Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 639(075.8) |
| ББК | |
| 36.94я73 |
Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Сырьевая база рыбной промышленности -- Сырье и материалы рыбной промышленности -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Технология производства консервов из животноводческого сырья -- Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья -- Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов -- Переработка сопутствующего сырья и производство кормовой продукции -- Пищевые добавки в рыбной отрасли -- Технология переработки водорослей -- Сырьевая база и сырьевые ресурсы рыбной отрасли -- Сырьевая база рыбной промышленности и технические средства аквакультуры -- Технология продукции из рыбы и морепродуктов -- Методы выделения биологически активных веществ из природного сырья -- Методы исследования свойств сырья и готовой продукции хлебопекарного и кондитерского производства
Аннотация: В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.
Доп. точки доступа:
Касьянов, Геннадий Иванович
Запорожская, Светлана Павловна
Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/585152)
Шифр в сводном ЭК: a01f8a6bbeadd6e139dcd50f94348fa0
Дубинец, Екатерина Александровна. Рыбный жир. Пищевая ценность. Технология производства. БАДы / Е. А. Дубинец, Е. Е. Иванова, 2021. - 179 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Медведев, Александр Михайлович. Технология сухих завтраков на орехово-зерновой основе : монография / А. М. Медведев, Г. И. Касьянов, М. П. Бахмет, 2020. - 156 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Магомедов, Артур Магомедович. Особенности конструирования пищевых продуктов специализированного назначения : монография / А. М. Магомедов, Г. И. Касьянов, Э. Ю. Мишкевич, 2021. - 156 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли : учебник / А. В. Кочерга, Г. И. Касьянов, Е. А. Ольховатов [и др.], 2020. - 540 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Математика в техническом университете : комплекс учебников из 21 выпусков. Вып. 6 : Интегральное исчисление функций одного переменного : учебник для вузов / Зарубин В.С., Е. Е. Иванова, Г. Н. Кувыркин ; под редакцией В. С. Зарубина, А. П. Крищенко, 2021. - 527 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Холодильные машины и холодильные установки : [учебное пособие для вузов : в 3 томах] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Кубанский государственный технологический университет. Т. 3 : Основы расчёта холодильных установок / И. Е. Сязин, Г. И. Касьянов, А. В. Гукасян, 2021. - 127 с. - Текст : непосредственный.Автоматизированные системы СО2-технологий / И. Е. Сязин, Г. И. Касьянов, А. В. Гукасян, С. В. Фомин, 2021. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Техническая механика / И. Е. Сязин, С. Б. Бережной, Г. И. Касьянов, А. В. Гукасян; под общей редакцией С. Б. Бережного, 2021. - 188 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Автоматическая защита от гидроудара и повышение эффективности поршневого холодильного компрессора / И. Е. Сязин, Г. И. Касьянов, А. В. Гукасян, М. В. Шамаров, 2022. - 255 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сязин, Иван Евгеньевич. Основы холодильных машин и установок : учебное пособие / И. Е. Сязин, А. В. Гукасян, Г. И. Касьянов, 2023. - 203 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Иванова, Елена Евгеньевна. Традиционные и инновационные технологии производства продукции из рыб Юга России / Е. Е. Иванова, Н. В. Чибич, И. А. Сыромятников, 2023. - 192 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Математика в техническом университете : комплекс учебников из 21 выпуска. Вып. 2(2021) : Дифференциальное исчисление функций одного переменного : учебник для вузов / Е. Е. Иванова ; под редакцией В. С. Зарубина, А. П. Крищенко, 2021. - 407 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Иванова, Елена Евгеньевна. Реометрия сырья и пищевых продуктов. Краткий курс. Практические занятия. Тесты : учебное пособие / Е. Е. Иванова, Н. В. Чибич, М. К. Алтуньян, 2024. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Касьянов, Геннадий Иванович. Мясо и мясные продукты : монография / Г. И. Касьянов, В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, 2024. - 323 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Иванова, Елена Евгеньевна. Технология морепродуктов : учебник для спо / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская., 2026. - 208 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли : учебник для вузов / Г. И. Касьянов [и др.] ; под редакцией Е. А. Ольховатова., 2026. - 430 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных предприятий : учебник для вузов / Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, М. А. Кожухова, Э. Ю. Мишкевич ; ответственный редактор Г. И. Касьянов., 2026. - 193 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Технология виноделия : учебник для вузов / Г. И. Касьянов, Е. А. Ольховатов, А. В. Христюк, В. Т. Христюк., 2026. - 200 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Технология и оборудование винодельческого производства. Проектирование и строительство предприятий : учебник для спо / Г. И. Касьянов [и др.]., 2026. - 430 с. - Текст : электронный.Касьянов, Геннадий Иванович. Технологии пищевых производств. Сушка сырья : учебник для спо / Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова., 2026. - 116 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыБродовой В.В. Комплексирование геофизических методов / В. В. Бродовой, 1991. - 330 с. - Текст : непосредственный.Юкша Я.А. Гражданское право : учебное пособие / Я. А. Юкша, 2011. - 368 с. - Текст : непосредственный.Мотивация и стимулирование трудовой деятельности : выставочные материалы / А. Я. Кибанов, И. А. Баткаева, Е. А. Митрофанова, М. В. Ловчева, 2012. - 523 с. - Текст : непосредственный.Письменный Д.Т. Конспект лекций по теории вероятностей, математической статистике и случайным процессам / Д. Т. Письменный, 2015. - 287 с. - Текст : непосредственный.Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия / Е. В. Маслов, 2003. - 312 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Управление качеством / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьев, 2003. - 211 с. - Текст : непосредственный.Остапенко Ю.М. Экономика труда / Ю. М. Остапенко, 2003. - 267 с. - Текст : непосредственный.Мамаева Л.М. Институциональная экономика / Л. М. Мамаева, 2015. - 409 с. - Текст : непосредственный.Абрамов А.А. Флотационные методы обогащения / А. А. Абрамов, 1993. - 412 c. - Текст : непосредственный.Раджабова З.К. Мировая экономика : учебное пособие / З. К. Раджабова, 2010. - 304 с. - Текст : непосредственный.Рыхтикова Н.А. Анализ и управление рисками организации : учебное пособие / Н. А. Рыхтикова, 2009. - 239 с. - Текст : непосредственный.Черник Д.Г. Налоги и налогообложение / Д. Г. Черник, Д. Г. Черник, Л. П. Павлова, А. З. Дадашев, 2001. - 415 с. - Текст : непосредственный.Левита Р.Я. История экономических учений / Р. Я. Левита, 2002. - 224 с. - Текст : непосредственный.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет : учебное пособие / Н. П. Кондраков, 2008. - 718 с. - Текст : непосредственный.Ушаков И.А. Курс теории надежности систем : учебное пособие / И. А. Ушаков, 2008. - 240 с. - Текст : непосредственный.Владимиров Ю.А. Физико-химические основы фотобиологических процессов / Ю. А. Владимиров, А. Я. Потапенко, 2006. - 286 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л. Е. Басовский, 2001. - 259 с. - Текст : непосредственный.Смолкин А.М. Менеджмент: основы организации / А. М. Смолкин, 2001. - 247 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Менеджмент / Л. Е. Басовский, Э. М. Коротков, А. А. Беляев, М. Б. Жернакова, О. Ю. Кириллова, 2003. - 216 с. - Текст : непосредственный.Зубкова А.В. Приемы антикризисного менеджмента : монография / А. В. Зубкова, 2008. - 397 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПросмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация