• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Комплексная переработка плодоовощного сырья : учебное пособие / И. В. Соболь, А. А. Варивода, Н. В. Кенийз, О. П. Храпко ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2023. - 143 с. : ил. - Авт. указаны в макете аннот. карт. - Библиогр.: с. 137-141 (47 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907757-28-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.53.29664.85
    65.53.30664.84

    Рубрики:
    Плоды -- Переработка
    Овощи -- Переработка

    Кл.слова (ненормированные): ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ОТХОДЫ -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- СЫРЬЕ
    Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с наиболее эффективными направлениями использования сельскохозяйственного сырья в ведущих отраслях пищевой промышленности на базе развития агропромышленных комплексов, совершенствования техники и технологии производства, экономии сырья при хранении и переработке, комплексного использования сырья и на этой основе - увеличение объемов и повышения эффективности использования вторичных сырьевых ресурсов. Предназначено для магистров по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья".
    Доп. точки доступа:
    Соболь, Ирина Валерьевна
    Варивода, Альбина Алексеевна
    Кенийз, Надежда Викторовна
    Храпко, Ольга Петровна
    Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/20151)

    Шифр в сводном ЭК: f46ab17452bbb06fb182724b6ae6d164



    Заказ фрагмента документа ₽