• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Равич, Марк Борисович. Технология жиров : учебник для техникумов НКПП СССР / профессор, доктор технических наук М. Б. Равич ; под редакцией инж. И. М. Товбина. - 3-е изд. перераб. и доп. - Москва : Пищепромиздат, 1943. - 450, [1] с. : ил. - URL: https://cat.gpntb.ru/?id=FT/ShowFT&sid=c76ff2c97575671544e3a353bb682d58 (дата обращения: 04.12.2025) . - Библиогр. в подстроч. примеч. и в конце гл. - 2000 экз. - Текст : электронный.
    Содержание:
    Краткие сведения о составе некоторых константах жиров. - С. 3
    Производство растительных масел. - С. 13
    Производство животных жиров. - С. 68
    Рафинация жиров. - С. 84
    Гидрогенизация жиров. - С. 124
    Производство катализатора. - С. 197
    Нагревание жиров. - С. 238
    Насыщение жиров. - С. 246
    Расщепление жиров. - С. 280
    Производство глицерина. - С. 303
    Стеариново-олеиновое производство. - С. 327
    Мыловарение. - С. 336
    Производство маргарина. - С. 404
    Производство окисленных и полимеризованных масел. - С. 426
    Производство синтетических жирных кислот. - С. 439
    ГРНТИ УДК
    65.65.29665.1(075.3)

    Рубрики:
    Масложировое производство -- Учебники и пособия

    Кл.слова (ненормированные): ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ -- МЫЛОВАРЕНИЕ -- НАГРЕВАНИЕ ЖИРОВ -- РАСЩЕПЛЕНИЕ ЖИРОВ -- СОСТАВ ЖИРОВ
    Аннотация: Учебник представляет собой заново переработанный и значительно дополненный курс технологии жиров, составленный применительно к программе жиров техникумов НКПП СССР. Весь материал систематизирован таким образом, чтобы облегчить учащимся усвоение курса: приведен ряд классификаций технологических процессов и значительное количество примеров, взятых из производственной практики. Характерной особенность учебника является подробное освещение энергетической стороны технологических процессов; в частности подробно описаны работы Академии наук СССР в области промышленной энергетики и технологии, имеющих прикладное значение для жировой промышленности; отражены все достижения как советской, так и иностранной техники.

    Полный текст


    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): e55e2ab52c03f68eb1ae717640c5ae75)

    Шифр в сводном ЭК: b6175ff4992168bbddeef97567e28b76



    Просмотр издания