• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Технология ферментированных национальных молочных продуктов : учебное пособие / С. Г. Канарейкина, Г. Г. Салихова, Л. И. Ибатуллина, В. И. Канарейкин ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Башкирский государственный аграрный университет. - Уфа : БашГАУ, 2023. - 83 с. : ил. - Авт. на тит. л. не указаны. - Библиогр.: с. 81-83 (42 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7456-0855-1. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.63.01637.14

    Рубрики:
    Молочное производство

    Кл.слова (ненормированные): КЕФИР -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КУМЫС -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ПРОИЗВОДСТВО -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- ФЕРМЕНТЫ
    Аннотация: Учебное пособие предназначено для лабораторных и практических занятий по дисциплине "Технология ферментированных национальных молочных продуктов". Первая часть учебного пособия посвящена теоретическим вопросам технологии ферментированных национальных молочных продуктов. Материал построен таким образом, что позволяет самостоятельно освоить темы. Во второй части приведены лабораторные работы для закрепления теоретического материала по основным темам дисциплины. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми ФГОС ВО для магистрантов по направлению 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", а также фермеров, специалистов молочной промышленности.
    Доп. точки доступа:
    Канарейкина, Светлана Георгиевна
    Салихова, Гузель Галиевна
    Ибатуллина, Лилия Ахметовна
    Канарейкин, Владимир Иванович
    Башкирский государственный аграрный университет (Уфа)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/24388)

    Шифр в сводном ЭК: e4d63059c08853703df70d449704cbd4



    Заказ фрагмента документа ₽