ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Власова, Елена Александровна. Биокатализ в пищевых технологиях : учебное пособие / Е. А. Власова, А. С. Макарова, С. В. Макаров ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Ивановский государственный химико-технологический университет. - Иваново : Ивановский гос. хим.-технологический ун-т, 2024. - 65 с. : ил. - Библиогр.: с. 64-65 (32 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-9616-0603-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.13	664:602

Рубрики:
Пищевые производства -- Биотехнология

Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИИ -- БИОКАТАЛИЗАТОРЫ -- ГИДРОЛАЗЫ -- ДРОЖЖИ -- ЗИГОМИЦЕТЫ -- МЕТОД ОТА-ЯМАДА -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТРАНСФЕРАЗЫ -- ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ РЕАКЦИИ
Аннотация: В учебном пособии обсуждаются теория и практика применения катализа ферментами и клетками микроорганизмов в пищевой промышленности. Приведены лабораторные работы, в которых рассматриваются методы определения ферментативной активности, а также использование ферментов в пищевых технологиях.
Доп. точки доступа:
Макарова, Анна Сергеевна
Макаров, Сергей Васильевич
Ивановский государственный химико-технологический университет

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/23680)

Шифр в сводном ЭК: 34fb388377fca45d994f9290d1a7353d

Современные методы обезвреживания и переработки отходов и стоков, содержащих тяжелые металлы, включая ртутьсодержащие отходы : учебное пособие / А. В. Колесников, А. С. Макарова, А. Н. Федосеев, В. А. Бродский, 2021. - 311 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Приемы и техники формирования функциональной грамотности средствами предметов естественно-научного цикла : учебно-методическое пособие / Е. В. Александрова, Е. А. Власова, С. Е. Купцов [и др.], 2021. - 155 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Технология молока и молочных продуктов : учебное пособие / Е. А. Власова, С. В. Макаров, 2021. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Математика : учебное пособие для поступающих в вузы / Е. А. Власова, Т. В. Облакова, 2023. - 303 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Физико-химические и микробиологические основы переработки мяса : учебное пособие / Е. А. Власова, С. В. Макаров, 2023. - 79 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Биокатализ в пищевых технологиях : учебное пособие / Е. А. Власова, А. С. Макарова, С. В. Макаров, 2024. - 65 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Евстафьева, Елена Владимировна. Современные аспекты экологической медицины: теория и практика на Крымском полуострове : Монография / Академический научно-исследовательский институт физических методов лечения, медицинской климатологии, 2025. - 251 с. - Текст : электронный.Макарова, Анна Сергеевна. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / А. С. Макарова, С. В. Макаров, С. С. Иванова, 2025. - 117 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.

Власова, Елена Александровна. Биокатализ в пищевых технологиях : учебное пособие / Е. А. Власова, А. С. Макарова, С. В. Макаров, 2024. - 65 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.