Полное описание

Харада, Сачиё. Умами. Японская кухня в шагах и в тонкостях / Сачиё Харада ; перевод с французского Яны Юрышевой; фотографии Пьера Жавеля; иллюстрации Янниса Варуцикоса. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2025. - 284, [3] с. : цв. ил. - (Кулинария. Азиатский тренд). - Алф. указ.: с. 284-286. - Пер. изд. : Le grand manuel de la cuisine japonaise / Sachiyo Harada. - 2023. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-194662-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.13	641.5(520)(083.12)

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРИЯ -- КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРОДУКТЫ -- РЕЦЕПТЫ -- ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- ЯПОНСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
Аннотация: Использовать эту книгу просто. В ней вы найдете: основы откроете для себя базовые продукты и рецепты японской кухни. Для каждой темы и каждого рецепта представлены инфографика и пояснение особенностей и тонкостей приготовления; рецепты - практическое применение базовых знаний в процессе приготовления японских блюд. Для каждого рецепта: отсылки к базовым рецептам, инфографика, облегчающая понимание состава блюд, а также пошаговые иллюстрации; иллюстрированный глоссарий - дополнительные сведения об использовании кухонных принадлежностей, продуктах и техниках приготовления, а также иллюстрации к ним.
Доп. точки доступа:
Юрышева, Яна Вадимовна\пер.\
Варуцикос, Янис\худож.\
Жавель, Пьер\фото\
Harada, Sachiyo

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-25/79783)

Шифр в сводном ЭК: 26ee96fac23624776f11ff69751265b5