Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.01 | 001.895:637.5 | |
| 65.01.11 |
Рубрики:
Мясное производство -- Инновации
Кл.слова (ненормированные): КОНСКОЕ МЯСО -- КРУПНОКУСКОВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МЯСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПЕРЕРАБОТКА ВНУТРЕННЕГО ЖИРА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПОРЦИОННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Аннотация: В монографии приведены результаты научных исследований по изучению качественных составляющих жеребятины и конины, разработки технологий полуфабрикатов мясных из жеребятины и получения концентрата из жира якутской лошади. Приложены технические условия и патент РФ на изобретение. Изложенные материалы будут полезны для иппологов, научных сотрудников, преподавателей, студентов высшего и среднего звена сельскохозяйственных учебных заведений, специалистов-зоотехников и переработчиков сельскохозяйственной продукции.
Доп. точки доступа:
Иванов, Реворий Васильевич
Миронов, Спартак Михайлович
Пак, Мария Николаевна
Васильева, Валентина Тихоновна
Степанов, Константин Максимович
Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства имени М. Г. Сафронова
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/25600)
Шифр в сводном ЭК: 43f6cb8bbe8457f6824583a1ce9effde
Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Казахстана, Монголии, Беларуси и Болгарии : сборник научных докладов XXIV международного научно-практического форума, Якутск, 19-20 августа 2021 г.: посвященный 100-летию установления дипломатических отношений между Монголией и Российской Федерацией, под эгидой 65-летия Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства имени М. Г. Сафронова и 300-летия РАН / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Сибирское отделение Российской академии наук, Федеральный исследовательский центр "Якутский научный центр Сибирского отделения РАН", Монгольская академия аграрных наук [и др.], 2022. - 354 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Применение инновационных технологий в производстве национальных и нетрадиционных продуктов из конского мяса и жира : монография / Р. В. Иванов, С. М. Миронов, М. Н. Пак [и др.], 2024. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Максимова, Харитина Ивановна. Кормовые севообороты в системе адаптивно-ландшафтного земледелия среднетаежной подзоны Якутии / Х. И. Максимова, Л. С. Иванова, Л. А. Романова ; ответственный редактор Н. В. Барашкова, 2025. - 142, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.Наследникова Н.В. Использование производственного потенциала предприятий перерабатывающей промышленности (мясной подкомплекс) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Н. В. Наследникова, 1998. - 19 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отрасл. специализир. журн. № 12(84), 2009. - 64 с. - Текст : непосредственный.Всё о мясе : научно-техн. и произв. журн. / Всерос. НИИ мясной пром- сти им. В. М. Горбатова. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 7(55), 2007. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 6(54), 2007. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 5(53), 2007. - 64 с. - Текст : непосредственный.Усадская Е.В. Организация, методика учета и внутреннего контроля затрат на производство мясоколбасной продукции : специальность 08.00.12 "Бухгалтерский учет, статистика" : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. В. Усадская, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Кажибаева Г.Т. Разработка технологии комбинированных мясных продуктов с использованием кишечного сырья : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Г. Т. Кажибаева, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Богомолова И.П. Совершенствование системы управления устойчивым развитием предприятий мясной промышленности : монография / И. П. Богомолова, И. С. Гусев, Д. В. Шайкин, 2016. - 224 с. - Текст : непосредственный.Нормативы времени на операции по обработке кишок в мясной промышленности / Всесоюзный науч.-исследовательский и конструкторский ин-т мясной промышленности, 1990. - 73 c. - Текст : непосредственный.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет в мясной и молочной промышленности / Н. П. Кондраков, 1991. - 415 c. - Текст : непосредственный.Воложин П.Ф. Совершенствование сырьевой базы мясной и молочной промышленности, 1973. - 160 с. - Текст : непосредственный.Правила безопасности в мясной промышленности : материал технической информации / Всесоюзный науч.-исследовательский и конструкторский ин-т мясной промышленности, 1992. - 235 с. - Текст : непосредственный.Бизнес-карта России. Пищевая промышленность. Ч. 4 : Мясная, рыбная, мукомольно-крупяная и комбикормовая, 1992. - 281 с. - Текст : непосредственный.Шутова А.М. Производственный учет затрат и анализ себестоимости продукции мясоперерабатывающих предприятий: состояние, развитие методик : специальность 08.00.12 "Бухгалтерский учет, статистика" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / А. М. Шутова, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыТехнология мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Н. И. Морозова [и др.]. Ч. 1 : Инновационные приемы в технологии мяса и мясных продуктов, 2012. - 208 с. - Текст : непосредственный.Рекомендации по внедрению инновационных технологий и оборудования при переработки продукции традиционных промыслов малых коренных народов Севера : практ.-ориентир. моногр. / В. Н. Невзоров [и др.], 2017. - 132 с. - Текст : непосредственный.Алешков А.В. Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки): автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / А. В. Алешков, 2019. - 37 с. - Текст : непосредственный.Прянишников В.В. Инновационные технологии в мясопереработке / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяков, Г. И. Касьянов, 2011. - 163 с. - Текст : непосредственный.Федоренко В.Ф. Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья / В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Л. Ю. Коноваленко, 2017. - 103 с. - Текст : непосредственный.Трубина И.А. Инновационные научно-обоснованные технологии производства мясопродуктов с пищевыми добавками и фитопрепаратами : монография / И. А. Трубина, В. В. Садовой, 2019. - 95 с. - Текст : непосредственный.Сложенкина, Марина Ивановна. Инновационные технологии пищевых продуктов на мясной основе : монография / Сложенкина М. И., Горлов И. Ф., 2021. - 191 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дьячков, Александр Яковлевич. Инновационные технологии производства мясных продуктов : учебное пособие / А. Я. Дьячков, Ю. А. Ренёва, Е. В. Михалева, 2022. - 279 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Применение инновационных технологий в производстве национальных и нетрадиционных продуктов из конского мяса и жира : монография / Р. В. Иванов, С. М. Миронов, М. Н. Пак [и др.], 2024. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽