ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич ; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ). - Москва, 2024. - 51 с. : цв. ил., ил. - Библиогр.: с. 44-50 (83 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.33	637.146(043)

Кл.слова (ненормированные): ГИДРОЛИЗ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ -- ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЯ ЗАМКНУТОГО ЦИКЛА
Доп. точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар24-4801)

Шифр в сводном ЭК: f4a9bf24013c3d948ffa307ba7ea7291

Грани молочной науки: эволюционные императивы и детерминанты развития : (коллективная монография) / Галстян Арам Генрихович, Фоменко Олег Юрьевич, Кручинин Наталия Сергеевна [и др.; под общей редакцией Галстяна А. Г.], 2024. - 319 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич, 2024. - 51 с. - Текст : непосредственный.

Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич, 2024. - 51 с. - Текст : непосредственный.