Полное описание

Симоненкова, Анна Павловна. Санитария и гигиена на предприятиях мясной промышленности. Санитарная обработка технологического оборудования и помещений / А. П. Симоненкова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Орёл : ОГУ им. И. С. Тургенева, 2025. - 72 с. : ил. - Библиогр.: с. 72 (8 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-9929-1768-0. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.01	614.31:637.5

Рубрики:
Мясоперерабатывающие предприятия -- Санитарно-гигиенические требования

Кл.слова (ненормированные): ДЕЗИНФЕКЦИЯ -- МОЙКА -- МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ -- САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ -- САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ
Аннотация: В учебном пособии уделяется внимание порядку санитарной обработки основного и вспомогательного оборудования, инвентаря, тары и помещений на предприятиях мясной промышленности, рассматривается алгоритм санитарной обработки отдельных производств, в отдельный раздел выделен вопрос контроля эффективности проведения санитарной обработки основного и вспомогательного оборудования, инвентаря, тары и помещений на предприятиях мясной промышленности. Предназначено обучающимся направления подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", осваивающим учебную дисциплину "Санитария и гигиена на предприятиях мясной промышленности".
Доп. точки доступа:
Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/35608)

Шифр в сводном ЭК: 936cf25683c8b8885f856b6af422149b

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽