Полное описание

Авроров, Валерий Александрович. Процессы и оборудование. Моделирование, исследования, инновационные конструкторские разработки : учебник для вузов / В. А. Авроров. - Москва : Юрайт, 2026. - 260 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/588811 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-14802-2. - Текст : электронный.

	УДК
	664.6/.7(075.8)

	ББК
	36.82я73

Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Процессы и аппараты пищевых производств -- Технологии пищевых производств малых предприятий -- Оборудование перерабатывающих производств -- Оборудование пищевых предприятий -- Технология кондитерского и мучного производства -- Состояние и перспективы развития технологии, техники и процессов пищевых производств -- Теоретические и практические основы технологии пищевых производств -- Технологические машины и оборудование пищевых производств -- Реология пищевого сырья в общественном питании -- Инновационные технологии в пищевой промышленности -- Современные методы проектирования пищевого оборудования -- Проектирование, контроль производства и управление качеством в биотехнологии продуктов из сырья животного происхождения -- Моделирование процессов пищевых производств -- Системное развитие техники пищевых производств -- Моделирование в пищевой промышленности -- Реология пищевых продуктов -- Динамика процессов пищевых производств -- Машины и аппараты пищевых производств -- Оптимизация проектирования пищевого оборудования -- Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств -- Современное оборудование пищевых производств -- Моделирование технологических процессов пищевых производств -- Реология пищевых масс -- Технология и оборудование в пищевой и перерабатывающей промышленности -- Процессы и оборудование предприятий биотехнологии -- Инновационные технологии продуктов функционального и специализированного назначения -- Основы моделирования технологии пищевых продуктов профилактического назначения -- Физико-химические методы модификации пищевых систем -- Структуры пищевых систем -- Инновационные пищевые технологии -- Техническое оборудование пищевых производств -- Основы структурирования эмульсионных продуктов функционального назначения -- Научные основы проектирования косметических и пищевых эмульсий -- Проектирование технологических процессов в области производства косметических и пищевых эмульсий -- Технологии косметических и пищевых эмульсий -- Модификация волокнистого сырья -- оборудования и линий пищевых производств -- Инновационные технологии в индустрии питания -- Моделирование новых видов пищевой продукции -- Математическое моделирование технических объектов и систем управления в пищевой промышленности -- Оборудование предприятий биотехнологической промышленности -- Моделирование технологических машин и оборудования -- Инженерная реология пищевых продуктов -- Инновации в технологии продукции индустрии питания -- Оборудование пищевых и биотехнологических производств -- Механика сыпучих сред -- Специальные методы расчета оборудования пищевых производств -- Реология пищевых материалов -- Оборудование промышленных предприятий -- Моделирование продуктов и технологических процессов пищевых производств -- Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья -- Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья и продуктов -- Основы биотехнологии мучных и хлебобулочных продуктов -- Структурный синтез компоновок производственного оборудования -- Гидродинамика при контактировании потоков в аппаратах и оборудовании -- Технические аспекты проектирования оборудования для производства продуктов питания -- Инновационные технологии производства продуктов рационального питания -- Основы моделирования технологий продуктов из водных биоресурсов -- Системы процессов и машин перерабатывающих и пищевых технологий -- Инновационное развитие техники пищевых технологий -- Вибрационная техника и технология пищевых производств -- Научные проблемы развития пищевых производств -- Организационно-технологические основы создания новой техники пищевых производств -- Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств -- Проектирование технологических машин пищевых производств -- Системное развитие техники пищевых технологий -- Теория и методы принятия инженерных решений в пищевых производствах -- Техника пищевых производств малых предприятий -- Моделирование технологических процессов производства продуктов питания -- Перспективные направления развития технологического оборудования пищевой промышленности -- Теоретические основы биотехнологических процессов пищевых производств -- Инновационные процессы пищевых производств -- Инновационные технологии пищевых производств -- Расчет и конструирование машин пищевой промышленности -- Реологические свойства сырья и готовой продукции -- Современные технические средства пищевых производств -- Теория эксплуатации пищевых машин -- Инновационные технологии в производстве продуктов питания -- Методы и средства экспериментальных исследований экспериментального оборудования -- Основы теории процессов и функционирования технических систем оборудования пищевых производств -- Инновационные технологии в производстве пищевых продуктов функционального и специализированного назначения -- Научные основы повышения эффективности пищевых технологий -- Научные основы повышения эффективности пищевых производств -- Оборудование для тепловой обработки -- Моделирование объектов и систем пищевых производств -- Методы интенсификации технологических процессов свеклосахарного производства -- Оборудование пищевой промышленности -- Прогрессивное оборудование свеклосахарного производства -- Оборудование современного производства -- Реологические свойства пищевых систем -- Структурно-технологические свойства пищевых систем -- Инновационное оборудование предприятий общественного питания -- Статистические методы контроля на пищевых предприятиях -- Оборудование для сыпучих материалов -- Перспективные технические решения для оборудования пищевых производств -- Ресурсные и эксплуатационные характеристики оборудования пищевых производств -- Средства компьютерной поддержки деятельности технолога пищевых производств -- Технологии производства продукции с использованием вторичных сырьевых ресурсов пищевой промышленности -- Основы реологии пищевых масс -- Статистические методы исследования пищевых систем -- Инженерное сопровождение системного развития машин и аппаратов пищевых производств -- Инженерное сопровождение системного развития пищевых технологий -- Инновационное оборудование пищевых производств -- Научное сопровождение системного развития техники пищевых технологий -- Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств -- Физико-механические методы обработки пищевых сред -- Инновационные технологии и оборудование пищевой промышленности -- Конструирование и расчеты машин и аппаратов пищевых производств -- Технологические роторные машины в пищевых производствах -- Мировые тенденции развития пищевых производств -- Моделирование технологических процессов при производстве продуктов питания -- Обработка отходов в пищевой промышленности -- Основы биотехнологии пищевых производств -- Основы проектирования пищевых и биотехнологических производств -- Прикладная реология пищевых систем -- Ресурсо- и энергосбережение на пищевых предприятиях -- Техника пищевых производств -- Технологии и процессы пищевых производств -- Технологические инновации в пищевой индустрии -- Основы технологических процессов подготовки и модификации волокнистого сырья -- Производство мучных кондитерских изделий в предприятиях питания -- Инновационное оборудование индустрии питания -- Современные инновационные технологии пищевой промышленности -- Процессы и аппараты пищевых и биотехнологических производств -- Технологии и оборудование в пищевой промышленности -- Автоматизация технологических процессов на предприятиях пищевой промышленности -- Инновационные технологии производства продуктов питания -- Научные и технологические основы моделирования пищевых продуктов с заданными свойствами -- Приоритетные направления научных исследований в пищевой промышленности -- Способы защиты интеллектуальной собственности в пищевой промышленности -- Технологические машины и аппараты пищевых производств -- Современные процессы и аппараты пищевых производств -- Инженерное сопровождение системного развития техники пищевых технологий -- Инновационные процессы в пищевой промышленности -- Приоритетное направление развития пищевой промышленности -- Расчет и конструирование оборудования пищевой промышленности -- Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции -- Моделирование и оптимизация технологических процессов в индустрии питания -- Статистическая обработка результатов научных исследований в индустрии питания
Аннотация: Приведены результаты исследований и конструкторских разработок по процессам сушки влагосодержащих материалов с использованием направленно-фокусированного инфракрасного излучения; высокоскоростного роторного диспергирования неоднородных дисперсных систем; компактирования и переработки твердых и влагосодержащих производственных отходов; измельчения, смешивания, транспортирования и многопозиционного распределения сыпучих материалов по емкостям технологического оборудования; вальцевания и формования из раскатанного пласта теста полуфабрикатов мучных изделий. Делается акцент на процессы и конструкторские разработки преимущественно для пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса, однако результаты исследований могут представлять интерес и для других отраслей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов в качестве дополнительного материала по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств», магистрантов и аспирантов по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Технология продукции и организация общественного питания», «Промышленная экология и биотехнологии» и др. Может быть полезно специалистам, занимающимся исследованиями по совершенствованию и интенсификации процессов переработки различных видов материалов и созданием энергосберегающего оборудования.

https://urait.ru/bcode/588811

Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/588811)

Шифр в сводном ЭК: 42773be004eeed26af7ac08f8a524265

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация