Полное описание

Курочкин, Анатолий Алексеевич. Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье : учебник для вузов / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, С. В. Байкин, О. Н. Кухарев ; под общей редакцией А. А. Курочкина. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 420 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/585158 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-07630-1. - Текст : электронный.

	УДК
	664(075.8)

	ББК
	36.81я73

Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья -- Оборудование перерабатывающих производств -- Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья -- Эксплуатация технологического оборудования для переработки сельскохозяйственного сырья -- Методы исследования свойств сырья и продуктов питания -- Машины и оборудование малых производств для переработки продукции растительного происхождения -- Современные технологии производства экологически безопасной продукции из растительного сырья -- Основы крупяного производства -- Основы хранения и переработки растительного сырья -- Современные технологии продуктов переработки растительного сырья -- Инновационные способы переработки сырья растительного происхождения -- Современные технологии производства продуктов питания растительного происхождения -- Машины и оборудование малых производств по переработке сырья растительного происхождения -- Оборудование обработки продукции растительного происхождения -- Поточные линии по переработке сырья растительного происхождения -- Оборудование биотехнологических производств переработки растительного сырья -- Производство продукции из растительного сырья -- Современные направления развития технологии переработки растительного сырья -- Технологии производства комбикормов -- Технологическое оборудование для производства продуктов питания из растительного сырья -- Общие принципы переработки сельскохозяйственного сырья -- Моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья -- Оборудование для производства растительного масла -- Оборудование комбикормовых предприятий -- Оборудование мукомольных и крупяных предприятий -- Промышленная биотехнология переработки продукции растениеводства -- Технологические свойства сырья -- Технологические свойства сырья и готовой продукции -- Технология производства муки и крупы -- Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения -- Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов производства муки -- Прогрессивные технологические приемы при переработке растительного сырья -- Технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья -- Производство технических масел из растительного сырья -- Современные техника и технология производства продуктов питания из растительного сырья -- Технологии комплексной переработки растительного сырья -- Сорбционные технологии переработки растительного сырья -- Оборудование для переработки продукции растительного происхождения -- Техника и технологии глубокой переработки зерна -- Техника и технологии муки -- Техника и технология переработки растительных масел и жиров -- Технологическое оборудование переработки сельскохозяйственного сырья -- Технологии мукомольного и крупяного производства
Аннотация: В учебнике описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья. Книга дополнена тестовыми заданиями, которые помогут студентам освоить материалы учебника.
Доп. точки доступа:
Шабурова, Галина Васильевна
Байкин, Семен Валентинович
Кухарев, Олег Николаевич

https://urait.ru/bcode/585158

Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/585158)

Шифр в сводном ЭК: 07eb94ea06f6b8fef27728ff6d02d2af

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация