Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 620 | |
| 664 |
| ББК | |
| 306 |
| РУБ | |
| 19.03.04 | |
| 38.03.01 | |
| 38.03.06 | |
| 38.03.07 | |
| 38.05.02 |
Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис
Аннотация: Настоящий учебник подготовлен на базе учебника "Товароведение однородных групп продовольственных товаров” выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров факторы влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров представлены современные принципы их классификации и кодирования изложены требования к качеству и безопасности рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения режимы хранения и сроки годности. Для студентов вузов обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение” "Торговое дело” "Технология продукции и организация общественного питания” и "Экономика” а также по специальности "Таможенное дело”.
Доп. точки доступа:
Родина, Тамара Григорьевна
Рыжакова, Алла Владимировна
Елисеев, Михаил Николаевич
Положишникова, Марина Александровна
Гончаренко, О.В.
Коснырева, Людмила Михайловна
Иванова, Тамара Николаевна
Евдокимова, Оксана Валерьевна
Кузбасский государственный аграрный университет
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова
Электронная библиотечная система ZNANIUM
Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2265111)
Шифр в сводном ЭК: c85e20fb8aec81a8bbfe4060e4ce80c6
Гончаренко О.В. Модели и инструментальные средства оценки потоков эмиссии углекислого газа / О. В. Гончаренко. - Текст : непосредственный // Научное обозрение. - М. - 2014. - № 11 ч. 1. - с. 25-28Евдокимова, Оксана Валерьевна. Товароведение и экспертиза табака и табачной продукции / О. В. Евдокимова, Т. Н. Иванова, К. Г. Земляк, 2021. - 93 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Полякова, Елена Дмитриевна. Таможенная экспертиза при нарушении таможенных правил / Е. Д. Полякова, О. В. Евдокимова, 2021. - 70 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Уварова, Вера Иосифовна. Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов : Учебное пособие / Орловский государственный университет им. И.С. Тургенева, 2012. - 256 с. - Текст : электронный.Елисеева, Людмила Геннадьевна. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : Учебник / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2018. - 374 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : Учебник / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - 265 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товарный менеджмент : Учебное пособие / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2019. - 234 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : Учебное пособие / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2019. - 240 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : Учебник / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - 265 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : Учебное пособие / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2021. - 240 с. - Текст : электронный.Николаева, Мария Андреевна. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : Учебник / Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, 2022. - 461 с. - Текст : электронный.Николаева, Мария Андреевна. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : Учебник: Учебник / Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, 2023. - 461 с. - Текст : электронный.Белкин, Юрий Дмитриевич. Предпринимательские экосистемы и сети в экономике распределенного пользования: механизмы устойчивого развития в сфере товарного обращения : Монография / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2023. - 217 с. - Текст : электронный.Елисеева, Людмила Геннадьевна. Товароведение однородных групп продовольственных товаров : Учебник / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2022. - 949 с. - Текст : электронный.Принципы проектирования состава и потребительских характеристик функциональных пищевых продуктов : [коллективная монография] / Ю. И. Сидоренко, А. О. Камбаров, Л. Г. Елисеева [и др.]; под общей редакцией А. О. Камбарова [и др.], 2023. - 139 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ёшаа Ибрахем.Потребительский рынок соков и способы обогащения цитрусового сока : монография / Ёшаа Ибрахем, Т. Н. Иванова, О. В. Сафронова; под редакцией Т. Н. Ивановой, 2023. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Научный и практический подход при разработке продуктов питания специального назначения : монография / Пьяникова Э. А., Евдокимова О. В., Евдокимов Н. С. [и др.], 2023. - 270 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Безопасность товаров" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра товарной экспертизы и таможенного дела, 2023. - 80 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Грибкова, Ирина Николаевна. Формирование качества пивоваренной продукции органическими соединениями. Оценка вклада соединений во вкусовые дескрипторы : монография / И. Н. Грибкова, М. Н. Елисеев, 2024. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Грибкова, Ирина Николаевна. Формирование качества пивоваренной продукции органическими соединениями. Оценка вклада соединений при образовании цвета : монография / И. Н. Грибкова, М. Н. Елисеев, 2024. - 73 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыДостов, Виктор Леонидович. Электронные финансы. Мифы и реальность / В. Л. Достов [и др.], 2012. - 231 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Ефимов, Евгений Николаевич. Интеграция предприятий в электронный сетевой бизнес: экономико-математический анализ / Е. Н. Ефимов, Н. М. Фоменко, 2008. - 174 с. - Текст : непосредственный.Эриашвили, Нодари Дарчоевич. Налоговое право : учебник / Н. Д. Эриашвили, Е. Н. Колесникова, С. М. Зырянов [и др.]; под редакцией И. Ш. Килясханова, Е. Н. Колесниковой, 2020. - 287 с. - Текст : непосредственный.Жилищное право : учебник / Н. Д. Эриашвили [и др.]; под ред. Р.А. Курбанова [и др.], 2017. - 615 с. - Текст : непосредственный.Сербулов, Юрий Стефанович. Конкурентное взаимодействие производственно-экономических систем: теория и модели анализа / Ю. С. Сербулов [и др.], 2013. - 202 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Эриашвили, Нодари Дарчоевич. Государственные и муниципальные финансы : учебник / Н. Д. Эриашвили, Т. Ш. Тиникашвили, А. Е. Суглобов [и др.]; под редакцией Г. Б. Поляка, Т. Ш. Тиникашвили, 2020. - 399 с. - Текст : непосредственный.Эриашвили, Нодари Дарчоевич. Бюджетное право : учебное пособие / Н. Д. Эриашвили, Т. Ш. Тиникашвили, Е. Н. Колесникова [и др.]; под редакцией Г. Б. Поляка, Т. Ш. Тиникашвили, 2020. - 319 с. - Текст : непосредственный.Бобошко, Наталья Михайловна. Финансово-кредитная система : учебное пособие / Н. М. Бобошко, С. М. Проява, Т. Ш. Тиникашвили [и др.], 2021. - 239 с. - Текст : непосредственный.Дятлова, Ангелина Федоровна. Бухгалтерский учет : учебник / А. Ф. Дятлова, Е. Н. Колесникова, В. А. Бородин [и др.]; под редакцией Ю. А. Бабаева [и др.], 2021. - 623 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эриашвили, Нодари Дарчоевич. Налоговое право : учебник / Н. Д. Эриашвили, Е. Н. Колесникова, Г. Х. Хадисов [и др.], 2020. - 511 с. - Текст : непосредственный.Эриашвили, Нодари Дарчоевич. Право интеллектуальной собственности : учебное пособие / Н. Д. Эриашвили, Н. М. Коршунов, Ю. С. Харитонова [и др.]; под редакцией Н. Д. Эриашвили, Н. М. Коршунова, 2022. - 287 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Гараева, Галина Фаизовна. Интеллектуальные права : учебник / Г. Ф. Гараева, А. Ю. Дудченко, Е. Ю. Качалова [и др.]; под редакцией Р. А. Курбанова, В. Н. Ткачёва, 2022. - 239 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эриашвили, Нодари Дарчоевич. Налоговый процесс : учебник / Н. Д. Эриашвили, М. Е. Косов, А. И. Григорьев [и др.]; под редакцией Н. Д. Эриашвили, Н. М. Коршунова, 2022. - 263 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Быков, Андрей Викторович. II Международный пенитенциарный форум "Преступление, наказание, исправление" (к 60-летию принятия Минимальных стандартных правил обращения с заключенными и 30-летию принятия Минимальных стандартных правил, касающихся отправления правосудия в отношении несовершеннолетних). Т. 2 : Материалы конференций / Научно-исследовательский институт Федеральной службы исполнения наказаний, 2015. - 230 с. - Текст : электронный.Антонян, Елена Александровна. Обеспечение антикоррупционной безопасности учреждений и органов уголовно-исполнительной системы : Материалы научно-практического семинара, посвященного памяти доктора юридических наук, профессора В.И. Гуськова (19 октября 2012 г.): Материалы конференций / Московский государственный юридический университет им. О.Е. Кутафина, 2012. - 402 с. - Текст : электронный.Веснин, Владимир Рафаилович. Основы финансового анализа и финансового менеджмента на предприятиях в условиях рынка. Чать II : Монография / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 1995. - 72 с. - Текст : электронный.Чистяков, Алексей Алексеевич. Проблемы уголовной ответственности и наказании : Материалы конференций / Московский университет Министерства внутренних дел Российской Федерацииим. В.Я. Кикотя, 2012. - 310 с. - Текст : электронный.Годин, Александр Михайлович. Страхование : Учебное пособие / Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации, 2018. - 196 с. - Текст : электронный.Дорофеев, Владимир Дмитриевич. Эффективность управления трудовыми ресурсами предприятия при внедрении системы менеджмента качества : Монография / Пензенский государственный университет, 2008. - 210 с. - Текст : электронный.Дорофеев, Владимир Дмитриевич. Организационное поведение : Учебное пособие / Пензенский государственный университет, 2004. - 136 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыВестник МГУС : научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.EXRUS eu независимый международный деловой журнал. - Журнал. - Текст : электронный.EXRUS eu geb Предприниматель : международный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Современные проблемы сервиса и туризма : научно-практический журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса : научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Сервис Plus : научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Сервис в России и за рубежом : сетевой научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Резго, Георгий Яковлевич. Товароведение и экспертиза нерыбных морепродуктов : Учебное пособие / Резго Г. Я., 2019. - 132 с. - Текст : электронный.Акаёмова, Нина Васильевна. Особенности государственной регистрации отдельных видов недвижимого имущества и прав : Учебное пособие / Акаёмова Н. В., 2021. - 99 с. - Текст : электронный.Крылова, Елена Владимировна. Экономика и управление предпринимательской деятельностью : Учебное пособие / Крылова Е. В., 2019. - 104 с. - Текст : электронный.Мунши, Алевтина Юрьевна. Организация и технология торговли : Практикум / Мунши А. Ю., 2019. - 80 с. - Текст : электронный.Долженко, Геннадий Петрович. Экскурсионное дело в высших учебных заведениях: история и методика обучения : учебное пособие / Долженко Г. П., 2011. - 134 с. - Текст : электронный.Банникова, Наталья Владимировна. Бизнес-планирование инвестиционных проектов по производству продукции животноводства : Учебное пособие / сост.: Н. В. Банникова, Т. Н. Костюченко, 2016. - 99 с. - Текст : электронный.Долженко, Геннадий Петрович. Туризмоведение / Долженко Г. П., 2014. - 168 с. - Текст : электронный.Сухов, Роман Игоревич. Организация туристской деятельности : Учебник / Сухов Р. И., 2016. - 267 с. - Текст : электронный.Проблемы туризмоведения : Сборник материалов ΙΙΙ Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых по туризмоведению / Аброкова Д. А., 2014. - 478 с. - Текст : электронный.Сахнюк Т.И. Деловые коммуникации : Учебное пособие / сост. Т. И. Сахнюк, 2013. - 92 с. - Текст : электронный.Трухачев А.В. Кавказские Минеральные Воды в вопросах и ответах : учебное пособие / сост.: А. В. Трухачев, А. П. Джангиров ; ред.: А. В. Трухачев, В. И. Михайленко, 2013. - 272 с. - Текст : электронный.Трухачев, Александр Владимирович. Туризм. Введение в туризм : Учебник / Трухачев А. В., 2013. - 396 с. - Текст : электронный.Авдейчикова, Елена Викторовна. Инновации в торговой деятельности: российский и зарубежный опыт : Монография / Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского, 2016. - 302 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыПорошковая металлургия и высокотемпературные материалы / Ред. П. Рамакришнан ; пер. А. Н. Штейнберг, 1990. - 352 с. - Текст : непосредственный.Практикум по курсу "Ремонт и монтаж оборудования пищевых производств" / М. Г. Парфенопуло, А. А. Шевцов, С. А. Назаров, С. В. Шахов, 1996. - 115 с. - Текст : непосредственный.Электротехника и энергетика : сборник / Ред. В. В. Черепанов, 1997. - 210 с. - Текст : непосредственный.Вестник Воронежского Государственного Технического Университета : Науч.-техн.журн. "Материаловедение" / Воронежский Гос.технический университет. - Журнал выходит с 19г. - Текст : непосредственный.Аналитический обзор. ФЭИ-0274 : Физические аспекты коррозионной активности кислорода в щелочных металлах, 1996. - 40 с. - Текст : непосредственный.Защита металлов : Журн. / Российская академия наук. - Журнал выходит с 1965г. - Текст : непосредственный.Энергетика / Российская академия наук. Отделение энергетики, машиностроения, механики и процессов упр. - Журнал выходит с 1963г. - Текст : непосредственный.Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.Чичева-Филатова Л.В. Разработка и товароведческая оценка ферментированного яблочного пюре : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. В. Чичева-Филатова, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Чехомов М.Л. Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Л. Чехомов, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чередниченко К.В. Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. В. Чередниченко, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Ратников С.А. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Ратников, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мануковская М.В. Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок / М. В. Мануковская, 2005. - 18 с. - Текст : непосредственный.Дадинова Л.А. Малоугловое рентгеновское рассеяние в исследовании трехмерных структур бионанокомпозитов на основе ДНК и ряда белков, участвующих в катаболизме Escherichia coli в стационарной фазе роста / Л. А. Дадинова, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Афанасьев П. Мукомольные мельницы. Устройство мельничных машин и мельниц. Приготовление муки и крупы : монография / П. Афанасьев, 1883. - XVIII,761 с. - Текст : непосредственный.Фрюлинг Р. Руководство к исследованию сырых материалов, продуктов производств, отбросов и вспомогательных веществ, встречающихся в области сахарной промышленности : методический материал / Р. Фрюлинг, 1904. - XXIV,479 с. - Текст : непосредственный.Журнал функциональных материалов : Ежемес. научно-технический журн. - Журнал выходит с 2007г. - Текст : непосредственный.Технология, техника и организация пакетирования и складской переработки пакетов из мешков с мукой и комбикормами в стропах : нормативно-технический материал / РСФСР. М-во хлебопродуктов, 1990. - 68 с. - Текст : непосредственный.Поверин Д.И. Научные основы промышленного производства продуктов функционального питания из различных видов растительного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Д. И. Поверин, 2002. - 58 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПросмотр издания ЭБС ZNANIUM