• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Бородин, Олег Николаевич. Как открыть прибыльную пекарню / Олег Бородин. - Москва : Ресторан. ведомости, 2025. - 303 с. : ил. - 7000 экз. - ISBN 978-5-6053473-1-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    06.81334.72
    65.33.01005.5:664.61
    65.01.75

    Рубрики:
    Предпринимательство
    Хлебопекарные предприятия -- Руководство и управление

    Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- БИЗНЕС -- ВЫБОР ПРАВИЛЬНОЙ ЛОКАЦИИ -- ПОСТРОЕНИЕ -- ПРИБЫЛЬНАЯ ПЕКАРНЯ -- РАБОТА С КЛИЕНТОМ -- РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМ -- УПРАВЛЕНИЕ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
    Аннотация: Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодарные клиенты. Но за фасадом ароматных булочек скрываются расчеты себестоимости, поиск локации, управление персоналом и постоянная работа с показателями. Эта книга - практическое руководство по построению и управлению прибыльной пекарней. В ней разобраны ключевые аспекты бизнеса: - Как выбрать правильную локацию и не прогореть с арендой. - Как сформировать ассортимент, чтобы минимизировать списания и увеличить прибыль. - Как выстроить работу с персоналом, мотивацией и системой контроля. - Какие метрики необходимо отслеживать и как они влияют на доход. - Как привлекать и удерживать клиентов, работая с ценами, маркетингом и программами лояльности. Особенность книги - четкие алгоритмы и практические кейсы, без "воды" и теории, не применимой в реальной жизни. Это не просто информация, а пошаговый план, который позволит вам не только открыть пекарню, но и выстроить систему, работающую стабильно и прибыльно. Книга будет полезна: - Тем, кто только планирует открыть пекарню и хочет учесть все нюансы. - Тем, кто уже работает, но не выходит на желаемую прибыль. - Тем, кто хочет оптимизировать управление и построить работающую бизнес-модель. Если вы хотите, чтобы ваша пекарня не просто существовала, а приносила стабильную прибыль, эта книга - ваш инструмент.
    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-25/80847)

    Шифр в сводном ЭК: 5e6440625a4dbc824c35a23a1a03be01



    Заказ фрагмента документа ₽