• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Петров, Олег Юрьевич. Основы получения мясного и молочного сырья для перерабатывающей промышленности : учебник / О. Ю. Петров, С. И. Охотников, Н. И. Кульмакова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева. - Йошкар-Ола : Марийский гос. ун-т, 2024. - 371 с. : ил. - Библиогр.: с. 355-358 (68 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907622-78-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    68.39636
    65.59637.5.04
    65.63637.1.04

    Рубрики:
    Животноводство
    Мясное производство -- Сырье
    Молочное производство -- Сырье

    Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО -- СЫРЬЕ
    Аннотация: В учебнике изложены сведения об основах производства сырья для мясной и молочной промышленности. Представлены породные особенности и методы разведения сельскохозяйственных животных, способы их оценки по экстерьеру и конституции, методы анализа роста, развития и формирования продуктивности, основы полноценного кормления, а также технологии получения доброкачественной продукции. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по зооветеринарным направлениям и технологии продуктов питания из сырья животного происхождения.
    Доп. точки доступа:
    Охотников, Сергей Иванович
    Кульмакова, Наталия Ивановна
    Марийский государственный университет (Йошкар-Ола)
    Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева (Москва)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/29609)

    Шифр в сводном ЭК: a12f0f7f3e422ef213a056506efdd20e



    Заказ фрагмента документа ₽