Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 641.5(075.8) |
| ББК | |
| 36.99я73 |
Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Технологии и организация услуг питания -- Технологии пищевых производств -- Введение в технологии продуктов питания -- Введение в технологию продуктов питания -- Технология продуктов питания -- Технология продуктов общественного питания -- Введение в технологии пищевых производств -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- Основы технологии пищевых производств
Аннотация: Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
Доп. точки доступа:
Автюхова, Оксана
Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/585090)
Шифр в сводном ЭК: 865da8f48d0e2ddc6b78ab8d86d8094f
Щетинин, Михаил Павлович. Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов : учебник для спо / М. П. Щетинин, О. В. Пасько, Н. В. Бураковская., 2025. - 299 с. - Текст : электронный.Щетинин, Михаил Павлович. Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов : учебник для вузов / М. П. Щетинин, О. В. Пасько, Н. В. Бураковская., 2025. - 299 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология и управление качеством продукции общественного питания : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова., 2026. - 220 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания : учебник для спо / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова., 2026. - 220 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания за рубежом : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская., 2026. - 179 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебник для спо / О. В. Пасько, О. В. Автюхова., 2026. - 231 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебник для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова., 2026. - 242 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для спо / О. В. Пасько, О. В. Автюхова., 2026. - 242 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания за рубежом : учебник для спо / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская., 2026. - 179 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебник для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова., 2026. - 231 с. - Текст : электронный.
Бродовой В.В. Комплексирование геофизических методов / В. В. Бродовой, 1991. - 330 с. - Текст : непосредственный.Юкша Я.А. Гражданское право : учебное пособие / Я. А. Юкша, 2011. - 368 с. - Текст : непосредственный.Мотивация и стимулирование трудовой деятельности : выставочные материалы / А. Я. Кибанов, И. А. Баткаева, Е. А. Митрофанова, М. В. Ловчева, 2012. - 523 с. - Текст : непосредственный.Письменный Д.Т. Конспект лекций по теории вероятностей, математической статистике и случайным процессам / Д. Т. Письменный, 2015. - 287 с. - Текст : непосредственный.Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия / Е. В. Маслов, 2003. - 312 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Управление качеством / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьев, 2003. - 211 с. - Текст : непосредственный.Остапенко Ю.М. Экономика труда / Ю. М. Остапенко, 2003. - 267 с. - Текст : непосредственный.Мамаева Л.М. Институциональная экономика / Л. М. Мамаева, 2015. - 409 с. - Текст : непосредственный.Абрамов А.А. Флотационные методы обогащения / А. А. Абрамов, 1993. - 412 c. - Текст : непосредственный.Раджабова З.К. Мировая экономика : учебное пособие / З. К. Раджабова, 2010. - 304 с. - Текст : непосредственный.Рыхтикова Н.А. Анализ и управление рисками организации : учебное пособие / Н. А. Рыхтикова, 2009. - 239 с. - Текст : непосредственный.Черник Д.Г. Налоги и налогообложение / Д. Г. Черник, Д. Г. Черник, Л. П. Павлова, А. З. Дадашев, 2001. - 415 с. - Текст : непосредственный.Левита Р.Я. История экономических учений / Р. Я. Левита, 2002. - 224 с. - Текст : непосредственный.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет : учебное пособие / Н. П. Кондраков, 2008. - 718 с. - Текст : непосредственный.Ушаков И.А. Курс теории надежности систем : учебное пособие / И. А. Ушаков, 2008. - 240 с. - Текст : непосредственный.Владимиров Ю.А. Физико-химические основы фотобиологических процессов / Ю. А. Владимиров, А. Я. Потапенко, 2006. - 286 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л. Е. Басовский, 2001. - 259 с. - Текст : непосредственный.Смолкин А.М. Менеджмент: основы организации / А. М. Смолкин, 2001. - 247 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Менеджмент / Л. Е. Басовский, Э. М. Коротков, А. А. Беляев, М. Б. Жернакова, О. Ю. Кириллова, 2003. - 216 с. - Текст : непосредственный.Зубкова А.В. Приемы антикризисного менеджмента : монография / А. В. Зубкова, 2008. - 397 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЕрмош, Лариса Георгиевна. Технология приготовления пищи: лабораторный практикум : Учебное пособие / Сибирский федеральный университет, 2025. - 134 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Технология продукции общественного питания : Учебник / Мичуринский государственный аграрный университет, 2025. - 241 с. - Текст : электронный.Баранов, Борис Алексеевич. Технология продукции общественного питания : Учебник / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2026. - 303 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания за рубежом : учебник для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская., 2026. - 179 с. - Текст : электронный.Пасько, Ольга Владимировна. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебник для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова., 2026. - 242 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация