025. - 227 с. - Текст : электронный.Машанов, Александр Иннокентьевич. Основы консервирования пищевых продуктов : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2026. - 270 с. - Текст : электронный.Комплексная переработка плодов рода Rubus, произрастающих на территории Красноярского края / Л. П. Шароглазова, Е. А. Рыгалова, Н. А. Величко, Я. В. Смольникова, 2025. - 169 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Величко, Надежа Александровна. Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 270 с. - Текст : электронный.Машанов, Александр Иннокентьевич. Основы консервирования пищевых продуктов : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 270 с. - Текст : электронный.Величко, Надежа Александровна. Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 270 с. - Текст : электронный.
Технология мяса и мясных продуктов : учебное пособие / Д. Ц. Гармаев, В. И. Косилов, Б. Д. Гармаев [и др.], 2020. - 161 с. - Текст : непосредственный.Журавлев, Сергей Юрьевич. Основы надежности машин : Учебное пособие / С. Ю. Журавлев, 2023. - 251 с. - Текст : электронный.Чепелев, Николай Иванович. Охрана труда в АПК : Учебное пособие / Н. И. Чепелев, Т. В. Маслова, 2023. - 232 с. - Текст : электронный.Фомина, Наталья Валентиновна. Лесные культуры : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2023. - 277 с. - Текст : электронный.Успенская, Юлия Александровна. Нормальная физиология человека : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2023. - 414 с. - Текст : электронный.Тепляшин, Василий Николаевич. Процессы и аппараты пищевых производств. Курсовой проект : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2023. - 273 с. - Текст : электронный.Орловский, Сергей Николаевич. Безопасность условий труда в энергетике : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2023. - 265 с. - Текст : электронный.Бердникова, Лариса Николаевна. Ноксология : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2023. - 321 с. - Текст : электронный.Коротченко, Ирина Сергеевна. Экология и рациональное природопользование: практикум : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 164 с. - Текст : электронный.Ступко, Татьяна Владиславовна. Органическая химия : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2023. - 237 с. - Текст : электронный.Демиденко, Галина Александровна. Рекреационное природопользование : Учебное пособие: Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 280 с. - Текст : электронный.Демина, Ольга Васильевна. Химия : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 257 с. - Текст : электронный.Поддубных, Людмила Петровна. Общая химия : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 178 с. - Текст : электронный.Василенко, Александр Александрович. Ремонт электрооборудования : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 164 с. - Текст : электронный.Орловский, Сергей Николаевич. Теория горения и взрыва : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 318 с. - Текст : электронный.Белоусов, Александр Анатольевич. Основы научных исследований в агрономии: практикум : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 180 с. - Текст : электронный.Тепляшин, Василий Николаевич. Технологии и оборудование для сушки растительного сырья : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 173 с. - Текст : электронный.Суворов, Анатолий Прохорович. Методы зоологических исследований: практикум : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 322 с. - Текст : электронный.Полонский, Вадим Игоревич. Ботаника с основами физиологии растений : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 366 с. - Текст : электронный.Демиденко, Галина Александровна. Сельскохозяйственная экология : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 330 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыЛесотехнический журнал : науч. журн. / Воронеж. гос. лесотехн. акад. - Журнал выходит с 2011г. - 218 с. - Текст : непосредственный.Взрывное дело. 3 : Методы ведения взрывных работ. Специальные взрывные работы : учеб. пособие / М. И. Ганопольский [и др.], 2007. - 563 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Научное приборостроение : журнал / Институт аналитического приборостроения (Санкт-Петербург), Российская академия наук. - Журнал выходит с 1991г. - 122 с. - Текст : непосредственный.Яковлева, Анна Петровна. Расчет погрешности размера и погрешности формы при многоинструментальной обработке : учебно-методическое пособие / А. П. Яковлева, Л. В. Савельева, А. В. Зайцев [и др.], 2020. - 23, [4] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Создание РДС-1 и формирование атомной отрасли / Российский федеральный ядерный центр - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной физики, 2020. - 225 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования отрасли : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2018. - 184 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Данекер, Валерий Аркадьевич. Расчет и конструирование электромагнитных преобразователей для активации жидких систем : Учебно-методическая литература / В.А. Данекер, 2018. - 102 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Андреев, Михаил Владимирович. Релейная защита электроэнергетических систем : Учебное пособие / М.В. Андреев, 2018. - 167 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Карелин, Владимир Александрович. Технология переработки облученного ядерного топлива : Учебное пособие / В.А. Карелин, 2018. - 89 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Установки горизонтально-направленного бурения : Справочная литература / Национальный исследовательский Томский государственный университет, 2018. - 208 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Татауршиков, Антон Андреевич. Математическое моделирование процесса гидроочистки среднедистиллятного сырья в смеси с атмосферным газойлем : Учебное пособие / А.А. Татауршиков, 2017. - 75 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Карандашов, Константин Константинович. Обработка металлов резанием : Учебное пособие / К.К. Карандашов, 2017. - 268 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Воробьева, Любовь Владиславовна. Основы нефтегазового дела : Учебное пособие / Л.В. Воробьева, 2017. - 202 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Иванчина, Эмилия Дмитриевна. Системный анализ процессов и аппаратов химической технологии : Учебное пособие / Э.Д. Иванчина, 2017. - 115 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Технология химического машиностроения : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2017. - 144 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Меркулов, Виталий Павлович. Геофизические исследования скважин : Учебное пособие / В.П. Меркулов, 2016. - 146 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Машины и аппараты химических, нефтеперерабатывающих и нефтехимических производств : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2016. - 154 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Манжай, Владимир Николаевич. Нефтяные дисперсные системы : Учебное пособие / В.Н. Манжай, 2016. - 148 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Крец, Виктор Георгиевич. Основы нефтегазового дела : Учебное пособие / В.Г. Крец, 2016. - 200 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Дмитриев, Андрей Юрьевич. Ремонт нефтяных и газовых скважин : Учебное пособие / А.Ю. Дмитриев, 2016. - 272 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРыгалова, Елизавета Александровна. Переработка мяса птицы и кроликов : Учебное пособие / Е. А. Рыгалова, Е. А. Речкина, К. А. Геращенко, Л. П. Шароглазова, Н. А. Величко, 2023. - 362 с. - Текст : электронный.Федоренко, Вячеслав Филиппович. Технология убоя и первичной переработки животных : учебное пособие для вузов / В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Л. Ю. Коноваленко., 2025. - 169 с. - Текст : электронный.Федоренко, Вячеслав Филиппович. Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя : учебник для спо / В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Л. Ю. Коноваленко., 2025. - 169 с. - Текст : электронный.Цикин, Сергей Сергеевич. Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебник для вузов / С. С. Цикин., 2026. - 149 с. - Текст : электронный.Владимцева, Татьяна Михайловна. Технологии переработки продуктов животноводства : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2026. - 271 с. - Текст : электронный.Величко, Надежа Александровна. Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 270 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания ЭБС ZNANIUM