• ВХОД

    •  

    Полное описание

    16+
    Михайлов, Константин Юрьевич. Колбасная книга. Домашние колбаски, ветчины, закуски и копчености / Константин Михайлов. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2025. - 142 с. : ил. - (Кулинария. Домашний деликатес) (Книги, которые делают жизнь вкуснее). - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-204331-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.33.13641.81(083.12)

    Рубрики:
    Кулинария -- Рецептура

    Кл.слова (ненормированные): ВЕТЧИНА -- ДОБРОСЛАВСКИЕ КОЛБАСЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КУЛИНАРИЯ -- КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ -- МЯСО ДЛЯ КОЛБАС -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ -- ФОРМОВКА КОЛБАС
    Аннотация: Домашние колбасы - совсем не то же самое, что магазинные: вы сами выбираете мясо и специи, контролируете качество каждого ингредиента и знаете, что в вашей колбасе не содержится никаких лишних добавок. А приготовить колбасы и мясные деликатесы не так сложно, если есть хороший учитель. Константин Михайлов, более известный в Сети как Доброслав13, давно занимается изготовлением домашних колбас. В книге он подробно расскажет о технологиях изготовления, выборе ингредиентов и необходимых для безопасности добавках, а также поделится самыми разными рецептами - от простых колбасок для жарки до сервелата и джерки - "мясных чипсов".
    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/38955)

    Шифр в сводном ЭК: 7105fc174292b8bfb064ccb45134dc21