• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Гажур, Александр Александрович. Экология и эргономика на предприятиях индустрии питания : учебное пособие / А. А. Гажур, О. Г. Щепоткина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2026. - 119, [1] с. : ил., цв. ил. - Библиогр.: с. 119 (6 назв.) и в конце гл. - 50 экз. - ISBN 978-5-7307-2436-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.33.01331.453:642.5

    Рубрики:
    Предприятия общественного питания -- Охрана и гигиена труда

    Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНАЯ СРЕДА -- ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ГИГИЕНА ТРУДА -- ЗЕЛЕНАЯ ЭКОНОМИКА -- НЕГАТИВНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА -- ЭКОЛОГО-ЭРГОНОМИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
    Аннотация: В пособии представлены основные модули, связанные с дисциплиной "Экология и эргономика в индустрии питания". Включает две основные главы - экология и эргономика, к каждой из которых даны творческие задания. Сформулирован основной перечень вопросов к проекту по дисциплине, а также представлен пример выполненного проекта. Для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания (профиль "Технология и организация ресторанного дела"), 43.03.01 "Сервис" (профиль "Технология и сервис в индустрии питания").
    Доп. точки доступа:
    Щепоткина, Ольга Геннадьевна
    Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-26/43473)

    Шифр в сводном ЭК: 74a8ab1ffb57d7c0f9451e42f2b9c8d2



    Заказ фрагмента документа ₽