ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Основы химии пищевых продуктов : лабораторный практикум / Г. Г. Салихова, А. Р. Салихов, С. Г. Канарейкина [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Башкирский государственный аграрный университет. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2023. - 163 с. : ил., табл. - Авт. на тит. л. не указаны. - Библиогр.: с. 163. - 50 экз. - ISBN 978-5-7456-0850-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.09.03	664:54(076.5)

Рубрики:
Пищевые продукты -- Химия -- Учебники и пособия

Кл.слова (ненормированные): БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- ВОДА -- ЛИПИДЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПЕКТИН -- ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ФЕРМЕНТЫ
Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для лабораторных и практических занятий по пищевой химии. Первая часть практикума посвящена теоретическим вопросам химии пищи, содержит упражнения и задачи, контрольные вопросы для организации самостоятельной работы обучающихся. Материал построен таким образом, что позволяет самостоятельно освоить темы, прорешав последовательно все задания. Во второй части приведены лабораторные работы для закрепления теоретического материала по основным темам дисциплины. Одной из главных задач практикума является развитие самостоятельного научного поиска, поэтому основная часть работ представляет собой небольшое научное исследование, на базе которого обучающиеся должны грамотно проанализировать полученные результаты и сделать определенные выводы.
Доп. точки доступа:
Салихова, Гузель Галиевна
Салихов, Азат Рамзилевич
Канарейкина, Светлана Георгиевна
Ибатуллина, Лилия Ахметовна
Канарейкин, Владимир Иванович
Башкирский государственный аграрный университет (Уфа)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/24416)

Шифр в сводном ЭК: 72a4c617ec5d255920d97b73cc5555c1

Краткий курс химии для инженерно-технических направлений : учебное пособие / Г. Г. Салихова, Е. С. Ганиева, Р. Р. Ишбердина, Р. Р. Зарипов, 2021. - 127 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Теоретические вопросы неорганической химии : учебное пособие / Е. С. Ганиева, Р. Р. Ишбердина, Г. Г. Салихова, Р. Р. Зарипов, 2021. - 222 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин, 2022. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Салихова, Гузель Галиевна. Химия : учебное пособие: для студентов, обучающихся по программе среднего профессионального образования: специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, квалификация Специалист по поварскому и кондитерскому делу / Г. Г. Салихова, 2022. - 230 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Салихов, Азат Рамзилевич. Технология производства колбасных изделий : лабораторный практикум: учебное пособие / А. Р. Салихов, Г. Г. Салихова, 2023. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Основы химии пищевых продуктов : лабораторный практикум / Г. Г. Салихова, А. Р. Салихов, С. Г. Канарейкина [и др.], 2023. - 163 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология ферментированных национальных молочных продуктов : учебное пособие / С. Г. Канарейкина, Г. Г. Салихова, Л. И. Ибатуллина, В. И. Канарейкин, 2023. - 83 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Канарейкина, Светлана Георгиевна. Технология производства кумыса : методические рекомендации: изданы в рамках проведения II республиканской межведомственной конференции с международным участием "Башкирский кумыс - 2022" / С. Г. Канарейкина, В. И. Канарейкин, 2022. - 32 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.

Основы химии пищевых продуктов : лабораторный практикум / Г. Г. Салихова, А. Р. Салихов, С. Г. Канарейкина [и др.], 2023. - 163 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.