Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 31.23.27 | 577.112.6 |
Рубрики:
Пептиды -- Биохимия
Кл.слова (ненормированные): АМИНОКИСЛОТНАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МИКРОКАПСУЛИРОВАНИЕ -- ПЕПТИДЫ -- ПОЛУЧЕНИЕ -- СИНТЕЗ БИОПЕПТИДОВ -- СЫРЬЕ
Аннотация: В монографии представлены обобщенные данные отечественных и за рубежных ученых в области пептидомики, собственные исследования по направленному выделению нативных биопептидов из ферментативного гидролизата молозива коров, исследованию их характеристик и подтверждению биологических свойств в экспериментах in vitro и in vivo. На основании полученных данных о нативных пептидах рассмотрены вопросы синтеза пептидов-аналогов, доказательства их эффективности и возможности использования в качестве функциональных ингредиентов в составе пищевой продукции. Монография будет интересна студентам, магистрантам и аспирантам по направлению биотехнология.
Доп. точки доступа:
Чернуха, Ирина Михайловна
Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова (Москва)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/36019)
Шифр в сводном ЭК: 0442bc4c340711e087ce15aa1c1db691
Тихонов, Сергей Леонидович. Функциональная направленность природных и синтезированных биопептидов : монография / С. Л. Тихонов, И. М. Чернуха, 2024. - 211 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Биоинформационные методы в идентификации и характеристике пептидов растительного происхождения : учебно-методическое пособие для студентов направлений 19.03.01 "Биотехнология"; 19.04.01 "Биотехнология" / Чернуха И. М., Машенцева Н. Г., Фоменко И. А. [и др.], 2025. - 102 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Терия и практика переработки мяса : междунар. науч. журн. - Журнал выходит с 2016г. - Текст : непосредственный.Инновационно-технологическое развитие пищевой промышленности - тенденции, стратегии, вызовы : 21-я Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова, 6 декабря 2018 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН, 2018. - 341 с. - Текст : непосредственный.Актуальные вопросы развития устойчивых потребитель-ориентированных технологий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК : 20-я Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова, 7-8 декабря 2017 г. / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, 2017. - 404 с. - Текст : непосредственный.Пищевые системы / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН. - Журнал выходит с 2018г. - Текст : непосредственный.Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка : учебник / М. П. Артамонова, М. А. Асланова, А. Т. Васюкова [и др.]; под общей редакцией А. Б. Лисицына и В. Н. Ивановой, 2020. - 373 с. - Текст : непосредственный.Проблемы биологической безопасности жизнедеятельности в современном мире: вызовы, состояние и перспективы : сборник докладов XIV Международного биотехнологического форума "Росбиотех-2020", 17-19 ноября 2020 г. / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова Российской академии наук, Московский государственный университет пищевых производств, 2020. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Федулова, Лилия Вячеславовна. Теоретическая обоснованность и практическая эффективность комплексного подхода к исследованиям специализированных пищевых продуктов : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, специальность 05.18.07 - биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Федулова Лилия Вячеславовна, 2021. - 40 с. - Текст : непосредственный.Кисель - жидкая еда / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, Н. Д. Лукин [и др.], 2021. - 355 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хвостов, Даниил Владиславович. Разработка методики исследования протеотипических пептидов для количественного анализа белкового состава в мясной продукции MRM методом : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Хвостов Даниил Владиславович, 2021. - 30 с. - Текст : непосредственный.Молоко и молочные продукты / В. В. Литвяк, Н. Д. Лукин, Ю. Ф. Росляков, Л. Б. Кузина, 2021. - 678 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ахремко, Анастасия Геннадьевна. Совершенствование протеомного метода для качественного определения белкового состава мяса и мясных продуктов : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Ахремко Анастасия Геннадьевна, 2021. - 26 с. - Текст : непосредственный.Насонова, Виктория Викторовна. Научные основы формирования современной модели комплексного использования пищевого сырья, получаемого от интенсивно растущих свиней : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Насонова Виктория Викторовна, 2022. - 44 с. - Текст : непосредственный.Юшина, Юлия Константиновна. Научные основы реинжиниринга процедур обеспечения микробиологической безопасности мясной продукции : специальность 05.18.04 технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Юшина Юлия Константиновна, 2022. - 45 с. - Текст : непосредственный.Афанасьев, Дмитрий Алексеевич. Разработка технологии ферментированных колбас, обогащенных биологическими активными пептидами : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств; специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Афанасьев Дмитрий Алексеевич, 2022. - 28 с. - Текст : непосредственный.Дыдыкин, Андрей Сергеевич. Развитие научно-практических основ создания функциональных и специализированных мясных продуктов с учетом оценки влияния способов технологического воздействия на их качество и безопасность : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Дыдыкин Андрей Сергеевич, 2022. - 49 с. - Текст : непосредственный.Синичкина, Алёна Игоревна. Разработка риск-ориентированного технологического подхода к обеспечению качества мяса и субпродуктов, получаемых при убое свиней с использованием газового обездвиживания : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, специальность 05.02.23 - стандартизация и управление качеством продукции": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Синичкина Алёна Игоревна, 2022. - 27 с. - Текст : непосредственный.Зайко, Елена Викторовна. Оценка и управление микробиологическими рисками при производстве сырокопченых колбасных изделий, возникающих при наличии в мясе остаточных количеств антимикробных препаратов : специальности 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, 05.02.23 - стандартизация и управление качеством продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Зайко Елена Викторовна, 2022. - 36 с. - Текст : непосредственный.ГОСТ 70644-2023. Программы обязательных предварительных мероприятий по безопасности пищевой продукции : национальный стандарт Российской Федерации : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 января 2023 г. № 58ст : введен впервые : дата введения 2023.06.01 / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии ; подготовлен: Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова. Ч. 5 : Транспортирование и хранение : (ISO/TS 22002-5:2019, IDT), 2023. - IV, 14 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Матюнина, Александра Владимировна. Разработка технологии обогащённого печенья без глютена с применением принципов пищевой комбинаторики : специальность 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук / Матюнина Александра Владимировна, 2023. - 22 с. - Текст : непосредственный.Густова, Дарья Сергеевна. Усовершенствование подходов к идентификации мяса и мясной продукции : специальность - 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Густова Дарья Сергеевна, 2023. - 28 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКустова Т.П. Аренсульфонилирование аминов, аренкарбогидразидов и аминокислот: влияние строения реагентов и эффекты среды : специальность 02.00.03 "Органическая химия", 02.00.04 "Физическая химия" : диссертация на соискание ученой степени д-ра хим. наук / Т. П. Кустова, 2008. - 36 с. - Текст : непосредственный.Бабич О.О. Технологии получения биологически активных пептидов из белков молока / О. О. Бабич, И. С. Разумникова, О. В. Козлова, 2011. - 119 с. - Текст : непосредственный.Rule G.S. Fundamentals of protein NMR spectroscopy / G. S. Rule, T. K. Hitchens, 2006 r=on-lineСмирнов В.Ю. Тепловая коагуляция белков творожной сыворотки в проточном пароконтактном аппарате : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. Ю. Смирнов, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Туроверов К.К. Собственная флуоресценция белков: структура и динамика макромолекул : специальность 03.00.02 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра физ.-мат. наук / К. К. Туроверов, 1999. - 40 с. - Текст : непосредственный.Анисимова В.В. Пепсин в ферментативном синтезе пептидов : специальность 02.00.10 "Биоорганическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим.наук / В. В. Анисимова, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Бару М.Б. Разработка аппаратурного для твердофазного синтеза пептидов с использованием свеллографического мониторинга : специальность 02.00.10 "Биоорганическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. тезн. наук / М. Б. Бару, 1993. - 21 с. - Текст : непосредственный.Лунин В.Ю. Использование статистических характеристик синтезов Фурье электронной плотности для решения фазовой проблемы в кристаллографии белка : специальность 01.04.18 "Кристаллография, физика кристаллов " : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра физ.-мат.наук / В. Ю. Лунин, 1992. - 38 с. - Текст : непосредственный.Лебедева Н.А. Фотосенсибилизированная модификация ДНК-полимераз в реконструированных ансамблях белков и в экстрактах клеток и ядер : специальность 02.00.10 "Биоорганическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук / Н. А. Лебедева, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Костенко Б.Ф. Теоретико-групповая классификация взаимодействий природных аминокислот / Б. Ф. Костенко, М. З. Юрьев, 1997. - 10 с. - Текст : непосредственный.Хайрулина Ю.С. Структурные элементы белков rpS15e и eRF1, соседствующие с мРНК в декодирующем центре рибосомы человека / Ю. С. Хайрулина, 2011. - 21 с. - Текст : непосредственный.Якушева А.В. Влияние pH среды на олигомеризацию в реакциях аминокислот с изотиоцианатами / А. В. Якушева, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Канарская З.А. Получение и свойства хитин-глюканового адсорбента из биомассы грибов : специальность 03.00.23 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / З. А. Канарская, 2000. - 20 с. - Текст : непосредственный.Ефимов А.В. Структурные мотивы в глобулярных белках : специальность 02.00.10 "Биоорганическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра хим.наук / А. В. Ефимов, 1995. - 32 с. - Текст : непосредственный.Украинцев Е.В. Исследование структурных свойств полимеров амилоид пептида и лизоцима методами силовой спектроскопии и атомно-силовой микроскопии / Е. В. Украинцев, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Kumpf S. Diastereoselektive heterogene katalytische Hydrrierungen von N'-Acyl-a,b-Didehydrodipeptiden / S. Kumpf, 1992. - 126 S. - Текст : непосредственный.Kortemme T. role of electrostatic interactions in the thioredoxin fold / T. Kortemme, 1997. - XI,111 p. p. - Текст : непосредственный. Wissenschaftliche Berichte / FZKA. 7171 : Free-energy simulations using stochastic optimization methods for protein structure prediction : Diss. / A.Schug, 2005. - 104 p. - Текст : непосредственный.Родионова Л.Н. Твердофазный синтез -субъединицы фосфодиэстеразы из палочек сетчатки быка : специальность 02.00.10 "Биоорганическая химия" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим. наук / Л. Н. Родионова, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный.Рохин В.В. Закономерности тепло- и массообмена при испарении растворителя из дисперсных материалов растительного происхождения в условиях свободной конвекции : специальность 05.14.05 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. В. Рохин, 1996. - 16 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЯмпольский И.В. Строение и механизмы функционирования новых субстратов биолюминесценции (люциферинов) и хромофоров флуоресцентных белков / И. В. Ямпольский, 2016. - 49 с. - Текст : непосредственный.Ванина В.И. Свойства и механизм действия АКТГ - подобных пептидов иммунокортира и лейкокортикотропина : автореф. дис. .. канд. биол. наук: 03.00.04 / В. И. Ванина, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Осипова З.М. Синтез люциферинов, оксилюциферинов и их аналогов для изучения механизмов биолюминесценции почвенного червя Fridericia heliota и высших грибов : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.10 / З. М. Осипова, 2016. - 22 с. - Текст : непосредственный.Riedl M. Versuche zur Darstellung von Cyclotronamid : Diss / M.Riedl, 1994. - 118 S. - Текст : непосредственный.Варламова Р.М. Групповое и индивидуальное иммунохимическое определение некоторых биологических значимых соединений с амперометрическим детектированием : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.02 / Р. М. Варламова, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Neumann K. Diastereoselektive heterogene katalytische Hydrierungen von N-Acyl-а,B-Didehydropeptiden Versuche zur Totalsynthese von Enopeptin B : Diss. / K.Neumann, 1995. - 146 S. - Текст : непосредственный.Есипов Р.С. Методология биотехнологического получения рекомбинантных пептидов медицинского назначения : специальность 03.01.06 - Биотехнология (в том числе и бионанотехнологии): автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора химических наук / Р. С. Есипов, 2019. - 55 с. - Текст : непосредственный.Титова М.А. Подходы к моделированию иммуногенных пептидов : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.10 / М. А. Титова, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Advances in protein chemistry and structural biology. Vol. 112 : Therapeutic proteins and peptides / edited by Rossen Doney, 2018. - 394 p. - Текст : непосредственный.Калина, Римма Сергеевна. Структура и функциональная активность нейротоксинов и АРЕТх-подобных пептидов актинии Heteractis crispa : 02.00.10 - Биоорганическая химия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / Калина Римма Сергеевна, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кветкина, Александра Николаевна. IQ-пептиды Кунитц-типа морских анемон Heteractis : 02.00.10 - Биоорганическая химия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / Кветкина Александра Николаевна, 2021. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сорокина, Ирина Алексеевна. Молекулярная биология белков и пептидов : учебное пособие / И. А. Сорокина, Е. М. Вечканов, М. Ю. Бибов, 2022. - 144 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Гиголаев, Андрей Михайлович. "Молекулярные основы селективности пептидных поровых блокаторов калиевых каналов" : специальность - 1.4.9 - Биоорганическая химия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / Гиголаев Андрей Михайлович, 2023. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ларионов, Радик Анатольевич. Термические и супрамолекулярные свойства олигопептидов: Gly-Gly, Ile-Ala, Ala-Ile, Leu-Val, Leu-Phe, Phe-Leu, Leu-Leu-Leu : 1.4.4. Физическая химия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / Ларионов Радик Анатольевич, 2024. - 23 с. - Текст : непосредственный.Клыченков, Сергей Викторович. Биологическая активность низкомолекулярных пептидов из продуктов пчеловодства : 1.5.4 - Биохимия: автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата биологических наук / Клыченков Сергей Викторович, 2024. - 23 с. - Текст : непосредственный.Тихонов, Сергей Леонидович. Функциональная направленность природных и синтезированных биопептидов : монография / С. Л. Тихонов, И. М. Чернуха, 2024. - 211 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Биоинформационные методы в идентификации и характеристике пептидов растительного происхождения : учебно-методическое пособие для студентов направлений 19.03.01 "Биотехнология"; 19.04.01 "Биотехнология" / Чернуха И. М., Машенцева Н. Г., Фоменко И. А. [и др.], 2025. - 102 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽