Полное описание

Бартенев, Евгений Николаевич. Технология ликеро-водочного производства : учебное пособие для вузов пищевой промышленности / доц. Е. Н. Бартенев, доц. В. А. Смирнов ; под общей редакцией В. А. Смирнова. - Москва : Пищепромиздат, 1955. - 414, [1] с. : ил. + [2] л. схем. - Библиогр.: с. 408-411. - 3000 экз. - Текст : непосредственный.
Дефектный экземпляр, отсутствуют с.: 10, 11, 183-186, 193-208, 211-222.

ГРНТИ	УДК
65.47.29	663.5
65.47.31

Рубрики:
Ликеро-водочное производство

Кл.слова (ненормированные): ВИСКИ -- ЛИКЕРО-НАЛИВОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЛИКЕРЫ -- НАСТОЙКИ -- ОФОРМЛЕНИЕ БУТЫЛОК -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ -- РОЗЛИВ -- РОМ -- ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ
Аннотация: Учебное пособие посвящено комплексному рассмотрению процесса производства алкогольных напитков - ликёров и водок. Книга сочетает теоретические основы и практические аспекты промышленного изготовления спиртных напитков, что делает её ценным ресурсом для обучающихся и профессионалов отрасли. Это полное и практичное руководство, объединяющее научно-технические знания и прикладные рекомендации, которое позволяет системно освоить технологию производства ликёров и водок, а также получить ориентиры для решения организационно-экономических задач в данной сфере.
Доп. точки доступа:
Смирнов, Валентин Александрович
Смирнов, Валентин Александрович\ред.\

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д1/97269)

Шифр в сводном ЭК: e40e588253fc715fe653c868a3c3cebb

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽