Приложение
для AndroidПолное описание
12+
Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение организаций питания : учебник / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2024. - 250, [1] с. : ил. - (Профессиональное образование. Общепрофессиональные дисциплины). - Библиогр.: с. 247-248. - 500 экз. - ISBN 978-5-0054-2209-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 55.65 | 642.5.06(075.3) |
Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Оборудование -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КУЛИНАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- РЕАЛИЗАЦИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Аннотация: Учебник подготовлен в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования и предназначен для изучения дисциплины "Техническое оснащение организаций питания". Рассмотрены организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях пищевой индустрии, классификация и характеристики основных типов и классов предприятий общественного питания, их снабжение и складское хозяйство, основы организации производства на них. Приведены сведения о тепловом, механическом и холодильном оборудовании, используемом на предприятиях общественного питания, и требования по его безопасной эксплуатации. Освещены вопросы организации рабочих мест по реализации готовой кулинарной продукции. Для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
Доп. точки доступа:
Анохина, Жанна Станиславовна
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/25564)
Шифр в сводном ЭК: e0fe51df1092f866514694da9ca32326
Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение организаций питания : учебник / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2021. - 250, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение и организация рабочего места : учебник / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2023. - 237, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение и организация рабочего места : учебник / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2024. - 237, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение организаций питания : учебник / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2024. - 250, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение и организация рабочего места : учебник: для студентов, обучающихся по профессии среднего профессионального образования "Повар, кондитер" / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2024. - 237, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение организаций питания : учебник: для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело" / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2025. - 250, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение организаций питания : учебник: для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело" / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2026. - 250, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Прошин В.М. Лабораторно-практические работы по электротехнике : выставочные материалы / В. М. Прошин, 2014. - 204 с. - Текст : непосредственный.Косолапова Н.В. Безопасность жизнедеятельности. Практикум : выставочные материалы / Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, Е. Л. Побежимова, 2014. - 143 с. - Текст : непосредственный.Вереина Л.И. Техническая механика : выставочные материалы / Л. И. Вереина, 2017. - 220 с. - Текст : непосредственный.Журавлева Л.В. Основы радиоэлектроники : выставочные материалы / Л. В. Журавлева, 2015. - 236 с. - Текст : непосредственный.Бродский А.М. Инженерная графика (металлообработка) : выставочные материалы / А. М. Бродский, Э. М. Фазлулин, В. А. Халдинов, 2016. - 399 с. - Текст : непосредственный.Полещук В.И. Задачник по электротехнике и электронике : выставочные материалы / В. И. Полещук, 2014. - 255 с. - Текст : непосредственный.Опарин И.С. Основы технической механики : выставочные материалы / И. С. Опарин, 2014. - 142 с. - Текст : непосредственный.Вереина Л.И. Техническая механика : выставочные материалы / Л. И. Вереина, М. М. Краснов, 2014. - 349 с. - Текст : непосредственный.Электротехника и электроника : выставочные материалы / Б. И. Петленко, Ю. М. Иньков, А. В. Крашенинников [и др.], 2014. - 361 с. - Текст : непосредственный.Муравьев С.Н. Инженерная графика : выставочные материалы / С. Н. Муравьев, Ф. И. Пуйческу, Н. А. Чванова, 2016. - 320 с. - Текст : непосредственный.Бродский А.М. Черчение (металлообработка) : выставочные материалы / А. М. Бродский, Э. М. Фазлулин, В. А. Халдинов, 2015. - 393 с. - Текст : непосредственный.Безопасность жизнедеятельности : выставочные материалы / Э. А. Арустамов, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, Г. В. Гуськов, 2016. - 174 с. - Текст : непосредственный.Миронов Б.Г. Сборник упражнений для чтения чертежей по инженерной графике : выставочные материалы / Б. Г. Миронов, Е. С. Панфилова, 2017. - 125 с. - Текст : непосредственный.Михеева Е.В. Практикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности : выставочные материалы / Е. В. Михеева, 2017. - 254 с. - Текст : непосредственный.Пантелеев В.Н. Основы автоматизации производства : выставочные материалы / В. Н. Пантелеев, В. М. Прошин, 2017. - 205 с. - Текст : непосредственный.Опарин И.С. Основы технической механики : выставочные материалы / И. С. Опарин, 2017. - 142 с. - Текст : непосредственный.Косолапова Н.В. Безопасность жизнедеятельности : выставочные материалы / Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, Е. Л. Побежимова, 2017. - 285 с.Бродский А.М. Черчение (металлообработка) : выставочные материалы / А. М. Бродский, Э. М. Фазлулин, В. А. Халдинов, 2017. - 393 с.Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства : выставочные материалы / Л. Н. Череданова, 2017. - 218 с. - Текст : непосредственный.Сапронов Ю.Г. Безопасность жизнедеятельности : выставочные материалы / Ю. Г. Сапронов, 2017. - 333 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПрименение контрольно-кассовых машин : методический материал / Екатеринбургская ассоциация малого бизнеса, 2000. - 40 с. - Текст : непосредственный.Мисюк Ю.А. Торговое весоизмерительное оборудование / Ю. А. Мисюк, 1997. - 119 с. - Текст : непосредственный.Подъемно-транспортное оборудование..Серия 6 : Обзор.информ. / ЦНИИТЭИтяжмаш. Вып. 1(1991) : Транспортно-складское оборудование автоматизированных производств / В.Н.Федосеев,Л.В.Ряднова,В.Н.Беляков,Г.А.Халаджан, 1991. - 36 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Кассовые операции и ККМ, 2004. - 273 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин, 2006. - 248 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2010. - 495 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина Г.Г. Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Лутошкина, 2010. - 63 с. - Текст : непосредственный.Моделирование варочного оборудования предприятий общественного питания / С. В. Шихалев, Л. А. Минухин, О. В. Ошкордин [и др.], 2011. - 141 с. - Текст : непосредственный.Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли / Э. А. Арустамов, 2004. - 450 с. - Текст : непосредственный.Чан Дык Ба.Научные основы энергосбережения в холодильной технике и технологии перерабатывающей промышленности СРВ : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения", 18.12 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени .18.12 / Чан Дык Ба., 1991. - 65 с. - Текст : непосредственный.Архипцев Н.Е. Торговое холодильное оборудование / Н. Е. Архипцев, 1990. - 39 с. - Текст : непосредственный.Касьянова Г.Ю. Контрольно-кассовая техника: новые правила применения : монография / Г. Ю. Касьянова, 2017. - 144 с. - Текст : непосредственный.Efficacite energetique des refrigerateurs, congelateurs et des materiels frigorifiques commerciaux / Institut international du froid (Paris), 1991. - 249 p. - Текст : непосредственный.Винник В.В. Повышение эффективности использования трансманипулятора и выбор рациональных параметров его работы : специальность 05.02.02 "Машиноведение, системы приводов и детали машин" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. В. Винник, 1991. - 19 с. - Текст : непосредственный.Кирпичников В.П. Научное обоснование технологических и энергетических параметров электротепловых аппаратов общественного питания : специальность 05.18.16 "", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / В. П. Кирпичников, 1991. - 38 с. - Текст : непосредственный.Медведь Н.А. Моделирование и оптимизация автоматизированной транспортно-накопительной системы ГПС : специальность 05.13.07 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Н. А. Медведь, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3-х ч. Ч. 1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов, 2010. - 416 с. - Текст : непосредственный.Контрольно-кассовая техника: практика применения / Ассоциация бухгалтеров, аудиторов и консультантов (Москва), 2014. - 254 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2009. - 314 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЛутошкина Г.Г. Холодильное оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие / Г. Г. Лутошкина, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина, Галина Генриховна. Техническое оснащение организаций питания : учебник / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина, 2024. - 250, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽