Полное описание

Карабущенко, Павел Леонидович. Искусство гостеприимства : учебник для вузов / П. Л. Карабущенко, Т. А. Шебзухова, А. А. Вартумян. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 285 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/589923 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-20292-2. - Текст : электронный.

	УДК
	392.72

	ББК
	63.5

Кл.слова (ненормированные): Туризм и гостеприимство -- Менеджмент -- Искусство гостеприимства -- История гостеприимства -- Этнокультурные и исторические традиции в туризме и гостеприимстве
Аннотация: Курс посвящен осмыслению феномена русского гостеприимства в историко-культурном контексте. Авторы описывают традиции русского застолья в домосковский период X—XV вв., особенности древнерусской кухни, застольные традиции повседневной культуры русской элиты. Отдельные темы посвящены «царскому гостеприимству» на Руси XVI—XVIII вв. Представлены традиции русского гостеприимства в XIX и нач. XX в. Обобщены застольные традиции советской интеллигенции второй половины XX в. Для ученых-историков, культурологов, этнографов, антропологов, музейных работников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и всех тех, кто интересуется историей русской повседневности в ее протокольно-застольных проявлениях.
Доп. точки доступа:
Шебзухова, Татьяна Александровна
Вартумян, Арушан Арушанович

https://urait.ru/bcode/589923

Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/589923)

Шифр в сводном ЭК: bf7c311485c71ce98db3180829e109b9

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация