Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 642(075.8) |
| ББК | |
| 65.431я73 |
| РУБ | |
| 19.03.04 | |
| 38.03.02 |
Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг рассматривается организация различных видов обслуживания освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Составлено с учетом современных нормативных правовых документов содержит иллюстрации таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
Доп. точки доступа:
Главчева, Светлана Ивановна
Чередниченко, Лариса Евгеньевна
Электронная библиотечная система ZNANIUM
Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2094601)
Шифр в сводном ЭК: 7918738a7daa98fcc0cf5e5a10fa7705
Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / С.И. Главчева, 2011. - 404 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Организация исследований в индустрии питания : Учебное пособие / Л.Н. Рождественская, 2018. - 78 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Технология открытия предприятия питания : Учебное пособие / Л.Н. Рождественская, 2019. - 134 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : Учебное пособие / С.И. Главчева, 2011. - 204 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Главчева, Светлана Ивановна. Индустриальное производство в общественном питании : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2018. - 124 с. - Текст : электронный.Чередниченко, Лариса Евгеньевна. Питание как часть национальной культуры народов : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2018. - 163 с. - Текст : электронный.Чередниченко, Лариса Евгеньевна. Питание как часть национальной культуры народов : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2023. - 163 с. - Текст : электронный.Цопкало, Любовь Андреевна. Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : Учебное пособие / Л. А. Цопкало, Л. Н. Рождественская, 2013. - 230 с. - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2024. - 179 с. - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2024. - 179 с. - Текст : электронный.Чередниченко, Лариса Евгеньевна. Питание как часть национальной культуры народов : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2025. - 163 с. - Текст : электронный.
Кириллов В. И. Метрологическое обеспечение технических систем : выставочные материалы / В. И. Кириллов, 2013. - 424 с. - Текст : непосредственный.Курошев Г.Д. Топография : выставочные материалы / Г. Д. Курошев, 2014. - 185 с. - Текст : непосредственный.
Крюкова Н.П. Документирование управленческой деятельности : учеб. пособие / Н. П. Крюкова, 2014. - 267 с. - Текст : непосредственный.Асалиев А.М. Экономика труда : учеб. пособие / А. М. Асалиев, Г. Г. Вукович, Л. И. Сланченко, 2014. - 170 с. - Текст : непосредственный.Баринов В.А. Теория менеджмента : учебник / В. А. Баринов, 2014. - 206 с. - Текст : непосредственный.Булгаков В.М. Организационно-технологические основы сухопутного транспорта леса : учеб. пособие / В. М. Булгаков, В. П. Бычков, В. М. Заложных; под ред. В. П. Бычкова, 2014. - 186 с. - Текст : непосредственный.Рузавин Г.И. Концепции современного естествознания : учебник / Г. И. Рузавин, 2014. - 270 с. - Текст : непосредственный.Кориков А.М. Теория систем и системный анализ : учеб. пособие / А. М. Кориков, С. Н. Павлов, 2014. - 287 с. - Текст : непосредственный.Бережная Е.В. Методы и модели принятия управленческих решений : учеб. пособие / Е. В. Бережная, В. И. Бережной, 2014. - 383 с. - Текст : непосредственный.Сельцовский В.Л. Статистика и анализ внешней торговли : учеб. пособие / В. Л. Сельцовский, 2014. - 251 с. - Текст : непосредственный.Попкова Е.Г. Основы финансового мониторинга : учеб. пособие / Е. Г. Попкова, О. Е. Акимова; под общ. ред. Е. Г. Попковой, 2014. - 165 с. - Текст : непосредственный.Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : учебник / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, В. Ф. Добровольский, 2014. - 264 с. - Текст : непосредственный.Ведута Е.Н. Стратегия и экономическая политика государства : учеб. пособие / Е. Н. Ведута, 2014. - 319 с. - Текст : непосредственный.Тазетдинов Р.Г. Физико-химические основы технологических процессов производства и обработки конструкционных материалов : учеб. пособие / Р. Г. Тазетдинов, 2014. - 400 с. - Текст : непосредственный.Алексеева Н.А. Анализ денежных потоков организации. Сборник задач с методическими рекомендациями и ответами к решению задач : учеб. пособие / Н. А. Алексеева, 2014. - 158 с. - Текст : непосредственный.Брусов П.Н. Инвестиционный менеджмент : учебник / П. Н. Брусов, Т. В. Филатова, Н. И. Лахметкина, 2014. - 332 с. - Текст : непосредственный.Горбачева М.В. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : учеб. пособие / М. В. Горбачева, А. В. Щербакова, 2014. - 135 с. - Текст : непосредственный.Попов А. Н. Вакуумная техника : учеб. пособие / А. Н. Попов, 2012. - 166 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Вестник МГУС : научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.EXRUS eu независимый международный деловой журнал. - Журнал. - Текст : электронный.EXRUS eu geb Предприниматель : международный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Современные проблемы сервиса и туризма : научно-практический журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса : научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Сервис Plus : научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Сервис в России и за рубежом : сетевой научный журнал. - Журнал. - Текст : электронный.Резго, Георгий Яковлевич. Товароведение и экспертиза нерыбных морепродуктов : Учебное пособие / Резго Г. Я., 2019. - 132 с. - Текст : электронный.Акаёмова, Нина Васильевна. Особенности государственной регистрации отдельных видов недвижимого имущества и прав : Учебное пособие / Акаёмова Н. В., 2021. - 99 с. - Текст : электронный.Крылова, Елена Владимировна. Экономика и управление предпринимательской деятельностью : Учебное пособие / Крылова Е. В., 2019. - 104 с. - Текст : электронный.Мунши, Алевтина Юрьевна. Организация и технология торговли : Практикум / Мунши А. Ю., 2019. - 80 с. - Текст : электронный.Долженко, Геннадий Петрович. Экскурсионное дело в высших учебных заведениях: история и методика обучения : учебное пособие / Долженко Г. П., 2011. - 134 с. - Текст : электронный.Банникова, Наталья Владимировна. Бизнес-планирование инвестиционных проектов по производству продукции животноводства : Учебное пособие / сост.: Н. В. Банникова, Т. Н. Костюченко, 2016. - 99 с. - Текст : электронный.Долженко, Геннадий Петрович. Туризмоведение / Долженко Г. П., 2014. - 168 с. - Текст : электронный.Сухов, Роман Игоревич. Организация туристской деятельности : Учебник / Сухов Р. И., 2016. - 267 с. - Текст : электронный.Проблемы туризмоведения : Сборник материалов ΙΙΙ Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых по туризмоведению / Аброкова Д. А., 2014. - 478 с. - Текст : электронный.Сахнюк Т.И. Деловые коммуникации : Учебное пособие / сост. Т. И. Сахнюк, 2013. - 92 с. - Текст : электронный.Трухачев А.В. Кавказские Минеральные Воды в вопросах и ответах : учебное пособие / сост.: А. В. Трухачев, А. П. Джангиров ; ред.: А. В. Трухачев, В. И. Михайленко, 2013. - 272 с. - Текст : электронный.Трухачев, Александр Владимирович. Туризм. Введение в туризм : Учебник / Трухачев А. В., 2013. - 396 с. - Текст : электронный.Авдейчикова, Елена Викторовна. Инновации в торговой деятельности: российский и зарубежный опыт : Монография / Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского, 2016. - 302 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыРождественская, Лада Николаевна. Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2024. - 179 с. - Текст : электронный.Плохотнюк, Леонид. Зерно и продукты его переработки в рациональном питании : учебник для спо / Л. Н. Плохотнюк [и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка., 2026. - 245 с. - Текст : электронный.Плохотнюк, Леонид. Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании : учебник для вузов / Л. Н. Плохотнюк [и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка., 2026. - 166 с. - Текст : электронный.Плохотнюк, Леонид. Зерно и продукты его переработки в рациональном питании : учебник для вузов / Л. Н. Плохотнюк [и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка., 2026. - 245 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания ЭБС ZNANIUM