• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Tangires, Helen. Movable markets : food wholesaling in the twentieth-century city / Helen Tangires. - Baltimore : Johns Hopkins University Press, 2019. - XI, 292 p. : ill. - URL: https://cat.gpntb.ru/?id=FT/ShowFT&sid=289e1dd68428b7cc48a0f51b3b5b9028 (дата обращения: 21.05.2024) . - Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. - Указ. в конце кн. - ISBN 9781421427485. - Текст : электронный.
    Перевод заглавия: Передвижные рынки : оптовая торговля продуктами питания в городе двадцатого века.
    ГРНТИ УДК
    71.26339.33(73)(09)

    Рубрики:
    Торговля оптовая -- История
    Food industry and trade -- History -- United States
    Produce trade -- History -- United States
    Wholesale trade -- History -- United States
    Food industry and trade
    Produce trade
    Wholesale trade
    BUSINESS & ECONOMICS / Commerce
    BUSINESS & ECONOMICS / Marketing / General
    BUSINESS & ECONOMICS / Sales & Selling / General
    United States

    Кл.слова (ненормированные): ГОСУДАРСТВО -- ИСТОРИЯ ПИТАНИЯ -- ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ -- ПОСТАВКИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
    Аннотация: In nineteenth-century America, municipal deregulation of the butcher trade and state-incorporated market companies gave rise to a flourishing wholesale trade. In Movable Markets, Helen Tangires describes the evolution of the American wholesale marketplace for fresh food, from its development as a bustling produce district in the heart of the city to its current indiscernible place in food industrial parks on the urban periphery. Tangires follows the middlemen, those intermediaries who became functional necessities as the railroads accelerated the process of delivering perishable food to the city. Tracing their rise and decline in the wake of a deregulated food economy, she asks: How did these people, who occupied such key roles as food distributors and suppliers to the retail trade, end up exiled to urban outskirts? Moving into the early twentieth century, she explains how progressive city planners and agricultural economists responded to anxieties about the high cost of living, traffic congestion, and disruptions in the food supply by questioning the centrality, aging infrastructure, and organizational structure of wholesale markets. Tangires combines economic and cultural history by analyzing popular literature, innovative scholarship, and USDA publications. Detailing the legal, physical, and organizational means behind the complex exodus of food wholesaling from the urban core, Tangires also reveals how the trade adjusted to life beyond the city limits as it created new channels of distribution, product lines, and markets. Readers interested in US history, city and regional planning history, food history, and public policy, as well as anyone curious about the disappearance of the central produce district as a major component of the city, will find Movable Markets a fascinating read.
    В Америке девятнадцатого века муниципальное дерегулирование мясной торговли и рыночные компании, зарегистрированные государством, привели к процветанию оптовой торговли. В книге "Передвижные рынки" Хелен Танжирс описывает эволюцию американского оптового рынка свежих продуктов питания, от его становления как оживленного продуктового района в центре города до его нынешнего незаметного положения в промышленных парках пищевой промышленности на городской периферии. Автор следует за посредниками, которые стали функционально необходимыми, поскольку железные дороги ускорили процесс доставки скоропортящихся продуктов в город. Прослеживая их взлет и упадок на волне дерегулирования продовольственной экономики, Хелен Танжирс задается вопросом: как получилось, что эти люди, занимавшие такие ключевые должности в качестве дистрибьюторов продуктов питания и поставщиков розничной торговли, оказались изгнанными на городские окраины? Переходя к началу двадцатого века, она объясняет, как прогрессивные градостроители и экономисты-аграрники отреагировали на опасения по поводу высокой стоимости жизни, пробок на дорогах и перебоев с поставками продовольствия, поставив под сомнение центральное положение, стареющую инфраструктуру и организационную структуру оптовых рынков. Автор объединяет экономическую и культурную историю, анализируя популярную литературу, инновационные исследования и публикации Министерства сельского хозяйства США. Подробно описывая юридические, физические и организационные механизмы, стоящие за массовым распространением продуктов питания из центра города, Танжирс также показывает, как торговля адаптировалась к жизни за пределами города, создавая новые каналы сбыта, продуктовые линейки и рынки. Читатели, интересующиеся историей США, историей городского и регионального планирования, историей питания и государственной политикой, а также все, кто интересуется исчезновением центрального продуктового района как важной составляющей города, найдут эту книгу увлекательным чтением.

    Полный текст


    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): on1088436899)

    Шифр в сводном ЭК: c6181ca62e1dea483c6c0b202a1406c6



    Просмотр издания для зарегистрир. пользователей