Полное описание

Соболев, Дмитрий Владимирович. Чай. От листа до чашки : все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай - не просто напиток / Дмитрий Соболев. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2025. - 186, [2] с. : цв. ил. - (Кофе и чай. Магия напитка) (Книги, которые делают жизнь вкуснее). - Библиогр.: с. 183-188 (65 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-191611-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.55.29	663.95

Рубрики:
Чайное производство

Кл.слова (ненормированные): БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ -- ВИДЫ ЧАЯ -- ДЕГУСТИРОВАНИЕ -- ЗАВАРИВАНИЕ ЧАЯ -- ЧАЙНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ
Аннотация: Заваривание чая многие считают искусством, связанным с философией, и это неудивительно: в Японии и Китае, откуда чай берет истоки, чайная церемония - важный аспект. Но что, если рассмотреть чай под другим углом, сугубо практичным - так, как профессионалы оценивают кофе? Физика и химия процессов и их влияние на вкус, производство, отличия видов, правила заваривания и дегустации, распознавание нот вкуса... Именно такой взгляд предлагает Дмитрий Соболев, совладелец проекта Oh! Му Теа и одноименной чайной в Петербурге, а также тренер международной ассоциации ESTA. В своей книге он понятно и подробно расскажет о чае как продукте для энтузиастов, которые хотят углубиться в тему, а также для бариста и владельцев кофеен, желающих повысить свою экспертность и со знанием дела подавать в заведениях отличный, качественный чай.
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/31461)

Шифр в сводном ЭК: 2646c7831b799082a1f4f64699c7de6f

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽