Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 664.2:66.08(075.8) |
| ББК | |
| 24.239+30.609-1*3я73 |
Рубрики:
Не указано
Аннотация: В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, требования к качеству и безопасности пищевой продукции на основе углеводов. Рассмотрены характеристики различного углеводсодержащего сырья (сахара, меда, ягод и продуктов на их основе). Дан анализ основных технологических схем и некоторых особенностей процессов сгущения, кристаллизации и сушки сахара и другого углеводсодержащего сырья. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Доп. точки доступа:
Ермолаев, В.А.
Ермолаев В.А.
Держатели документа:
ЭБС BOOK.RU : 117218, г. Москва, ул. Кедрова, 14 к. 2 (Шифр в БД-источнике (BOOKRU): RU\bookru\bibl\962318)
Шифр в сводном ЭК: 6bb0b710155b5794ebf4e846bb5c174b
Ермолаев В.А. Закрепление оснований зданий и сооружений методом гидроразрыва при неоднократном инъектировании / В. А. Ермолаев, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Ермолаев В.А. Теоретические основы и практическая реализация технологии вакуумной сушки сыров : монография / В. А. Ермолаев, 2019. - 210 с. - Текст : непосредственный.Разработка угленасыщенных зон карьерных полей выемочно-транспортным комплексом / В. Ф. Колесников [и др.], 2010. - 247 с. - Текст : непосредственный.Ермолаев В.А. Разработка технологии вакуумной сушки обезжиренного творога : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. А. Ермолаев, 2008. - 18 с. - Текст : непосредственный.Архипова Л.М. Основы теории кондиционирования воздуха : учеб. пособие для студентов вузов / Л. М. Архипова, В. А. Ермолаев, А. Н. Расщепкин, 2014. - 130 с. - Текст : непосредственный.Ермолаев В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. А. Ермолаев, 2013. - 43 с. - Текст : непосредственный.Семенов Е.В. Моделирование процессов кристаллизации и центрифугирования (на примере сахарного и крахмалопаточного производства) / Е. В. Семенов, А. А. Славянский, 2015. - 217 с. - Текст : непосредственный.Ермолаев В.А. Методы обработки и моделирования сигналов в информационно-управляющих системах / В. А. Ермолаев, Ю. А. Кропотов, 2013. - 228 с. - Текст : непосредственный.Деятельность предприятий с коллективной формой собственности / В.А.Ермолаев,В.В.Футорянов,Н.С.Липа,Н.И.Воробьева, 1990. - 100 с. - Текст : непосредственный.Новые решения в технологии ведения горных работ на разрезах Кузбасса / В.И.Кузнецов,В.А.Ермолаев,А.С.Ташкинов,А.С.Ненашев, 1994. - 150 c. - Текст : непосредственный.Информационные технологии. - Журнал, 1999г. № 8. - Текст : непосредственный.Ермолаев В.А. Теоретические основы и практическая реализация технологии вакуумной сушки сыров / В. А. Ермолаев, 2011. - 210 с. - Текст : непосредственный.Славянский А.А. Проектирование предприятий отрасли : учебник / А. А. Славянский, 2009. - 318 с. - Текст : непосредственный.Ермолаев В.А. Вакуумные технологии молочно-белковых концентратов / В. А. Ермолаев, А. Ю. Просеков, 2010. - 211 с. - Текст : непосредственный.Ермолаев В.А. Исследование и разработка алгоритмов обработки дискретных сигналов в диспетчерско-технологических системах связи методами обобщенной локальной аппроксимации : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.12.13 / В. А. Ермолаев, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ермолаев, В. А. Электротехника и электроника. Основы теории : учеб. пособие для студентов образоват. программ 230101.65 Вычисл. машины, комплексы, системы и сети; 230105.65 Програм. обеспечение вычисл. техники и автоматизир. систем : в 2-х ч. Ч. 1 : Элементы теории цепей, 2010. - 176 с. - Текст : непосредственный.Качество сигарет с заданными показателями безопасности табачного дыма / А. В. Мотыгина [и др.]. - Текст : непосредственный // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - Орел. - 2013. - № 2. - с. 85-93Омарова С.Р. Конструирование сигарет по регламентируемым параметрам токсичности табачного дыма / С. Р. Омарова, И. И. Татарченко, А. А. Славянский. - Текст : непосредственный // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - Орел. - 2013. - № 2. - с. 94-102
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Славянский А. А., Ермолаев В. А.Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / Славянский А. А., Ермолаев В. А., 2022. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2024. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2026. - 132 с. - Текст : электронный.
Кулинарная карта библиотек России : Массовое издание, 2020. - 204 с. - Текст : электронный.Пожиленков А. М., Ткачева Г. В., Шабанова Т. Н., Шагеева О. А.Электромонтер. Основы профессиональной деятельности : Учебно-практическое пособие / Пожиленков А. М., Ткачева Г. В., Шабанова Т. Н., Шагеева О. А., 2024. - 216 с. - Текст : электронный.Сидорчук Р. Р., под общ. ред., Сидорчук Р. Р., Афанасьева С. Г., Волошина Г. А., Коробков С. А., Лукина А. В., Маркин И. М., Мешков А. А., Муртузалиева Т. В., Мусатов Б. В., Мусатова Ж. Б., Мхитарян С. В., под общ. ред., Мхитарян С. В., Невоструев П. Ю., Осипов А. С., Рыкалина О. В., Скоробогатых И. И., под общ. ред., Скоробогатых И. И., Тультаев Т. А., Харионовская А. Б.Анализ транспортной доступности жилищных комплексов г.Москвы на основе геоинформационной базы данных : Практикум / Сидорчук Р. Р., под общ. ред., Сидорчук Р. Р., Афанасьева С. Г., Волошина Г. А., Коробков С. А., Лукина А. В., Маркин И. М., Мешков А. А., Муртузалиева Т. В., Мусатов Б. В., Мусатова Ж. Б., Мхитарян С. В., под общ. ред., Мхитарян С. В., Невоструев П. Ю., Осипов А. С., Рыкалина О. В., Скоробогатых И. И., под общ. ред., Скоробогатых И. И., Тультаев Т. А., Харионовская А. Б., 2023. - 319 с. - Текст : электронный.Присмотрова О. С., Русинова Н. В.Английский язык информационных систем и искусственного интеллекта: социально-этические аспекты. В 3 ч. Часть 1: уровень B2-C1 : Учебное пособие / Присмотрова О. С., Русинова Н. В., 2023. - 152 с. - Текст : электронный.Николенко И. В., Мовчан С. И.Интенсификация ресурсосберегающих технологий в системах оборотного водоснабжения промышленных предприятий : Монография / Николенко И. В., Мовчан С. И., 2023. - 194 с. - Текст : электронный.Иванова Н. К., под общ. ред., Иванова Н. К., Буданова Д. С., Врыганова К. А., Зеленцова М. Г., Клейман М. Б., Малкова Ю. Л., Михеева Л. Н., Меркулова Н. Е., Палей Е. В., Торшинин М. Е., Федотов А. А.Образовательный и воспитательный потенциал гуманитарных дисциплин в современном вузе : Монография / Иванова Н. К., под общ. ред., Иванова Н. К., Буданова Д. С., Врыганова К. А., Зеленцова М. Г., Клейман М. Б., Малкова Ю. Л., Михеева Л. Н., Меркулова Н. Е., Палей Е. В., Торшинин М. Е., Федотов А. А., 2023. - 235 с. - Текст : электронный.Васильева Л. П.Основные направления эффективного развития промышленности России в условиях цифровой трансформации : Монография / Васильева Л. П., 2023. - 107 с. - Текст : электронный.Ищук Т. Л., Зайцева К. С.Перспективы развития дистанционных услуг в страховом бизнесе в России : Монография / Ищук Т. Л., Зайцева К. С., 2023. - 81 с. - Текст : электронный.Захватов И. Ю., под науч. ред., Баранов В. В.Противодействие распространению экстремизма в глобальной компьютерной сети: теоретико-правовой аспект : Монография / Захватов И. Ю., под науч. ред., Баранов В. В., 2023. - 101 с. - Текст : электронный.Углев Д. В., Ахмадуллин Ф. Р., Золкин А. Л.Система диспетчерского контроля и мониторинга устройств железнодорожной автоматики и телемеханики : Учебное пособие / Углев Д. В., Ахмадуллин Ф. Р., Золкин А. Л., 2023. - 247 с. - Текст : электронный.Александрова А. Ю., Новичкова Е. С.Современное состояние и перспективы развития винного туризма в Российской Федерации : Монография / Александрова А. Ю., Новичкова Е. С., 2023. - 133 с. - Текст : электронный.Аржанова К. А., Ахмаева Л. Г., Еремеева А. И.Создание презентационного лендинга для цифрового продукта : Учебное пособие / Аржанова К. А., Ахмаева Л. Г., Еремеева А. И., 2023. - 202 с. - Текст : электронный.Морозов М. М.Теория и практика цифровых решений в экономике сферы услуг : Монография / Морозов М. М., 2023. - 119 с. - Текст : электронный.Сулимов Н. Ю.Управление проектом улучшения качества стоков в очистных сооружениях : Монография / Сулимов Н. Ю., 2023. - 68 с. - Текст : электронный.Мартишина Н. В., Гречушкина Н. В.Цифровая образовательная среда: возможности развития ключевых личностных компетенций человека XXI века : Монография / Мартишина Н. В., Гречушкина Н. В., 2023. - 152 с. - Текст : электронный.Лебедева Ю. А., под ред., Лебедева Ю. А.Цифровая трансформация государственного и муниципального управления в целях устойчивого развития регионов Российской Федерации : Монография / Лебедева Ю. А., под ред., Лебедева Ю. А., 2023. - 146 с. - Текст : электронный.Пузанова И. А., Аверьянова П. А.Цифровая трансформация складской логистики : Монография / Пузанова И. А., Аверьянова П. А., 2023. - 85 с. - Текст : электронный.Жукова Г. С., под общ. ред., Логачев М. С., Коллектив авторов.Цифровая эволюция: основы развития информационного общества : Сборник статей / Жукова Г. С., под общ. ред., Логачев М. С., Коллектив авторов, 2023. - 208 с. - Текст : электронный.Старостин В. С., под ред., Ахмаева Л. Г., Долгополов Д. В., Еремеева А. И.Цифровые социальные проекты: инструменты и подходы к управлению : Учебное пособие / Старостин В. С., под ред., Ахмаева Л. Г., Долгополов Д. В., Еремеева А. И., 2023. - 205 с. - Текст : электронный.Пенджиев А. М.Экоэнергетические ресурсы возобновляемых источников энергии : Монография / Пенджиев А. М., 2023. - 399 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыСлавянский А. А., Ермолаев В. А.Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / Славянский А. А., Ермолаев В. А., 2022. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2024. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2026. - 132 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронно-библиотечная система Book.ru, требуется авторизация