• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Халапханова, Лариса Валерияновна. Проектирование предприятий отрасли. Оборудование (хлебопекарное производство) : практикум / Л. В. Халапханова, В. В. Доржиев ; Минобрнауки России, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2024. - 171 с. : ил. - Библиогр.: с. 169-171 (22 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907746-52-7. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.33.01664.61.013.5(076.5)
    55.63.33664.61.05(076.5)

    Рубрики:
    Хлебопекарные предприятия -- Проектирование -- Учебники и пособия
    Хлебопекарные предприятия -- Оборудование -- Учебники и пособия

    Кл.слова (ненормированные): ВЫБОР ПЕЧЕЙ -- КОМПОНОВКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
    Аннотация: Представлены методики и примеры расчетов основных параметров проектирования предприятий хлебопекарного производства, принципы использования оборудования для новых технологических схем при выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, приведены технические характеристики оборудования для технологических схем, а также примерные схемы производства массовых сортов изделий и компоновочные решения расстановки технологического оборудования. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья".
    Доп. точки доступа:
    Доржиев, Валерий Владимирович
    Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/33161)

    Шифр в сводном ЭК: 927d99a0ce2170a28f365c59832a2e16



    Заказ фрагмента документа ₽