• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Грибкова, Ирина Николаевна. Формирование качества пивоваренной продукции органическими соединениями. Оценка вклада соединений при образовании цвета : монография / И. Н. Грибкова, М. Н. Елисеев ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2024. - 73 с. : ил. - Библиогр.: с. 61-73 (41 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-7307-2204-0. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.43.31663.4.012.1:543

    Рубрики:
    Пивоваренное производство -- Технохимический контроль

    Кл.слова (ненормированные): КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПИВОВАРЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПИВОВАРЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ФОРМИРОВАНИЕ ЦВЕТА
    Аннотация: В книге изложены исследования взаимосвязи органических соединений растительного сырья и показателей качества, относящихся к формированию цвета, в пивоваренной продукции на основе исследования физико-химических взаимодействий с включением математического анализа для выявления неявных связей между различными факторами. Для научных сотрудников и специалистов пивоваренной отрасли учащихся высших и средних промышленности, преподавателей, специальностей в данной области.
    Доп. точки доступа:
    Елисеев, Михаил Николаевич
    Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/29101)

    Шифр в сводном ЭК: 2412f8f5be4200452c9c2a0c816d5fd5



    Заказ фрагмента документа ₽