• ВХОД

    •  

    Полное описание

    "Поландовские чтения", международная научно-практическая молодежная конференция (7 ; 2025 ; Москва). Поландовские чтения : VII международная научно-практическая молодежная конференция посвященная 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и 90-летию со дня рождения Поландовой Раисы Дмитриевны: сборник материалов конференции, 5 июня 2025 г., Москва / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности, Российская академия наук ; редактор-составитель Балуян Х. А. - Москва : ИП Воронцов М. Ю., 2025. - 290 с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - 100 экз. - ISBN 978-5-907899-70-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13664(062)
    65.01.13001.895:664(062)
    65.09.05664.012.1:543(062)
    65.01.81

    Рубрики:
    Пищевые производства -- Съезды и конференции
    Пищевые производства -- Инновации -- Съезды и конференции
    Пищевые продукты -- Технохимический контроль -- Съезды и конференции

    Кл.слова (ненормированные): МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МОЛОЧНЫЙ БЕЛОК -- ОБРАБОТКА -- ТЕРМООБРАБОТКА -- ФЕРМЕНТАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ
    Аннотация: В сборнике опубликованы материалы VII международной научно-практической молодежной конференции "Поландовские чтения", посвященной 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и 90-летию со дня рождения выдающегося ученого Поландовой Раисы Дмитриевны В научных трудах молодых учёных и специалистов научно-исследовательских институтов и высших учебных заведений представлены: пищевые биотехнологии и современные подходы к решению проблем улучшения качества и переработки сельскохозяйственной продукции; новые методы контроля качества и безопасности пищевой продукции; современные инженерно-технические решения в сфере пищевой промышленности; эффективные технологические и технические решения повышения качества и увеличения сроков годности пищевой продукции; развитие ассортимента пищевых продуктов, в том числе функционального и специализированного назначения; современные технологии пищевых продуктов для людей, работающих в экстремальных, вредных условиях труда и оценка их эффективности (СВО, зона экологического бедствия, Арктическая зона); развитие пищевых технологий для повышения здоровья населения, в том числе с применением элементов искусственного интеллекта.
    Доп. точки доступа:
    Балуян, Х.А.\сост.\
    Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (Москва)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-25/80622)

    Шифр в сводном ЭК: 69dd319c6fde117560309f9d00d5e0b0



    Заказ фрагмента документа ₽