ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Крылова, Людмила Вячеславовна. Организация обслуживания на предприятиях питания : учебное пособие для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Л. В. Крылова, В. В. Дыбок ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Донецкий национальный университет экономики и торговли имени М. Туган-Барановского, Кафедра сервиса и гостиничного дела, Школа сервисных технологий. - Донецк : ДонНУЭТ ; Москва : Перо, 2024. - 196 с. : ил. - Библиогр.: с. 170-172 (27 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-00258-298-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.75	642.6

Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Организационные структуры

Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- ВЕСТИБЮЛЬ -- ГАРДЕРОБ -- ЗАЛЫ -- ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ -- ПОТРЕБИТЕЛИ -- ПРАВИЛА ПОДАЧИ БЛЮД -- УСЛУГИ
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняют приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля. Учебное пособие обеспечивает самостоятельное изучение студентами направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания дисциплины "Организация обслуживания на предприятиях питания".
Доп. точки доступа:
Дыбок, Валентина Владимировна
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского. Кафедра сервиса и гостиничного дела. Школа сервисных технологий

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/35195)

Шифр в сводном ЭК: 4fbc1e6e8af2f6e8c9d36fea3b1a6e7a

Крылова, Людмила Вячеславовна. Агромаркетинг: теория, методология и практика : монография / Крылова Людмила Вячеславовна, 2022. - 351 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Крылова, Людмила Вячеславовна. Маркетинг в сервисе : учебное пособие для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 43.03.01 Сервис / Л. В. Крылова, А. А. Кривонос, Н. И. Морозова, 2023. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дегтярева, Яна Владимировна. Основы маркетинга : учебное пособие для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 38.03.02 "Менеджмент" (профиль: Менеджмент услуг) / Я. В. Дегтярева, Л. В. Крылова, 2024. - 154 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Крылова, Людмила Вячеславовна. Организация обслуживания на предприятиях питания : учебное пособие для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Л. В. Крылова, В. В. Дыбок, 2024. - 196 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дыбок, Валентина Владимировна. Маркетинг персонала на рынке гостинично-ресторанных услуг : 5.2.3 - Региональная и отраслевая экономика (маркетинг): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Дыбок Валентина Владимировна, 2025. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Крылова, Людмила Вячеславовна. Организация обслуживания на предприятиях питания : учебное пособие для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Л. В. Крылова, В. В. Дыбок, 2024. - 196 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.