• ВХОД

    •  

    Полное описание

    12+
    Жабина, Светлана Борисовна. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании : учебник: для студентов, обучающихся по укрупненным группам профессий и специальностей среднего профессионального образования "Сервис и туризм", "Промышленная экология и биотехнологии" / С. Б. Жабина, О. М. Бурдюгова, А. В. Колесова. - 4-е изд., испр. - Москва : Академия, 2024. - 318, [1] с. : ил. - (Профессиональное образование. Общепрофессиональные дисциплины). - Библиогр.: с. 314-315. - 500 экз. - ISBN 978-5-0054-1210-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.33.75658:642.5(075.3)
    005.5:642.5(075.3)
    339.13:642.5(075.3)

    Рубрики:
    Предприятия общественного питания -- Учебники и пособия
    Предприятия общественного питания -- Руководство и управление -- Учебники и пособия
    Рынок общественного питания -- Учебники и пособия

    Кл.слова (ненормированные): БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ -- ДОХОДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА -- МАРКЕТИНГ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТОВАРООБОРОТ ПРЕДПРИЯТИЙ -- УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ -- ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
    Аннотация: Учебник подготовлен в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования и предназначен для изучения дисциплины "Основы экономики, менеджмента и маркетинга". Раскрыты теоретические и практические аспекты организации экономической, управленческой и маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания, рассмотрены основные экономические категории, рыночные инструменты управления и технологии маркетинга. Изложены вопросы экономической теории, рыночной экономики, механизма управления, ценообразования, формирования заработной платы, организации и проведения маркетинговых исследований по составляющим комплекса маркетинга на предприятиях общественного питания. Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
    Доп. точки доступа:
    Бурдюгова, Ольга Михайловна
    Колесова, Анастасия Владимировна

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/26777)

    Шифр в сводном ЭК: 66c9eced17f6329d470e5be5366f7f9e



    Заказ фрагмента документа ₽