• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Биохимические и физико-химические методы исследования молока коров : монография / С. Ю. Зайцев, О. А. Воронина, Н. С. Колесник [и др.] ; под редакцией С. Ю. Зайцева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ имени Л. К. Эрнста. - пос. Дубровицы, Московская обл. : ВИЖ им. Л. К. Эрнста, 2024. - 392 с. : ил., табл. - Авт. на тит. л. не указаны. - Библиогр. в конце гл. - 100 экз. - ISBN 978-5-902483-77-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.63.03637.12.04/.07

    Рубрики:
    Молоко -- Методы исследования

    Кл.слова (ненормированные): АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА -- АНТИОКСИДАНТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА -- МОЛОКО -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    Аннотация: Описаны биохимические (БХ) и физико-химические методы исследования молока коров; систематизированы новые научные знания об антиоксидантной активности (АОА); составе аминокислот (АК); макро- и микроэлементов (ММЭ) в сравнении с БХ составом молока коров в зависимости от продуктивности, фазы лактации, сроков отела и т. п., описаны данные по молоку коров различных пород. Оценка взаимосвязи между компонентами БХ состава выполнена с акцентом на АОА, ММЭ и АК состав молока. При написании монографии использованы созданные авторами базы данных с характеристиками молока в зависимости от породы коров. Монография рекомендована научным сотрудникам, аспирантам, специалистам в области биохимии и физиологии животных, научно-техническому персоналу животноводческих производств, фирм, хозяйств и компаний.
    Доп. точки доступа:
    Зайцев, Сергей Юрьевич
    Воронина, Оксана Александровна
    Колесник, Никита Сергеевич
    Сивкина, О.Н.
    Сермягин, А.А.
    Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ имени Л. К. Эрнста (пос. Дубровицы)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/32286)

    Шифр в сводном ЭК: 9f52942f9ab59db391cab231258d32bd



    Заказ фрагмента документа ₽