• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Товароведение продуктов питания : учебное пособие / Соболь Ирина Валерьевна, Варивода Альбина Алексеевна, Орлова Татьяна Владимировна, Храпко Ольга Петровна ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2023. - 182 с. : ил. - Авт. указаны в вып. дан. - Библиогр.: с. 179-180 (16 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907757-21-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.09.05664-4

    Рубрики:
    Пищевые продукты -- Товароведение

    Кл.слова (ненормированные): ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- ТОВАРОВЕДНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА
    Аннотация: В учебном пособии представлены общие положения товароведной деятельности, оценка качества продовольственных товаров, контроль качества и количества товарных партий. Рассмотрено информационное обеспечение продовольственных товаров. Значительное внимание уделено характеристике ассортимента пищевой продукции из растительного сырья. Учебное пособие рассчитано на подготовку бакалавров направления 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья". Оно также может быть использовано обучающимися, специализирующимися на технологии пищевых продуктов.
    Доп. точки доступа:
    Соболь, Ирина Валерьевна
    Варивода, Альбина Алексеевна
    Орлова, Татьяна Владимировна
    Храпко, Ольга Петровна
    Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/20355)

    Шифр в сводном ЭК: d31ac64fe552f6a0630e43e0611c19f1



    Заказ фрагмента документа ₽