Полное описание
Дурмишидзе, Сергей Васильевич .
ГРНТИ УДК 68.35.55 634.8 65.49 663.253
Рубрики: Виноградарство
Виноделие -- Биохимические процессы
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ -- ВИНОГРАД -- ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА -- ВИНОДЕЛИЕ -- ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА
Аннотация: В книге описана природа дубильных веществ и антоцианов виноградной лозы. Приведены данные об образовании и превращении дубильных веществ и антоцианов виноградной лозы в процессе переработки, при спиртовом брожении, в процессе созревания и старения вина. Проанализировано биологическое действие разных типов вин.
Доп. точки доступа: Академия наук СССР
Институт биохимии им. А. Н. Баха (Москва)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д1/98080)
Шифр в сводном ЭК: a7983fa66acb9a125735207499132836
Записки об ученых трудах действительных членов Академии наук СССР по отделению математических и естественных наук, избранных в 1931 и 1932 годах / Академия наук СССР, 1933. - 132 с. - Текст : непосредственный. Крылов, Алексей Николаевич. Ньютон и его значение в мировой науке, 1643-1943 / академик А. Н. Крылов, 1943. - 38, [2] с. - Текст : непосредственный. Успехи биологической химии : Сб. ст. / Рос. АН, Биохим. о-во. Ин-т биохимии им. А.Н.Баха. Т. 33, 1993. - 256 с. - Текст : непосредственный. A. N. Bach Institute of biochemistry : сборник / Институт биохимии им. А. Н. Баха (Москва), 1994. - 92 c. - Текст : непосредственный. Успехи биологической химии : Сб. ст. / Рос. АН, Биохим. о-во. Ин-т биохимии им. А.Н.Баха. Т. 39, 1999. - 364 с. - Текст : непосредственный. Успехи биологической химии : Сб. ст. / Рос. АН, Биохим. о-во. Ин-т биохимии им. А.Н.Баха. Т. 41, 2001. - 376 с. - Текст : непосредственный. Гебоян А.М. Прикладные возможности макроэкономических моделей экономического роста (на примере Армянской ССР) / А. М. Гебоян, 1974. - 121 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Ямашев Т.А. Снижение микробной контаминации зернового сырья и полупродуктов в технологии пищевого этилового спирта : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. А. Ямашев, 2007. - 20 с. - Текст : непосредственный. Ликероводочное производство и виноделие : специализир. информ. бюллетень. № 8(68) : август 2005, 2005. - 17 с. - Текст : непосредственный. Нагаплов Э.В. Формирование и развитие конкурентных отношений в виноводочном производстве (на материалах Республики Кабардино-Балкария) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук / Э. В. Нагаплов, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный. Покровский А.В. Разработка технологических приемов повышения качества специальных вин без выдержки на основе использования ферментативного катализа : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Покровский, 2000. - 25 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 7(1990) : Диэтические и пищевые свойства виноградных вин, 1990. - 24 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 9 : Новое в производстве крепких напитков, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 3-4 : Технологическое оборудование и качество винодельческой продукции, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный. Ликероводочное производство и виноделие : специализир. информ. бюллетень. № 7(91), 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный. Ликероводочное производство и виноделие : специализир. информ. бюллетень. № 6(90), 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный. Ликероводочное производство и виноделие : специализир. информ. бюллетень. № 5(89), 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный. Бастрон Е.В. Системный подход к разработке схемы категорийной классификации портвейнов / Е. В. Бастрон, 2015. - 16 с. - Текст : непосредственный. Якуба Ю.Ф. Научное обоснование и разработка технологии винных дистиллятов для производства виноградных вин : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Ю. Ф. Якуба, 2000. - 21 с. - Текст : непосредственный. Магомедов Н.М. Разработка технологии игристых вин на основе интенсификации процесса вторичного брожения / Н. М. Магомедов, 2011. - 25 с. - Текст : непосредственный. Ликероводочное производство и виноделие : специализир. информ. бюллетень. № 1(121)-2(122), 2010. - 44 с. - Текст : непосредственный. Дымшевский В.В. Совершенствование технологии соков и столовых вин с применением янтарной кислоты и ее солей : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. В. Дымшевский, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный. Ликероводочное производство и виноделие : специализир. информ. бюллетень. № 2(110), 2009. - 36 с. - Текст : непосредственный. Андриевская Д.В. Совершенствование технологии столовых вин на основе регулирования их протекторных свойств / Д. В. Андриевская, 2009. - 20 с. - Текст : непосредственный. Яцкевич О.Ф. Формы нахождения микроэлементов в винах для оценки их безопасности : специальность 03.00.16 "", 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / О. Ф. Яцкевич, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный. Бодорев М.М. Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Бодорев, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный. Черепов С.В. Совершенствование технологии этилового спирта путем оптимизации процессов измельчения и разваривания зерна / С. В. Черепов, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Гасанова Х.Н. Экономические аспекты производства и потребления винограда и продуктов его переработки в мире / Х. Н. Гасанова, 2015. - 149 с. - Текст : непосредственный. Зармаев А.А. Виноградарство с основами первичной переработки винограда : учебник / А. А. Зармаев, 2015. - 512 с. - Текст : непосредственный. Крутов П.И. Пособие по устройству шпалер виноградников с применением бетонных столбов, армированных камышом / кандидат технических наук П. И. Крутов, 1959. - 18, [1] с. - Текст : непосредственный. Кириченко, Александр Владимирович. Тензиометрический метод контроля влажности почвы в условиях ирригации промышленных виноградников юга России / А. В. Кириченко, А. В. Дутова, 2020. - 160 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Виноградарство и виноделие / Министерство сельского хозяйства, 2022. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Лиховской, Владимир Владимирович. Инновационные технологии создания и эксплуатации маточных насаждений : учебное пособие по дисциплине "Высокопродуктивное выращивание винограда" для обучающихся в агротехнологических вузах по направлению подготовки 35.04.04 - Садоводство, очной и заочной форм обучения / В. В. Лиховской, О. Г. Замета, В. И. Иванченко, 2022. - 48 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Оценка агроэкологических ресурсов с выделением микроклиматических зон для эффективного ведения виноградарства в Предгорном виноградо-винодельческом районе Республики Крым : методические рекомендации / Иванченко В. И., Булава А. Н., Замета О. Г. [и др.], 2022. - 44 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Кудряков, Александр Георгиевич. Воздействие электрического тока на стимуляцию корнеобразования черенкового материала винограда : монография / А. Г. Кудряков, 2023. - 113 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Газзаев А.П. Сады и виноградники в Северной Осетии / А. П. Газзаев, 1949. - 184, [2] с. - Текст : непосредственный. Виноградарство и виноделие : сборник научных трудов / Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия "Магарач" РАН. Т. 53 / главный редактор: Лиховской В. В., 2024. - 76 с. - Текст : непосредственный. Дурмишидзе, Сергей Васильевич. Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина / С. В. Дурмишидзе, доктор биологических наук, 1955. - 323, [1] с. - Текст : непосредственный. Промышленный сортимент винограда Кубани : учебное пособие / Д. Е. Хлевный, П. П. Радчевский, В. А. Черкунов [и др.], 2025. - 102 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Технология производства оздоровленных in vitro саженцев винограда и система защиты базисных и элитных питомников : методические рекомендации / Л. Г. Браткова, Н. Н. Цаценко, Е. А. Бильдиева, А. Н. Малыхина, 2025. - 52 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Клональное микроразмножение винограда : методические рекомендации / Павлова И. А., Зленко В. А., Клименко В. П. [и др.], 2026. - 64 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Экономическая эффективность инновационных технологий выращивания и переработки винограда на юге Центральной России (на примере Белгородской области) : монография / О. С. Акупиян, В. Л. Аничин, А. И. Добрунова [и др.], 2025. - 202 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Виноградарство и виноделие : сборник научных трудов / Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия "Магарач" РАН. Т. 54 / главный редактор: Лиховской В. В., 2025. - 36 с. - Текст : непосредственный. Покровский А.В. Разработка технологических приемов повышения качества специальных вин без выдержки на основе использования ферментативного катализа : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Покровский, 2000. - 25 с. - Текст : непосредственный. Чернев Д.С. Технологии и технические средства комбинированного дождевально-капельного орошения виноградников : специальность 06.01.02 "Мелиорация, рекультивация и охрана земель" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. С. Чернев, 1995. - 23 с. - Текст : непосредственный. Яцкевич О.Ф. Формы нахождения микроэлементов в винах для оценки их безопасности : специальность 03.00.16 "", 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / О. Ф. Яцкевич, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный. Гаврилина В.А. Методология контроля вина распознаванием : специальность 05.11.13 "Приборы и методы контроля природной среды, веществ, материалов и изделий" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / В. А. Гаврилина, 2013. - 32 с. - Текст : непосредственный. Практикум по химии вина : выставочные материалы / Е. П. Шольц-Куликов, В. Н. Геок, Д. В. Рудой, Т. И. Тупольских, 2017. - 267 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Щербаков С.С. Химия винограда и вина : учеб. пособие. Ч. 1 : Химический состав винограда и вина, 2017. - 164 с. - Текст : непосредственный. Щербаков С.С. Химия винограда и вина : учебное пособие. Ч. 2 : Химические и биохимические процессы при созревании винограда и изготовлении вина, 2018. - 150 с. - Текст : непосредственный. Химия вина : учебное пособие / Минобрнауки России, Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 180 с. - Текст : непосредственный. Самохвалов А.В. Изучение взаимодействия аптамеров с охратоксином A: количественные закономерности и аналитическое применение : специальность 03.01.04 - биохимия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / А. В. Самохвалов, 2019. - 24 с. - Текст : непосредственный. Иванова М.А. Технология и технохимический контроль винодельческого производства : учебное пособие / М. А. Иванова, 2018. - 45 с. - Текст : непосредственный. Николаева Н.А. Определение суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением железосодержащих индикаторных систем : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.02 / Н. А. Николаева, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный. Кудряков А.Г. Стимуляция корнеобразования черенков винограда электрическим током : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.20.02 / А. Г. Кудряков, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
