• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения : учебно-методическое пособие / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова, Т. С. Бычкова, Н. В. Куликов ; Минобрнауки России, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2022. - 112 с. : ил. - Библиогр.: с. 105-111 (61 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-35-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.09.05664.012.1:543

    Рубрики:
    Пищевые продукты -- Технохимический контроль

    Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
    Аннотация: В учебно-методическом пособии даны рекомендации к освоению основных тем дисциплины "Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения" с целью закрепления теоретических знаний и формирования у обучающихся практических умений устанавливать критерии и способы фальсификации продуктов мясной и молочной отраслей для выявления возможной фальсификации сырья и готовой продукции. Пособие предназначено для самостоятельной и аудиторной работы обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (квалификация (степень) магистр).
    Доп. точки доступа:
    Забалуева, Юлия Юрьевна
    Баженова, Баяна Анатольевна
    Бычкова, Татьяна Сергеевна
    Куликов, Николай Владимирович
    Бурханова, Анастасия Галимзяновна
    Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/23098)

    Шифр в сводном ЭК: 76324e01f6c9cf3bafd6eb830af655a9



    Заказ фрагмента документа ₽