Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 664(075.32) |
| ББК | |
| 36я723 |
Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания -- Технология продуктов общественного питания -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- Организация технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья -- Предоставление услуг предприятия питания -- Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной документацией
Аннотация: Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Доп. точки доступа:
Голыбин, Вячеслав Алексеевич
Последова, Юлия Ивановна
Федорук, Владимир Алексеевич
Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/587343)
Шифр в сводном ЭК: b082f6dbf79b057a6abed985ce7017fd
Кульнева, Надежда Григорьевна. Введение в технологию продуктов питания. Практический курс : учебник и практикум для вузов / Н. Г. Кульнева, В. А. Голыбин, Ю. И. Последова, В. А. Федорук., 2026. - 133 с. - Текст : электронный.Кульнева, Надежда Григорьевна. Технология продукции общественного питания. Практический курс : учебник и практикум для спо / Н. Г. Кульнева, В. А. Голыбин, Ю. И. Последова, В. А. Федорук., 2026. - 133 с. - Текст : электронный.
Слагода В.Г. Основы экономики / В. Г. Слагода, 2003. - 215 с. - Текст : непосредственный.Худолеев В.В. Налоги и налогообложение / В. В. Худолеев, 2007. - 319 с. - Текст : непосредственный.Туревский И.С. Экономика отрасли (автомобильный транспорт) : учебное пособие / И. С. Туревский, 2008. - 287 с. - Текст : непосредственный.Этика деловых отношений / В. К. Борисов, Е. М. Панина, М. И. Панов [и др.], 2006. - 175 с. - Текст : непосредственный.Щербаков Е.Ф. Электроснабжение и электропотребление на предприятиях : выставочные материалы / Е. Ф. Щербаков, Д. С. Александров, А. Л. Дубов, 2012. - 494 с. - Текст : непосредственный.Маслов В.И. Сварочные работы / В. И. Маслов, 2003. - 234 с. - Текст : непосредственный.Кнышова Е.Н. Экономика организации / Е. Н. Кнышова, Е. Е. Панфилова, 2005. - 334 с. - Текст : непосредственный.Кошевая И.П. Метрология, стандартизация, сертификация : учебное пособие / И. П. Кошевая, А. А. Канке, 2009. - 414 с. - Текст : непосредственный.Овчинников В. В. Оборудование термических цехов : выставочные материалы / В. В. Овчинников, 2014. - 364 с. - Текст : непосредственный.Овчинников В.В. Технология изготовления сварных конструкций : выставочные материалы / В. В. Овчинников, 2015. - 208 с. - Текст : непосредственный.Овчинников В.В. Производство сварных конструкций : выставочные материалы / В. В. Овчинников, 2015. - 287 с. - Текст : непосредственный.Голицына О.Л. Программное обеспечение : учебное пособие / О. Л. Голицына, Т. Л. Партыка, И. И. Попова, 2008. - 447 с. - Текст : непосредственный.Дубовой Н.Д. Основы метрологии, стандартизации и сертификации : учебное пособие / Н. Д. Дубовой, Е. М. Портнов, 2008. - 255 с. - Текст : непосредственный.Герасимова Е.Б. Управление качеством : учебное пособие / Е. Б. Герасимова, Б. И. Герасимов, А. Ю. Сизикин, 2007. - 255 с. - Текст : непосредственный.Блинова Т.В. Основы бухгалтерского учета / Т. В. Блинова, 2005. - 204 с. - Текст : непосредственный.Чичерин И.И. Общестроительные работы / И. И. Чичерин, 2002. - 416 с. - Текст : непосредственный.Канке А.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия : учебное пособие / А. А. Канке, И. П. Кошевая, 2008. - 287 с. - Текст : непосредственный.Слагода В.Г. Экономическая теория : учебное пособие / В. Г. Слагода, 2008. - 367 с. - Текст : непосредственный.Кудина М.В. Основы экономики : учебное пособие / М. В. Кудина, 2008. - 351 с. - Текст : непосредственный.Кругликов Г.И. Настольная книга мастера профессионального обучения : учебное пособие / Г. И. Кругликов, 2008. - 272 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыСелезнева Л.В.Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Селезнева Л.В., 2023. - 124 с. - Текст : электронный.Зимняков, Владимир Михайлович. Оборудование перерабатывающих производств : Учебное пособие / Пензенский государственный аграрный университет, 2019. - 110 с. - Текст : электронный.Селезнева Л.В. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Л.В. Селезнева, 2024. - 124 с. - Текст : электронный.Домарецкий, Виталий Афанасьевич. Технология продуктов общественного питания : Учебное пособие / В. А. Домарецкий, 2025. - 395 с. - Текст : электронный.Селезнева Л.В. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Л.В. Селезнева, 2026. - 124 с. - Текст : электронный.Якушева Е.А. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд кулинарных изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Е.А. Якушева, 2026. - 292 с. - Текст : электронный.Медведь, Татьяна Ивановна. Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента : Учебное пособие / Севастопольский торгово-экономический техникум, 2026. - 203 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Машины и оборудование в сельском хозяйстве. Растительное сырье : учебник для спо / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, С. В. Байкин, О. Н. Кухарев ; под общей редакцией А. А. Курочкина., 2026. - 420 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания : учебник для спо / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова., 2026. - 220 с. - Текст : электронный.Ахмедов, Магомед Эминович. Тепловое оборудование пищевых предприятий : учебник для спо / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев., 2026. - 224 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебник для спо / О. В. Пасько, О. В. Автюхова., 2026. - 231 с. - Текст : электронный.Курочкин, Анатолий Алексеевич. Технология хранения зерна и семян. Оборудование : учебник для спо / А. А. Курочкин, С. В. Байкин, О. Н. Кухарев ; под общей редакцией А. А. Курочкина., 2026. - 299 с. - Текст : электронный.Авроров, Валерий Александрович. Упаковочные материалы и оборудование пищевых продуктов : учебник для спо / В. А. Авроров., 2026. - 283 с. - Текст : электронный.Кошевой, Евгений Пантелеевич. Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум : учебник для спо / Е. П. Кошевой., 2026. - 203 с. - Текст : электронный.Гнездилова, Анна Ивановна. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник и практикум для спо / А. И. Гнездилова., 2026. - 259 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Технологии пищевых производств. Сушка сырья : учебник для спо / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова., 2026. - 116 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебник для спо / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко., 2026. - 177 с. - Текст : электронный.Кульнева, Надежда Григорьевна. Технология продукции общественного питания. Практический курс : учебник и практикум для спо / Н. Г. Кульнева, В. А. Голыбин, Ю. И. Последова, В. А. Федорук., 2026. - 133 с. - Текст : электронный.Донченко, Людмила Владимировна. Пищевая химия. Добавки : учебник для спо / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. Щербакова, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко., 2026. - 223 с. - Текст : электронный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Товароведение пищевых продуктов : учебник для спо / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина., 2026. - 549 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыПросмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация