Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33.01 | 664.6:577.1 |
Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Биохимические процессы -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): БРОДИЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ДРОЖЖИ -- ЗАКВАСКИ -- КАЧЕСТВО МУКИ -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ
Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Биотехнологические основы хлебопекарного производства" направления подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья".
Доп. точки доступа:
Андреева, А.А.
Таранова, Елена Сергеевна
Российский биотехнологический университет. Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий. Кафедра зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/35031)
Шифр в сводном ЭК: 471b99f99b2d860e2521d69abfbec665
Дайитбегов Д.М. Математическое обеспечение статистической обработки опытных наблюдений : выставочные материалы / Д. М. Дайитбегов, О. В. Калмыкова ; Ред. В. В. Шураков, 1974. - 129 с. - Текст : непосредственный.
Ермошина Г.П. Макроэкономика: практикум : учебное пособие / Г. П. Ермошина, А. А. Андреева, 2017. - 107 с. - Текст : непосредственный.Нисковский А.В. Проектирование и администрирование сетей : учебное пособие / А. В. Нисковский, А. А. Андреева, 2016. - 54 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.А. Параметрический спектральный анализ : Конспект лекций / А.А. Андреева, Н.В. Кочеткова, 2004. - 59 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.А. Организационно-экономические аспекты инновационного развития туристского кластера (на примере Ярославской области) : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / А. А. Андреева, 2015. - 26 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.А. Управление процессом бюджетирования в интегрированных экономических системах (на примере автомобильной корпорации) : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / А. А. Андреева, 2014. - 22 с. - Текст : непосредственный.Инновационная деятельность федеральных университетов : монография / Ю. Н. Мансуров [и др.], 2015. - 235 с. - Текст : непосредственный.Экономическая статистика : учеб.-метод. пособие / О. Ф. Быстров [и др.], 2015. - 159 с. - Текст : непосредственный.Грибанов В.П. Основы алгоритмизации и программирования : учеб. пособие: руководство по изучению дисциплины: практикум: учеб. программа / В. П. Грибанов, О. В. Калмыкова, Р. И. Сорока, 2004. - 220 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.А. Применение процессов семейства ADSP-21XX в системах цифровой обработки сигналов / А.А.Андреева,А.В.Иванов, 2001. - 52 с. - Текст : непосредственный.На страже мирного неба. 70 лет : АО ФНПЦ НИИРТ: 1947-2017 / авт.-сост. О. В. Калмыкова; [под общ. ред. Г. А. Егорочкина], 2017. - 300 с. - Текст : непосредственный.Сравнительная характеристик свойств выщелоченного чернозема при конверсионном и органическом земледелии / Т. Г. Кольцова [и др.]. - Текст : непосредственный // Рос. журн. приклад. экологии. - Казань : Фолиант, 2015. - N 1. - с. 44-48Методические подходы к разработке системы сертификации органической сельскохозяйственной продукции в Республике Татарстан / Б. Р. Григорьян [и др.]. - Текст : непосредственный // Рос. журн. приклад. экологии. - Казань : Фолиант, 2015. - N 2. - с. 54-59Автоматизированный прогноз смерчей у Черноморского побережья России: первый опыт и оценка его результативности / О. В. Калмыкова, В. М. Шершаков, М. А. Новицкий, Б. Я. Шмерлин. - Текст : непосредственный // Метеорология и гидрология. - Москва : Планета, 2019. - № 11. - с. 84-94Андреева А.А. Быстрое преобразование Фурье : Конспект лекций / А.А.Андреева, 2002. - 31 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.А. Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов быстрого приготовления из крупяного крахмалосодержащего сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / А. А. Андреева, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Технология масла из коровьего молока и спредов : учебное пособие / Е. М. Щетинина, Н. И. Соловьева, М. П. Щетинин [и др.], 2022. - 235 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мокрушин, Сергей Александрович. Разработка автоматизированной системы управления технологическим процессом стерилизации консервов в промышленном автоклаве : монография / Мокрушин С. А., Благовещенский И. Г., 2023. - 168 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Французско-русско-английский словарь терминологии молочной промышленности с элементами технологии сыра : около 16000 терминов / Российский биотехнологический университет, 2023. - 715 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Основы хроматографического анализа : учебно-методическое пособие / Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина, Н. Н. Роева, О. Ю. Попова, 2023. - 76 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Аналитическая химия и физико-химические методы анализа и их применение в технохимическом контроле пищевых производств : учебно-методическое пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Чернобровина А. Г., Куликова Н. Е., Роева Н. Н., Попова О. Ю., 2023. - 174 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 16 декабря 2022 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет, 2023. - 393 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Бакуменко, Олеся Евгеньевна. Научные и практические аспекты разработки снековых батончиков для здорового питания : учебная литература: монография / О. Е. Бакуменко, Н. В. Рубан, Е. В. Алексеенко, 2023. - 189 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Неорганическая и аналитическая химия : лабораторный практикум и методические указания по его выполнению : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский биотехнологический университет. Ч. 1 : Неорганическая химия / Б. А. Зачернюк, Е. Н. Соловьёва, Н. Н. Роева, 2023. - 81 с. - Текст : непосредственный.Интеллектуальные автоматизированные управляющие системы в биотехнологических процессах : сборник докладов Всероссийской научно-практической конференции, 29 марта 2023 года / Российский биотехнологический университет, 2023. - 348 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фабрика будущего: переход к передовым цифровым, интеллектуальным производственным технологиям, роботизированным системам для отраслей пищевой промышленности : сборник научных докладов IV Международной специализированной конференции-выставки, 26 апреля 2023 года / Российский биотехнологический университет, 2023. - 390 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Серегин, Иван Георгиевич. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Кулач П. В., 2023. - 302 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эдварс, Ростислав Анатольевич. Разработка индустриальной технологии и рецептур мясорастительных кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций с учетом территориальных особенностей (на примере Ульяновской области) : 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Эдварс Ростислав Анатольевич, 2023. - 19 с. - Текст : непосредственный.Мотин, Вячеслав Владимирович. Тепловые насосы в климатической технике : учебник / Мотин В. В., Николаев Н. С., Стефанова В. А., 2024. - 232 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Максимов А.С. SCADA-системы : учебное пособие / Максимов А. С., Савостин С. Д., Артемьев В. С., 2023. - 126 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Современные проблемы автоматизации технологических процессов и производств : сборник научных докладов научно-практической конференции с международным участием, посвященной 100-летию со дня рождения Игоря Константиновича Петрова, 11 октября 2023 года / Российский биотехнологический университет, 2023. - 325 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Конвергенция информационной и экономической безопасности для повышения конкурентоспособности производственно-торговых предприятий на основе системы сбалансированных показателей : монография / Филатов В. В., Артемьев Н. В., Безпалов В. В. [и др.], 2023. - 762 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Литвинова, Елена Викторовна. Научные основы создания функциональных модулей с использованием биотехнологических приемов глубокой переработки коллагенсодержащего сырья для производства фортифицированных мясных продуктов : 4.3.3. - "Пищевые системы": автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Литвинова Елена Викторовна, 2023. - 38 с. - Текст : непосредственный.Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 30 ноября 2023 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет, 2023. - 418 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Щеголева, Ирина Дмитриевна. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры - базовое сырье в пищевых технологиях : учебное пособие по дисциплине "Растительное сырье в технологиях продуктов питания": для подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / И. Д. Щеголева, Е Н. Молчанова, 2024. - 67 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Крахмалев, Олег Николаевич. Методология построения автоматизированных систем управления манипуляционными роботами на основе математического объектного моделирования : 2.3.3. "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами: автореферат диссертации на соискание учёной степени доктора технических наук / Крахмалев Олег Николаевич, 2023. - 37 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыХлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Карчевская О.Е. Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Е. Карчевская, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бочарников А.А. Совершенствование процесса выпечки ржано-пшеничного формового хлеба : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Бочарников, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Косинкова И.А. Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "АРБУЗ" / И. А. Косинкова, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Акчурина Е.Ф. Управление конкурентным потенциалом предприятий хлебопечения / Е. Ф. Акчурина, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Организация хозрасчетных отношений между аппаратом управления производственного объединения "Мосгорхлебпром" и предприятиями / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 29 с. - Текст : непосредственный.Уфимцев Ф.Р. Методические основы формирования объемов хлебопекарного производства / Ф. Р. Уфимцев, Э. Е. Аксаев, Л. Ф. Минбаева, 2001. - 117 с. - Текст : непосредственный.Косован А.П. Проблемы планирования хлебопекарного производства в условиях рынка (теория, методология, практика) / А. П. Косован, 1998. - 290 с. - Текст : непосредственный.Березина Н.А. Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания", 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Березина, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.Китаевская С.В. Биотехнологические основы использования криорезистентных микроорганизмов в хлебопечении / С. В. Китаевская, О. А. Решетник, 2006. - 267 с. - Текст : непосредственный.Рукин Б.П. Повышение экономической устойчивости предприятий хлебопродуктов в условиях формирования рыночной экономики : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Б. П. Рукин, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный.Китиссу А.П. Разработка технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов после расстойки / А. П. Китиссу, 2009. - 16 с. - Текст : непосредственный.Ялалетдинова Д.И. Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки / Д. И. Ялалетдинова, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Экономика хранения и переработки зерна / С. В. Донскова, В. Г. Воронин, А. Н. Жигалов, 1990. - 367 с. - Текст : непосредственный.Новицкий В.О. Модели и методы оптимального управления производством для зерновых и зерноперерабатывающих компаний : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / В. О. Новицкий, 2010. - 51 с. - Текст : непосредственный.Потапенко А.Ю. Управление интегрированными маркетинговыми коммуникациями на рынке хлебобулочной продукции / А. Ю. Потапенко, 2010. - 27 с. - Текст : непосредственный.Маргулис Е.И. Теоретические основы обеспечения потребности населения в хлебопродуктах в условиях рыночной экономики : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук / Е. И. Маргулис, 1998. - 29 с. - Текст : непосредственный.Техника и технология хлебопекарного производства : монография / М. Б. Терехов, Н. В. Оболенский, М. И. Дулов [и др.], 2009. - 500 с. - Текст : непосредственный.Талабан А.Г. Технология и организация хлебопекарного производства: Курс лекций / А. Г. Талабан, 2005. - 100 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКитаевская С.В. Биотехнологические основы использования криорезистентных микроорганизмов в хлебопечении / С. В. Китаевская, О. А. Решетник, 2006. - 267 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Интенсификация биотехнологических процессов в хлебопечении / Л.П.Пащенко, 1991. - 207 с. - Текст : непосредственный.Ткаченко А.Г. Изучение биотехнологических процессов производства хлебобулочных изделий с использованием коллоидного раствора хитозана, приготовленного на молочной сыворотке : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Г. Ткаченко, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Корячкина, Светлана Яковлевна. Биотехнологические основы хлебопекарного производства / С. Я. Корячкина, 2023. - 204 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Калмыкова О.В. Биотехнологические основы хлебопекарного производства. Лабораторный практикум / О. В. Калмыкова, А. А. Андреева, Е. С. Таранова, 2025. - 82 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽