Полное описание
Фрумин, Григорий Тевелевич .
Занимательно о кофе / Г. Т. Фрумин. - Санкт-Петербург : Астерион, 2024. - 46 с. : ил. - Библиогр.: с. 46 (15 назв.). - 100 экз. -
ISBN 978-5-00188-527-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Рубрики: Кофе
Кл.слова (ненормированные): ВИДЫ КОФЕЙНЫХ НАПИТКОВ -- ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА -- ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ -- КОФЕ -- КОФЕИН -- ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА -- РЕГИОНЫ КУЛЬТИВАЦИИ -- ТОКСИЧНОСТЬ КОФЕИНА
Аннотация: Брошюра "Занимательно о кофе" написана для широкого круга читателей исключительно в информационно-развлекательных целях. Брошюра состоит из трех глав, названия которых сами говорят о предмете разговора с читателями (глава 1 - кофе, глава 2 - кофеин, глава 3 - токсичность кофеина для человека). Автор в занимательной форме знакомит читателя с основами науки о кофе - кофеологии. Рассказано об истории происхождении и сортах кофе, основных видах и регионах культивирования. Впервые рассчитана и приведена средняя летальная доза кофеина для человека при пероральном поступлении.
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/28078)
Шифр в сводном ЭК: c077bdae510f07d728ff4b94fcde7922
Болдина Е.А. Методы интеллектуального управления процессами обжарки кофе / Е. А. Болдина, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Елизарова Л.Г. Экспертиза качества кофе натурального жареного и натурального растворимого : методический материал / Л. Г. Елизарова, 2001. - 36 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Тищенко Е.А. Оценка качества растворимого кофе по суммарным показателям и содержанию индивидуальных компонентов : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.02 / Е. А. Тищенко, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный. Герасимов Д.В. Совершенствование технологии экстрагирования биологически активных веществ при производстве кофе натурального растворимого с применением ультразвука : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Д. В. Герасимов, 2015. - 15 с. - Текст : непосредственный. Быков С.А. Интенсификация процесса получения кофейного экстракта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. А. Быков, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный. Аркатова А.С. Разработка технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.05 / А. С. Аркатова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный. Степанов Д.Е. Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.10 / Д. Е. Степанов, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный. Хайруллина З.А. Совершенствование технологии производства инулинсодержащих продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / З. А. Хайруллина, 2016. - 16 с. - Текст : непосредственный. Татарченко И.А. Разработка новых видов чайной и кофейной продукции и совершенствование оценки их качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.05 / И. А. Татарченко, 2015. - 23 с. - Текст : непосредственный. Башашкина Е.В. Комплексная переработка кофейного шлама с получением белково-углеводной кормовой добавки и "сырого" экстракта кофейного масла : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 03.01.06 / Е. В. Башашкина, 2011. - 19 с. - Текст : непосредственный. Острикова Е.А. Научное обеспечение способа производства обжаренных кофепродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.01 / Е. А. Острикова, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный. Зотов А.Н. Разработка и научное обоснование способа обжарки зерен кофе перегретым паром : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Н. Зотов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный. Фоменко М.А. Совершенствование подходов и разработка комплекса процедур оценки растворимого кофе на основе статистической обработки данных сенсорного потребительского анализа : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / М. А. Фоменко, 2003. - 25 с. - Текст : непосредственный. Журавель, Виталий Алексеевич. Совершенствование технологии натурального ароматизированного кофе : специальность 05.18.05 - Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Журавель Виталий Алексеевич, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный. Савинов Н.С. Кофейная индустрия и окружающая среда в доковидный период / Н. С. Савинов, А. С. Евдокимов. - Текст : непосредственный // Использование и охрана природных ресурсов в России. - Москва : НИА-Природа, 2023. - N 3. - с. 42-47 Закарьяев, Заур. Погружение в кофе / Заур Закарьяев, 2024. - 154, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Рао, Скотт. Про все, кроме эспрессо : профессиональные способы приготовления кофе / Скотт Рао; перевод с английского И. Сыровой, 2024. - 157 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Показать все результаты Закарьяев, Заур. Погружение в кофе / Заур Закарьяев, 2024. - 154, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Фрумин, Григорий Тевелевич. Занимательно о кофе / Г. Т. Фрумин, 2024. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Исто, Джессика. Кофейный гурман : как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата / Джессика Исто, 2024. - 189, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Бабуров, Сергей Владимирович. Кофейный навигатор : путеводитель для кофеманов / Сергей Бабуров, 2025. - 104 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Болдина Е.А. Методы интеллектуального управления процессами обжарки кофе / Е. А. Болдина, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Елизарова Л.Г. Экспертиза качества кофе натурального жареного и натурального растворимого : методический материал / Л. Г. Елизарова, 2001. - 36 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Тищенко Е.А. Оценка качества растворимого кофе по суммарным показателям и содержанию индивидуальных компонентов : автореф. дис. .. канд. хим. наук: 02.00.02 / Е. А. Тищенко, 2018. - 23 с. - Текст : непосредственный. Герасимов Д.В. Совершенствование технологии экстрагирования биологически активных веществ при производстве кофе натурального растворимого с применением ультразвука : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Д. В. Герасимов, 2015. - 15 с. - Текст : непосредственный. Рудась Ю.Г. Совершенствование технологии растворимого кофе в современных условиях России : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Ю. Г. Рудась, 2004. - 25 с. - Текст : непосредственный. Быков С.А. Интенсификация процесса получения кофейного экстракта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. А. Быков, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный. Аркатова А.С. Разработка технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.05 / А. С. Аркатова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный. Степанов Д.Е. Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.10 / Д. Е. Степанов, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный. Татарченко И.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 270600 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов 655700 / И. И. Татарченко, 2003. - 250 с. - Текст : непосредственный. Татарченко И.А. Разработка новых видов чайной и кофейной продукции и совершенствование оценки их качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.05 / И. А. Татарченко, 2015. - 23 с. - Текст : непосредственный. Башашкина Е.В. Комплексная переработка кофейного шлама с получением белково-углеводной кормовой добавки и "сырого" экстракта кофейного масла : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 03.01.06 / Е. В. Башашкина, 2011. - 19 с. - Текст : непосредственный. Острикова Е.А. Научное обеспечение способа производства обжаренных кофепродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.01 / Е. А. Острикова, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный. Зотов А.Н. Разработка и научное обоснование способа обжарки зерен кофе перегретым паром : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Н. Зотов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный. Кузьмина О.Г. Разработка интенсивной технологии растворимого кофе с помощью биокатализа : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / О. Г. Кузьмина, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный. Фоменко М.А. Совершенствование подходов и разработка комплекса процедур оценки растворимого кофе на основе статистической обработки данных сенсорного потребительского анализа : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.02.23 / М. А. Фоменко, 2003. - 25 с. - Текст : непосредственный. Журавель, Виталий Алексеевич. Совершенствование технологии натурального ароматизированного кофе : специальность 05.18.05 - Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Журавель Виталий Алексеевич, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный. Закарьяев, Заур. Погружение в кофе / Заур Закарьяев, 2024. - 154, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
