• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Защитные полимерные покрытия на продуктах питания : учебное пособие / И. А. Кирш, М. И. Губанова, О. А. Банникова [и др.] ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский биотехнологический университет, Кафедра промышленного дизайна, технологии упаковки и экспертизы. - Москва : РОСБИОТЕХ, 2025. - 227 с. : ил., табл. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 225-226 (19 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-9920-0432-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.09.33664:678
    65.01.90678.06:621.798

    Рубрики:
    Полимеры -- Применение в пищевых производствах
    Пищевые продукты -- Упаковка
    Тара и упаковка полимерная

    Кл.слова (ненормированные): ЗАЩИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ -- ПОЛИМЕРНЫЕ ПЛЕНКООБРАЗОВАТЕЛИ -- ПОЛИМЕРНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- УПАКОВКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
    Аннотация: В учебном пособии обобщены и систематизированы современные знания об основных видах покрытий, их свойствах и эффективности применения в отраслях промышленности, связанных с переработкой продовольственного сырья. Дана общая характеристика покрытий, приведены основные определения и требования к защитным покрытиям пищевых продуктов. Показана эволюция методов и материалов защитных покрытий для продуктов питания. Рассмотрены их виды, основные компоненты и составы из природных и синтетических полимеров в форме растворов, расплавов и коллоидных систем, а также способы нанесения покрытий на продукты питания. Особое внимание уделено новому виду упаковки - активным защитным покрытиям. Описаны их особенности и преимущества перед традиционными аналогами, а также отражены гигиенические и экологические аспекты их применения. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и практикующих специалистов.
    Доп. точки доступа:
    Кирш, Ирина Анатольевна
    Губанова, Марина Ивановна
    Банникова, Ольга Анатольевна
    Филинская, Ю.А.
    Безнаева, О.В.
    Российский биотехнологический университет. Кафедра промышленного дизайна, технологии упаковки и экспертизы

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/43355)

    Шифр в сводном ЭК: ed51035332fb44672ff1e6f516d4fae5



    Заказ фрагмента документа ₽